Canh chua đầu cá hồi là một trong các món ngon từ cá khá dễ ăn và bổ dưỡng, vị béo của đầu cá kết hợp với hương vị chua ngọt của các loại rau củ đảm bảo sẽ làm mọi người trong gia đình bạn hài lòng với bữa cơm chiều.
Không phải nói thì ai cũng biết chất lượng của cá hồi, thực phẩm này có thể chế biến được rất nhiều món để ăn kèm cơm hay làm các món nhậu “hết xảy” đều rất ngon như món cá hồi sốt cam, cá hồi áp chảo, ruốc cá hồi. Tuy vậy đầu cá hồi thì kén chế biến hơn một chút, hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu cách chế biến phù hợp nhất đó là đầu cá hồi nấu canh chua.
Nếu bạn vẫn chưa biết công thức làm món ăn này thì đừng bỏ qua cách nấu canh chua đầu cá hồi mà Bếp sắp gửi tới sau đây nhé, chỉ mất một ít thời gian thôi, cùng bắt đầu nào.
Cách làm đầu cá hồi nấu canh chua
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm canh chua đầu cá hồi, ngoài việc chọn được đầu cá hồi ngon thì bạn cũng cần chuẩn bị thêm ít rau củ chua kèm theo nữa, cụ thể như sau:
- 500g đầu cá hồi
- 1 miếng dứa
- 5 trái đậu bắp
- 2 trái cà chua
- 1 vắt me chín
- 200g dọc mùng
- 100g giá đỗ
- Rau om ngò gai
Kinh nghiệm chọn đầu cá hồi
Để chọn được đầu cá hồi ngon không khó, bạn chỉ cần chú ý một vài điểm ví dụ như thịt cá vẫn có màu tự nhiên hồng cam, đầu cá có màu hơi xanh bóng, mắt vẫn còn trong. Bạn nhớ quan sát kĩ khi chọn đầu cá nhé.
Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon
Sơ chế
Bước 1: Để khử bớt mùi của cá bạn bóp cá với chút gừng và rượu sau đó rửa lại cho sạch bằng nước lạnh. Tiếp theo bạn mang cá ướp chung với nước mắm, muối, tỏi băm và 1 trái ớt đập dập trong khoảng 10 phút cho đầu cá ngấm gia vị.
Bước 2: Rau thơm bạn cắt khúc, rau dọc mùng bạn lột vỏ rồi thái lát chéo, đậu bắp và dứa bạn rửa sạch rồi thái lát luôn. Riêng cà chua bạn rửa sạch rồi thái kiểu múi cau nhé. Me chín bạn hoà chung với nửa chén nước lọc, sau đó dầm nát me và vắt lấy phần nước.
Chế biến canh chua đầu cá hồi
Bước 3: Đun sôi một nồi nước dùng, bạn canh lượng nước vừa nấu canh luôn nhé, sau khi nước sôi thì cho đầu cá hồi và nước chắt me vào chung đun cho đầu cá chín, trong quá trình đun bạn nhớ canh vớt bọt liên tục cho nước canh được trong nhé.
Bước 4: Sau khi cá chín, bạn cho lần lượt dứa, đậu bắp, cà chua và dọc mùng vào, nêm nếm thêm hạt nêm, muối, nước mắm và đường cho vừa miệng. Cuối cùng bạn cho phần giá vào, đun lửa nhỏ cho tới khi các nguyên liệu chín hết thì tắt bếp là xong.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh chua đầu cá hồi rồi, sau khi hoàn thành cá hồi phải chín mềm, nước dùng phải trong, ngoài đậm đà thì phải có vị chua ngọt đặc trưng của canh chua. Khi ăn bạn múc canh ra tô và ăn cùng cơm trong bữa ăn hàng ngày cực kì ngon.
Canh chua đầu cá hồi
Nguyên liệu
- 500 g đầu cá hồi
- 1 miếng dứa
- 5 trái đậu bắp
- 2 trái cà chua
- 1 vắt me chín
- 200 g dọc mùng
- 100 g giá đỗ
- Rau om ngò gai
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Để khử bớt mùi của cá bạn bóp cá với chút gừng và rượu sau đó rửa lại cho sạch bằng nước lạnh. Tiếp theo bạn mang cá ướp chung với nước mắm, muối, tỏi băm và 1 trái ớt đập dập trong khoảng 10 phút cho đầu cá ngấm gia vị.
- Bước 2: Rau thơm bạn cắt khúc, rau dọc mùng bạn lột vỏ rồi thái lát chéo, đậu bắp và dứa bạn rửa sạch rồi thái lát luôn. Riêng cà chua bạn rửa sạch rồi thái kiểu múi cau nhé. Me chín bạn hoà chung với nửa chén nước lọc, sau đó dầm nát me và vắt lấy phần nước.
Chế biến
- Bước 3: Đun sôi một nồi nước dùng, bạn canh lượng nước vừa nấu canh luôn nhé, sau khi nước sôi thì cho đầu cá hồi và nước chắt me vào chung đun cho đầu cá chín, trong quá trình đun bạn nhớ canh vớt bọt liên tục cho nước canh được trong nhé.
- Bước 4: Sau khi cá chín, bạn cho lần lượt dứa, đậu bắp, cà chua và dọc mùng vào, nêm nếm thêm hạt nêm, muối, nước mắm và đường cho vừa miệng. Cuối cùng bạn cho phần giá vào, đun lửa nhỏ cho tới khi các nguyên liệu chín hết thì tắt bếp là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Nguyên liệu rẻ hơn so với cá hồi thịt, cách chế biến lại đơn giản, bạn hãy thường xuyên chế biến món ăn này để đãi cả nhà nhé. Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ thì đừng bỏ qua món lẩu đầu cá hồi vô cùng bổ dưỡng,
Các món canh thanh mát là một phần không thể thiếu trong mâm cơm, giúp bữa cơm hài hòa hương vị hơn. Ngoài món canh chua đầu cá hồi, bạn đã biết thêm món canh gì ngon mà vẫn bổ dưỡng chưa? Hãy trổ tài ngay với 12 cách nấu các món canh hấp dẫn,thanh mát này nhé! Chúc bạn thành công!
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
