40+ Món ngon từ cá không bị tanh cho cả nhà

Hôm nay ăn gì, đi chợ mua gì, nấu món gì ngon để đãi cả nhà? Có lẽ, là câu hỏi đã quá quen thuộc hằng ngày đối với các chị em nội chợ. Nếu đã quá ngán ngẩm với các món thịt, thì bạn hãy thử đổi gió ngay với các món ngon từ cá.

Cá là loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong bếp ăn gia đình Việt. Bởi, cá có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau từ cá chiên, cá kho, cá nướng,… hoặc cá hấp.  Và hơn hết, cá có giá trị dinh dưỡng rất cao cung cấp omega-3, đạm, protein,… các chất dinh dưỡng khác cho cơ thể. Chính vì thế, các món ngon từ cá đều rất bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe.

Top 40+ món ngon từ cá giàu dinh dưỡng cho cả nhà

Như các bạn đã biết cá loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, được chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau. Cũng như, mỗi loại cá sẽ có hương vị đặc trưng khác nhau, cách chế biến khác nhau. Vậy bạn đã biết hết cách làm các món ngon từ cá chưa.

Nếu chưa, thì bạn đừng bỏ qua bài viết này nhé! Với các công thức dưỡi đây chắc chắn sẽ đem đén bạn bữa cơm đầy đủ chất dinh dưỡng. Cũng như cho bạn nhiều lựa chọn hơn để thay đổi trong các bữa cơm hằng ngày mà không thấy ngán nhé.

Tất cả

kèm cơm (20)

Món chiên (3)

Món chính (30)

món hấp (4)

Món kho (10)

Món nhậu (13)

Món nước (5)

Món nướng (2)

Món tiệc (15)

Ăn kèm (2)

Ăn sáng (2)

Ăn vặt (1)

ăn kiêng (1)

Cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi

Cá hồi áp chảo có hương vị thơm ngon của cá hoà quyện với nước sốt bơ tỏi, mang lại cho bạn một món ăn vừa lạ miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng.

Bún cá

Bún cá được chế biến đơn giản, hương vị thơm ngon nóng hổi sẽ là một món ăn sáng tuyệt vời để cả nhà bạn đổi món vào những ngày se lạnh.

Hữu ích dành cho bạn  Cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa thơm ngọt miễn chê

Cá nục kho cà chua

Cá nục là loại cá biển bổ dưỡng và được yêu thích nhờ chế biến đơn giảnvà làm được nhiều món khác nhau, đặc biệt là món cá nục kho cà chua, béo vị…

Cá cơm kho tiêu

Cá cơm kho tiêu với cách chế biến dân dã, giá lại cực rẻ nhưng vẫn mang tới hương vị thơm ngon sẽ là một món ăn tuyệt vời trong thực đơn…

Cá kèo kho rau răm

Cá kèo kho rau răm với thịt cá kèo ngon mềm, chín kĩ mà không bị vỡ, cùng với đó là hương thơm của rau răm, vị cay nồng của ớt, nước kho quyệ…

Lẩu cá khoai

Lẩu cá khoai với hương vị rất mới lạ, hoà quyện giữa vị thơm ngọt của cá và nước dùng thanh, thêm chút chua ngọt của cà chua, khiến bạn và

…

Cá ngừ kho ớt

Món cá ngừ kho ớt cực kì thích hợp vào những ngày mưa hay se lạnh, hương vị cá thơm ngọt, hơi dai kết hợp với chút cay nồng của ớt…

Cá thu sốt cà chua

Cá thu sốt cà chua là một món ăn không còn quá xa lạ với người Việt, hương vị đậm đà, quyệt chút thanh ngọt của cà chua, miếng cá được chiên sơ vừa giò…

Cá lóc kho tiêu

Cá lóc kho tiêu là một món ăn có cách chế biến khá đơn giản, thời gian nhanh chóng, không những vậy còn rất ngon và nhiều dinh dưỡng nên được nhiều…

Cá ngừ kho thơm

Cá ngừ kho thơm hay kho dứa với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu chỉ với ít cà chua và thơm, cộng thêm một chút bí quyết riêng nữa là bạn…

Canh chua đầu cá hồi

Canh chua đầu cá hồi là món ăn khá dễ ăn và bổ dưỡng, vị béo của đầu cá kết hợp với hương vị chua ngọt của các loại rau củ đảm bảo sẽ làm…

Ruốc cá hồi

Cách làm ruốc cá hồi hay còn gọi là chà bông cá hồi khá đơn giản, chỉ với một vài công đoạn là bạn đã có ngay một món ăn dặm rấ

…

Chà bông cá lóc

Cách làm chà bông cá không hề khó một chút nào, chỉ với vài bước chế biến là bạn sẽ có ngay một món ăn kèm cực ngon, phù hợp với

Hữu ích dành cho bạn  Cách làm mì xào giòn hải sản thơm ngon khó cưỡng

…

Bánh canh cá lóc Huế

Bánh canh cá lóc Huế có thể nói là một đặc sản mà bạn phải thử qua nếu đặt chân tới vùng đất miền Trung này, chỉ với những nguyên liệu đơn

…

Cá trê lai nấu giả cầy

Vào những ngày sẽ lạnh mà có một nồi cá trê lai nấu giả cầy thơm lừng trong những bữa cơm thì còn gì bằng. Hương vị ngọt dai của cá trê…

Cháo ruốc cá hồi và rau cải

Ruốc cá hồi là một thực phẩm khá đặc biệt, vẫn giữ nguyên dinh dưỡng vốn có nhưng lại được làm theo cách dễ ăn nhất dành cho trẻ em. Đây là một…

Cá cơm khô chiên giòn

Cá cơm khô chiên giòn với vị mặn ngọt hài hòa cùng vị giòn của cá khô chiên sẽ làm đa dạng hơn bữa cơm gia đình bạn, nhất là

…

Cá diêu hồng sốt chua ngọt

Cá diêu hồng sốt chua ngọt là món ăn cực kỳ đưa cơm với vị chua ngọt nhẹ nhàng, không những vậy lại còn thơm nữa. Tiện ở chỗ phần nước…

Cá chép hấp xì dầu

Cá cheeps hấp xì dầu không phải là món ăn thân quen trong gia đình Việt. nhờ ít dầu mỡ mà vẫn béo cũng như cá được chế biến đặc biệt vẫn giữ nguyên

…

Cá mú hấp Hong Kong

Món cá Mú hấp Hong Kong là sự hòa quyện giữa cá mú dai ngọt, hương thơm của gừng và hành lá kết hợp cùng nước sốt đầm đà khó quên.

1

2

3

8 mẹo chế biến các món ngon từ cá bạn không thể không biết

Cách khử mùi tanh của cá

• Bạn có thể Sử dụng nước muối hoặc dùng muối xát lên cá để khử mùi tanh của bùn đối với cá sông. Hoặc, bạn cũng có thể ngâm cá vào nước sạch có pha them chút giấm hay hạt tiêu để khử mùi tanh của cá.
• Trước khi chiên cá, ta ngâm cá cùng với một ít sữa bò như thế sau khi ngâm cá sẽ hết mùi tanh và còn tăng được độ tươi ngon.
• Cá chép nếu không biết sơ chế sẽ rất tanh
• Sử dụng rượu nho để ướp cá sau khi đã làm sạch cũng giúp khử được mùi tanh cá.
• Ở 2 bên sống lưng cá chép có 1 sợi gân trắng, đây là nguồn gốc gây mùi tanh của cá. Khi làm cá, bạn chú ý cắt sát mang cá một miếng nhỏ đường gân sẽ xuất hiện, sau đó bạn cần dùng nhíp kẹp rồi rút nhẹ ra, như thế cá chép sẽ không còn mùi tanh.
• Khi làm cá, nếu tay bị ám mùi tanh. Bạn có thể sử dụng một ít kem đánh răng hoặc rượu trắng để rửa, mùi tanh cá sẽ biến mất.

Ướp cá trước để các món từ cá ngon hơn và không bị nát

Sau khi sơ chế cá, bất kể là bạn chế biến món gì, kho, nấu hay xào. Nên để cá ráo nước, sau đó rắc lên một ít muối và bóp đều. Ướp khoảng 30 phút rồi hãy chế biến. Như thế cá sẽ không dính chảo, không dễ vỡ nát mà mùi vị lại vô cùng đậm đà.

Sữa bò có thể giúp cá đông lạnh tươi hơn

Thịt cá cho vào trong tủ lạnh lâu sẽ mất đi độ tươi. Khi bạn nấu canh, có thể cho thêm vào một tí sữa bò, mùi vị của cá sẽ thơm ngon như đang nấu với cá tươi.

Khi nấu canh cá phải ghi nhớ cho đủ nước trong một lần

Khi nấu canh cá bạn cần sử dụng nước lạnh, và phải xác định được bạn nấu bao nhiêu nước. Tránh tình trạng cho thêm nước giữa chừng, như thế canh cá sẽ mất đi độ ngon ngọt mà đôi khi còn bị tanh.

Nước muối làm cá đông lạnh không bị khô

Khi cho cá vào ngăn đá tủ lạnh để cấp đông, cá thường sẽ dễ bị khô cứng. Để khắc phục tình trạng này, bạn chỉ cần cho cá vào một ít nước muối và đông lạnh, như thế cá sẽ không bị khô cứng, đồng thời khi rã đông thời gian cũng nhanh hơn.

Cách làm cá không dính nồi, chảo khi nấu các món ngon từ cá

Trước khi chiên cá, bạn nên rửa chảo thật sạch, sau đó cho lên bếp đun nóng. Khi chảo đã nóng, dùng một lát gừng sống xát lên bề mặt chảo. Sau đó, bạn cho dầu vào chiên, như thế cá sẽ không còn bị dính chảo nữa. Đồng thời, mùi gừng thơm sẽ làm giảm bớt mùi tanh của cá.

Bên cạnh đó, trước khi cho dầu vào chảo, bạn hãy phun lên bề mặt chảo một thìa rượu nho đỏ. Cách làm này cũng giúp cho cá chiên không bị dính chảo.

Cách đánh vẩy cá nhanh

Trước khi làm vẩy cá, bạn nên cho cá vào ngâm trong nước lạnh có pha thêm một ít giấm (tỷ lệ: 1 lít nước 2 thìa giấm) ngâm cá khoảng 1- 2 giờ, như thế khi đánh vẩy, vẩy sẽ dễ dàng rơi ra hơn.

Cách kho cá rục xương – để các món kho từ cá ngon hơn

Khi kho cá, cho thêm vào một ít giấm ăn, như vậy xương cá sẽ mau rục (bạn chỉ nên cho khoảng 1 đến 2 thìa giấm nếu không sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của cá).

Với 20 công thức các món ngon từ cá mỗi ngày