Gà tiềm ớt hiểm được xem là món ăn đặc sắc, được chế biến với nhiều loại nguyên liệu mang hương vị riêng, trong đó vị cay của ớt hiểm là không thể thiếu. Cuối tuần mà có nồi lẩu gà tiềm ớt hiểm cho cả nhà quây quần thì không còn gì bằng.
Các món lẩu ngon đặc biệt là lẩu gà luôn mang lại hương vị gì đó khác biệt, như món lẩu gà hầm sả, lẩu gà nấm mỗi món đều có cách chế biến riêng nhưng nhìn chung là hơi cầu kì.
Món lẩu gà tiềm ớt hiểm cũng không ngoại lệ, nếu bạn hơi ngại vì món nay này khá tốn công thì đừng lo lắng.
Sau đây Bếp sẽ giới thiệu cho bạn cách làm gà tiềm ớt hiểm vừa đơn giản mà hương vị vẫn ngon không kém.
Cách làm gà tiềm ớt hiểm tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà
- 30 quả ớt hiểm
- 10 củ hành tím
- 2 nhánh gừng
- 100g hạt sen
- 100g táo khô
- 10g kỷ tử
- 4 thìa cà phê nước tương
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- Nửa thìa cà phê tiêu
- Rau mồng tơi và bún hoặc mì ăn kèm
Gà bạn nhớ chọn gà ta nhé, tầm 1kg là được không cần nhiều bởi gà to khi ninh ra nhiều mỡ thì nước dùng sẽ không ngon.
Cách nấu món gà tiềm ớt hiểm
Sơ chế
Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm sạch gà, sau khi làm lông xong bạn dùng muối hột chà sát cả trong và ngoài gà để khử bớt mùi, sau đó rửa lại cho sạch, để ráo nước.
Bạn có thể chặt gà tiềm ớt hiểm thành miếng, nhưng tốt nhất là cứ để nguyên con cho đẹp mắt.
Bước 2: Hành tím lột vỏ, một nửa thì thái lát còn một nữa giã dập. Gừng sau khi gọt vỏ bạn cũng chia làm 2 nửa, một nửa thái lát và một nửa đập dập như hành tím. Ớt bỏ cuống, rửa sạch.
Rau thì bạn chỉ cần rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng một lúc sau đó vớt ra để ráo nước. Hạt sen và táo thì bạn cũng làm sạch sau đó ngâm trong nước ấm hơn 10 phút là được.
Ướp Gà tiềm ớt hiểm
Bước 3: Bạn chuẩn bị tô lớn hoặc thau sạch rồi cho vào trong các nguyên liệu nhưu nước tương, hạt nêm, muối, đường, tiêu. Tiếp đó bạn giã nhỏ phần hành tím, gừng đập dập cho vào trong tô gia vị cùng với khoảng 10 trái ớt giã nhỏ rồi trộn đều.
Bước 4: Bạn dùng hỗn hợp nước ướp này thoa đều lên cả bên ngoài và bên trong gà, tiếp đó bạn cho hạt sen và táo vào trong bụng gà, để như vậy tầm nửa tiếng cho gà thấm đều gia vị.
Làm lẩu gà
Bước 5: Chuẩn bị nồi và đổ vào lượng nước dùng vừa đủ, cho phần hành tím và gừng thái lát còn lại vào. Tiếp tục cho vào nồi phần ớt hiểm, kỷ tử vào chung và nấu cho sôi.
Bước 6: Khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho gà vào ninh cho tới khi gà chín mềm, nêm nếm lại cho nước dùng vừa miệng là xong, thường thì khoảng 1 tiếng là được.
Vậy là món gà tiềm ớt hiểm đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn giữ nguyên lửa liu riu, cho rau vào nhúng chín rồi ăn kèm với bún, nếu ăn với mì thì bạn luộc mì trước rồi ăn như ăn lẩu bình thường là được.
Khá cầu kì nhưng không phải là không làm được đúng không nào, chỉ cần thực hiện theo đúng cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm trên thì đảm bảo chị em sẽ đãi được cả nhà một bữa ra trò.
Gà tiềm ớt hiểm
Nguyên liệu
- 1 con gà
- 30 quả ớt hiểm
- 10 củ hành tím
- 2 nhánh gừng
- 100 g hạt sen
- 100 g táo khô
- 10 g kỷ tử
- 4 thìa cà phê nước tương
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- Nửa thìa cà phê tiêu
- Rau mồng tơi và bún hoặc mì ăn kèm
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm sạch gà, sau khi làm lông xong bạn dùng muối hột chà sát cả trong và ngoài gà để khử bớt mùi, sau đó rửa lại cho sạch, để ráo nước.
- Bạn có thể chặt gà tiềm ớt hiểm thành miếng, nhưng tốt nhất là cứ để nguyên con cho đẹp mắt.
- Bước 2: Hành tím lột vỏ, một nửa thì thái lát còn một nữa giã dập. Gừng sau khi gọt vỏ bạn cũng chia làm 2 nửa, một nửa thái lát và một nửa đập dập như hành tím. Ớt bỏ cuống, rửa sạch.
- Rau thì bạn chỉ cần rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng một lúc sau đó vớt ra để ráo nước. Hạt sen và táo thì bạn cũng làm sạch sau đó ngâm trong nước ấm hơn 10 phút là được.
Ướp Gà tiềm ớt hiểm
- Bước 3: Bạn chuẩn bị tô lớn hoặc thau sạch rồi cho vào trong các nguyên liệu nhưu nước tương, hạt nêm, muối, đường, tiêu. Tiếp đó bạn giã nhỏ phần hành tím, gừng đập dập cho vào trong tô gia vị cùng với khoảng 10 trái ớt giã nhỏ rồi trộn đều.
- Bước 4: Bạn dùng hỗn hợp nước ướp này thoa đều lên cả bên ngoài và bên trong gà, tiếp đó bạn cho hạt sen và táo vào trong bụng gà, để như vậy tầm nửa tiếng cho gà thấm đều gia vị.
- Bóp đều trong và ngoài gà
Làm lẩu gà
- Bước 5: Chuẩn bị nồi và đổ vào lượng nước dùng vừa đủ, cho phần hành tím và gừng thái lát còn lại vào. Tiếp tục cho vào nồi phần ớt hiểm, kỷ tử vào chung và nấu cho sôi.
- Bước 6: Khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho gà vào ninh cho tới khi gà chín mềm, nêm nếm lại cho nước dùng vừa miệng là xong, thường thì khoảng 1 tiếng là được.
- Vậy là món gà tiềm ớt hiểm đã hoàn thành rồi
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Nếu gia đình bạn là “người hâm mộ” của các món gà. Vậy thì đừng bỏ qua 20 + công thức nấu các món gà ngon sau đây nhé
Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
