Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm sạch gà, sau khi làm lông xong bạn dùng muối hột chà sát cả trong và ngoài gà để khử bớt mùi, sau đó rửa lại cho sạch, để ráo nước.

Bạn có thể chặt gà tiềm ớt hiểm thành miếng, nhưng tốt nhất là cứ để nguyên con cho đẹp mắt.

Bước 2: Hành tím lột vỏ, một nửa thì thái lát còn một nữa giã dập. Gừng sau khi gọt vỏ bạn cũng chia làm 2 nửa, một nửa thái lát và một nửa đập dập như hành tím. Ớt bỏ cuống, rửa sạch.

Rau thì bạn chỉ cần rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng một lúc sau đó vớt ra để ráo nước. Hạt sen và táo thì bạn cũng làm sạch sau đó ngâm trong nước ấm hơn 10 phút là được.

Bước 3: Bạn chuẩn bị tô lớn hoặc thau sạch rồi cho vào trong các nguyên liệu nhưu nước tương, hạt nêm, muối, đường, tiêu. Tiếp đó bạn giã nhỏ phần hành tím, gừng đập dập cho vào trong tô gia vị cùng với khoảng 10 trái ớt giã nhỏ rồi trộn đều.

Bước 4: Bạn dùng hỗn hợp nước ướp này thoa đều lên cả bên ngoài và bên trong gà, tiếp đó bạn cho hạt sen và táo vào trong bụng gà, để như vậy tầm nửa tiếng cho gà thấm đều gia vị.

Bóp đều trong và ngoài gà

Bước 5: Chuẩn bị nồi và đổ vào lượng nước dùng vừa đủ, cho phần hành tím và gừng thái lát còn lại vào. Tiếp tục cho vào nồi phần ớt hiểm, kỷ tử vào chung và nấu cho sôi.

Bước 6: Khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho gà vào ninh cho tới khi gà chín mềm, nêm nếm lại cho nước dùng vừa miệng là xong, thường thì khoảng 1 tiếng là được.

Vậy là món gà tiềm ớt hiểm đã hoàn thành rồi