Cách nấu bún măng vịt dưới đây không những đơn giản mà còn mang đến cho mọi người một món ăn ngon, đậm đà. Có thể nói đây là món ăn không thể tuyệt vời hơn để đổi khẩu vị cho gia đình bạn trong những bữa cơm gia đình.
Bún măng vịt là cái tên quen thuộc trong ẩm thực Việt nam, món ngon từ vịt này là sự hoà quyện giữa thịt vịt thơm ngon, măng chua và nước dùng đậm đà, đã ăn là không thể nào quên.
Nhìn qua có vẻ thấy món này khá cầu kì nên mọi người ngại làm, tuy vậy với cách nấu bún măng vịt dưới đây, bạn chắc chắn sẽ có được món ăn ngon chuẩn vị mà các công đoạn lại rất đơn giản, cùng tham khảo qua nhé.
Cách làm bún măng vịt đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con vịt
- 500g măng
- Tiết vịt (nếu có)
- Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá.
- Bún tươi
Vịt bạn chọn con không quá to nhưng thịt phải chắc, ít mỡ. Tốt nhất bạn nên nhờ người bán làm lông sẵn để khi chế biến được nhanh gọn hơn bởi công đoạn làm lông vịt nhìn vậy chứ khá mất thời gian.
Công thức làm bún măng vịt
Sơ chế
Bước 1: Đầu tiên chúng ta cần khử mùi vịt trước, bạn chuẩn bị rượu pha với chút gừng và bóp cả trong và ngoài vịt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch là được. Không có rượu và gừng thì bạn dùng nước muối loãng cũng được.
Bước 2: Tiếp theo bạn cho vịt cả con và tiết vịt vào một nồi nước, cho vào thêm một củ gừng đập dập, 1 củ thành tây bổ múi cau, 1 ít hành lá thái nhỏ, và một thìa nhỏ muối rồi đun sôi để luộc vịt.
Trong quá trình luộc bạn nhớ canh hớt bọt và vớt bớt mỡ vì nước này mình sẽ dành làm nước dùng luôn. Sau khi vịt luộc chín thì bạn vớt vịt ra trụng qua nước lạnh thật nhanh và chặt miếng vừa ăn, làm như vậy sẽ giúp thịt nhìn vàng đẹp mắt, không bị thâm. Phần tiết vịt bạn cũng cắt miếng vừa ăn luôn
Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước khác, thêm vào 1 thìa nhỏ muối và đun sôi, tiếp theo bạn cho măng vào luộc tầm hơn 30 phút rồi vớt ra, trụng vào nước lạnh thật nhanh rồi cho vào rổ để ráo nước.
Chế biến bún măng vịt
Bước 4: Bạn đun nóng một ít dầu ăn trên chảo rồi cho ít hành tím và tỏi băm vào phi lên cho thật thơm. Tiếp theo cho măng đã luộc vào đảo đều, nêm thêm ít gia vị bao gồm 1 thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường và 2 thìa nhỏ nước mắm.
Bạn đảo đều tay tới khi măng thấm đều gia vị thì trút măng cùng hành tỏi băm vào nồi nước luộc vịt, thêm ít gốc hành lá vào và nêm lại cho hợp khẩu vị là xong.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món bún măng vịt rồi, khi ăn bạn gắp bún vào tô, gắp thịt vịt xếp lên trên và chan nước dùng và măng vào, rắc ít hành lá, rau thơm. Nếu vịt nhạt bạn có thể ăn kèm với một bát nước chấm là đủ đậm đà.
Cách làm nước chấm ăn bún măng vịt
- Bạn cho vào chén nhỏ 4 thìa nhỏ gừng băm nhỏ, 2 thìa nhỏ đường, 1 thài nhỏ ớt băm và 3 thìa nhỏ nước mắm ngon sau đó trộn đều lên là được, rất đơn giản.
Cách nấu bún măng vịt không quá cầu kì đúng không nào, có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng theo mình thì cách này là đơn giản và tiết kiệm thời gian nhất rồi, không những vậy hương vị cũng rất đậm đà.
Bún măng vịt
Nguyên liệu
- 1 con vịt
- 500 g măng
- Tiết vịt (nếu có)
- Rau răm (giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá.)
- Bún tươi
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Đầu tiên chúng ta cần khử mùi vịt trước, bạn chuẩn bị rượu pha với chút gừng và bóp cả trong và ngoài vịt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch là được. Không có rượu và gừng thì bạn dùng nước muối loãng cũng được.
- Bước 2: Tiếp theo bạn cho vịt cả con và tiết vịt vào một nồi nước, cho vào thêm một củ gừng đập dập, 1 củ thành tây bổ múi cau, 1 ít hành lá thái nhỏ, và một thìa nhỏ muối rồi đun sôi để luộc vịt.
- Trong quá trình luộc bạn nhớ canh hớt bọt và vớt bớt mỡ vì nước này mình sẽ dành làm nước dùng luôn. Sau khi vịt luộc chín thì bạn vớt vịt ra trụng qua nước lạnh thật nhanh và chặt miếng vừa ăn, làm như vậy sẽ giúp thịt nhìn vàng đẹp mắt, không bị thâm. Phần tiết vịt bạn cũng cắt miếng vừa ăn luôn
- Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước khác, thêm vào 1 thìa nhỏ muối và đun sôi, tiếp theo bạn cho măng vào luộc tầm hơn 30 phút rồi vớt ra, trụng vào nước lạnh thật nhanh rồi cho vào rổ để ráo nước.
Chế biến bún măng vịt
- Bước 4: Bạn đun nóng một ít dầu ăn trên chảo rồi cho ít hành tím và tỏi băm vào phi lên cho thật thơm. Tiếp theo cho măng đã luộc vào đảo đều, nêm thêm ít gia vị bao gồm 1 thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường và 2 thìa nhỏ nước mắm.
- Bạn đảo đều tay tới khi măng thấm đều gia vị thì trút măng cùng hành tỏi băm vào nồi nước luộc vịt, thêm ít gốc hành lá vào và nêm lại cho hợp khẩu vị là xong.
- Như vậy là bạn đã hoàn thành món bún măng vịt rồi, khi ăn bạn gắp bún vào tô, gắp thịt vịt xếp lên trên và chan nước dùng và măng vào, rắc ít hành lá, rau thơm. Nếu vịt nhạt bạn có thể ăn kèm với một bát nước chấm là đủ đậm đà.
Cách làm nước chấm ăn bún măng vịt
- Bạn cho vào chén nhỏ 4 thìa nhỏ gừng băm nhỏ, 2 thìa nhỏ đường, 1 thài nhỏ ớt băm và 3 thìa nhỏ nước mắm ngon sau đó trộn đều lên là được, rất đơn giản.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Nếu thích bạn hãy tham khảo thêm cách nấu vịt om sấu cũng rất sáng tạo, có cơ hội bạn hãy trổ tài để đãi cả nhà nhé, chúc bạn thành công.
Ngoài ra, nếu bạn là tín đồ của các món bún hấp dẫn, đậm đà thì đừng bỏ lỡ 22 cách nấu các món bún hấp dẫn, ngọt thanh này nhé! Hãy trổ tài ngay để gia đình có được những món bún ngon hết xảy.
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
