Cá ngừ kho thơm hay kho dứa với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu chỉ với ít cà chua và thơm, cộng thêm một chút bí quyết riêng nữa là bạn sẽ có ngay một món ăn cực kì đưa cơm.
Cá ngừ là món ăn khá quen thuộc trong bữa ăn ngươi Việt, ngoài việc nhiều dinh dưỡng thì cá ngừ còn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau tạo nên rất nhiều các món ngon từ cá ngừ. Trước đây Bếp đã từng gửi đến mọi người món bún cá ngừ cũng rất ngon, hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu món cá ngừ kho dứa nhé.
Cách làm cá ngừ kho thơm không hề khó, nguyên liệu cũng rất dễ tìm và rẻ. Nếu bạn đang tìm công thức kho cá ngừ thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây, cùng bắt đầu thôi nào.
Cách làm cá ngừ kho thơm chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 miếng cá ngừ
- Nửa trái dứa
- 3 trái cà chua
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- Vài quả ớt tuỳ sở thích ăn cay
- Hành lá thái nhỏ
- Nửa thìa cà phê tiêu
- 500ml nước dừa tươi, nếu không có thì dùng nước lạnh cũng được.
Cách kho cá ngừ với thơm
Sơ chế
Bước 1: Vì cá ngừ chúng ta đã mua miếng rồi nên không cần phải cắt lát thêm nữa, bạn chỉ cần rửa cho thật sạch, sau đó cho cá vào tô cùng với nước mắm, hạt nêm và tiêu trộn đều rồi ướp vài phút.
Bước 2: Thơm bạn rửa sạch sau đó thái lát mỏng, cà chua rửa sạch bổ múi cau. Ớt, tỏi và hành tím bạn băm nhỏ, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ là được.
Chế biến
Bước 3: Đun nóng một ít dầu trên chảo sau đó cho cá vào và chiên sơ cho cá hơi săn lại, 2 mặt đổi màu vàng nhạt thì gắp cá ra.
Bước 4: Tận dụng chảo đó cho vào thêm ít dầu nữa, cho đường vào thắng đường cho tới khi đường tan hết và có màu vàng đậm, trong quá trình thắng nhớ đảo đều không cho đường dính dưới chảo nhé. Đường tan hết bạn cho hành tỏi và ớt băm vào chảo đảo đều cho thật thơm.
Bước 5: Trút phần cà chua và thơm vào xào cho hơi chín, tầm 5 phút là được, lúc này bạn đổ phần nước dừa tươi vào, mở lửa lớn và đun sôi.
Bước 6: Khi nước sôi thì bạn cho cá ngừ vào, hạ lửa nhỏ xuống và đun cho nước cạn bớt, cá chín và ngấm đều nước dùng, bạn nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn, rắc ít hành lá vào và tắt bếp là xong.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món cá ngừ kho thơm rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì cá ngừ chín mềm, thấm đều vị chua ngọt của cà chua và thơm, nước kho sền sệt chứ không quá lỏng. Khi ăn bạn trút ra đĩa và ăn kèm cơm nóng thì không còn gì bằng.
Cá ngừ kho thơm
Nguyên liệu
- 3 miếng cá ngừ
- Nửa trái dứa
- 3 trái cà chua
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- Vài quả ớt tuỳ sở thích ăn cay
- Hành lá thái nhỏ
- Nửa thìa cà phê tiêu
- 500 ml nước dừa tươi (nếu không có thì dùng nước lạnh cũng được.)
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Vì cá ngừ chúng ta đã mua miếng rồi nên không cần phải cắt lát thêm nữa, bạn chỉ cần rửa cho thật sạch, sau đó cho cá vào tô cùng với nước mắm, hạt nêm và tiêu trộn đều rồi ướp vài phút.
- Bước 2: Thơm bạn rửa sạch sau đó thái lát mỏng, cà chua rửa sạch bổ múi cau. Ớt, tỏi và hành tím bạn băm nhỏ, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ là được.
Chế biến
- Bước 3: Đun nóng một ít dầu trên chảo sau đó cho cá vào và chiên sơ cho cá hơi săn lại, 2 mặt đổi màu vàng nhạt thì gắp cá ra.
- Bước 4: Tận dụng chảo đó cho vào thêm ít dầu nữa, cho đường vào thắng đường cho tới khi đường tan hết và có màu vàng đậm, trong quá trình thắng nhớ đảo đều không cho đường dính dưới chảo nhé. Đường tan hết bạn cho hành tỏi và ớt băm vào chảo đảo đều cho thật thơm.
- Bước 5: Trút phần cà chua và thơm vào xào cho hơi chín, tầm 5 phút là được, lúc này bạn đổ phần nước dừa tươi vào, mở lửa lớn và đun sôi.
- Bước 6: Khi nước sôi thì bạn cho cá ngừ vào, hạ lửa nhỏ xuống và đun cho nước cạn bớt, cá chín và ngấm đều nước dùng, bạn nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn, rắc ít hành lá vào và tắt bếp là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách làm cá ngừ kho thơm thật dễ phải không nào, hy vọng với công thức trên gia đình bạn đã có thêm một món ăn tuyệt vời để đổi món hằng ngày, đừng quên tham khảo thêm nhiều cách kho cá ngừ rất hấp dẫn nữa nhé,
Ngoài ra bạn cũng có thể trổ tài ngay với 24 cách làm các món kho hấp dẫn, đâm đà. để đổi món cho gia đình mình nhé.
