Cá hấp xì dầu không phải là món ăn gì quá xa lạ trong những gia đình Việt Nam. Món ăn này được đặc biệt yêu thích nhờ không cần dầu mỡ mà vẫn béo cùng những gia vị thơm nồng như gừng, xì dầu. Đặc biệt với món cá chép hấp xì dầu bạn có thểm dùng để ăn kèm cơm hay chế biến thành các món nhậu ngon đều hết xảy.
Hôm nay mình xin chia sẻ với mọi người 2 cách làm món cá hấp xì dầu với nguyên liệu là cá chép và cá diêu hồng. Đảm bảo gia đình bạn sẽ trầm trồ ngạc nhiên khi hoàn thành.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Đầu tiên, hãy ưu tiên cá có mình dày, dày ở đây là dày cả thân cá, nếu bạn chọn cá chỉ dày bụng thì nhiều khả năng cá nhiều mỡ, ăn không ngon.
Cá khi mua phải còn tươi, vảy sáng bóng, kiểm tra mang không bị thâm tím mà có màu đỏ tươi. Phần hậu môn nhỏ và không bị rỉ máu, như vậy là cá còn khỏe mạnh.
Bạn cũng nên dùng tay ấn nhẹ vào mình cá, thấy thịt căng không bị nhão thì chọn. Cá có mùi tanh đặc trưng nhưng không ôi thiu.
Nếu mua cá khúc cắt sẵn thì phải cẩn thận hơn vì khó kiểm tra được cá còn tươi hay không, tốt nhất là yêu cầu người bán cắt khúc từ cá còn sống.
Cá chép hấp xì dầu
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá chép hấp xì dầu
- Cá chép: 1 con
- Hành tây, hành lá, gừng
- Gia vị: dầu hào, bột ngọt, tiêu, xì dầu, đường, nước mắm.
Cách làm cá chép hấp xì dầu
Bước 1: Đầu tiên bạn sơ chế cá, cá sau khi mua về thì làm sạch, bỏ mang. Mổ bụng bỏ ruột, tiếp theo thì xát một ít muối cho sạch rồi rửa lại một lần nữa. Tiếp theo bạn khứa dọc trên thân cá, việc này giúp cho cá thấm gia vị nhanh hơn.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
Bạn rửa sạch gừng, thái chỉ.
Hành tây sau khi bóc vỏ thì bạn cũng thái nhỏ. Hành lá thái ra từng khúc bằng 2 đốt ngón tay.
Ướp cá bằng các loại gia vị có sẵn như muối, đường, xì dầu, ớt trong khoảng 1 tiếng. Ướp nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị của bạn nhé.
Bước 3: Tiến hành hấp cá
Cho cá vào một cái dĩa sâu, rắc hành lá lên bên trên, hành tây và gừng thì rải đều 2 bên. Tiếp theo rưới gia vị và nước ướp cá lên trên và cho thêm chút dầu hào.
Đưa cá vào nồi hấp và tiến hành hấp cá trong khoảng 25p là cá chín, tùy sở thích mà bạn có thể rắc thêm chút tiêu hoặc ớt bột sẽ rất ngon.
Cá chép hấp xì dầu
Nguyên liệu
- Cá chép: 1 con
- Hành tây (hành lá, gừng)
- Gia vị: dầu hào (bột ngọt, tiêu, xì dầu, đường, nước mắm.)
Cách làm
- Bước 1: Đầu tiên bạn sơ chế cá, cá sau khi mua về thì làm sạch, bỏ mang. Mổ bụng bỏ ruột, tiếp theo thì xát một ít muối cho sạch rồi rửa lại một lần nữa. Tiếp theo bạn khứa dọc trên thân cá, việc này giúp cho cá thấm gia vị nhanh hơn.
- Bước 2: Chuẩn bị gia vị
- Bạn rửa sạch gừng, thái chỉ.
- Hành tây sau khi bóc vỏ thì bạn cũng thái nhỏ. Hành lá thái ra từng khúc bằng 2 đốt ngón tay.
- Ướp cá bằng các loại gia vị có sẵn như muối, đường, xì dầu, ớt trong khoảng 1 tiếng. Ướp nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị của bạn nhé.
- Bước 3: Tiến hành hấp cá
- Cho cá vào một cái dĩa sâu, rắc hành lá lên bên trên, hành tây và gừng thì rải đều 2 bên. Tiếp theo rưới gia vị và nước ướp cá lên trên và cho thêm chút dầu hào.
- Đưa cá vào nồi hấp và tiến hành hấp cá trong khoảng 25p là cá chín, tùy sở thích mà bạn có thể rắc thêm chút tiêu hoặc ớt bột sẽ rất ngon.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cá diêu hồng hấp xì dầu
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá diêu hồng hấp xì dầu
- Cá diêu hồng: chọn con khoảng 700-800g
- Xì dầu
- Hành lá
- Gừng: cạo vỏ, rửa sạch và thái sợ
- Muối, hạt nêm và đường.
Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu
Bước 1: Đầu tiên cá diêu hồng bạn để nguyên con, sơ chế sau đó rửa lại cho sạch. Dùng khăn lau khô cá, tiếp theo ướp cá với 1 thìa hạt nêm và khoảng 2 thìa muối nhỏ.
Bước 2: Pha chế một hỗn hợp bao gồm 2 muỗng canh nước sạch, 1/3 muỗng cà phê và 2 muỗng canh lớn xì dầu rồi khuấy cho tan.
Bước 3: Bạn cho cá vào nồi hấp trong khoảng 10 phút, trước đó hãy thái sợi gừng rồi cho lên bên trên cá. Tiếp theo rưới hỗn hợp xì dầu đã pha lúc trước lên cá và tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút.
Bước 4: Cho tiếp khoảng một muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó đun nóng và cho tỏi đã cắt nhỏ vào xào cho thơm lên. Rưới tiếp hỗn hợp này lên mình cá, việc này vừa tăng hương vị vừa làm cho cá rất đẹp mắt.
Sau đó bạn chỉ cần lấy cá thành phẩm ra, rắc thêm chút hành lá, hạt tiêu hoặc ớt bột để tăng hương vị nữa là được.
Dinh dưỡng từ món cá hấp nước tương
Cá là loại thực phẩm cung cấp rất nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Vì thế hầu hết các món ngon từ cá không chỉ bổ dưỡng mà còn rất hấp dẫn. đặc biệt là món cá chép hấp xì dầu. Với nguyên liệu chính là cá chép sẽ giúp bồi bổ cho cơ thể.
- Trong cá chép có thành phần là protein amino acid, cung cấp khá nhiều đạm và chất xơ cũng như bổ sung nước, không những vậy còn rất dễ hấp thu, khiến cho món ăn này dễ tiêu hóa.
- Lượng omega 3 dồi dào cũng giúp bổ sung lượng chất béo không bão hòa, hạn chế tình trạng mỡ máu, điều trị xơ vữa động mạch.
- Tất nhiên không thể thiếu là các thành phần dinh dưỡng khác như vitamin A, vitamin D và vitamin B2… cùng với lượng vitamin E, vitamin B1, hàm lượng niacin rất cao.
- Dù vậy, không phải ai ăn cá chép cũng tốt, các chuyên gia khuyên rằng những người đang gặp các vấn đề như bệnh gout, bệnh liên quan gan, thận, bị xuất huyết… thì nên hạn chế ăn cá chép.
- Cá diêu hồng cũng cung cấp lượng dưỡng chất rất cao, trong đó đặc biệt là protein, vitamin A, B, D. Ngoài ra ăn cá diêu hồng còn giúp bổ sung các khoáng chất như photpho, iot…
- Trong đông Y, cá diêu hồng được ghi chép là có tính bình, bổ dưỡng, dùng để bổ khí huyết, lợi ngũ tạng, ích tỳ vị… có thể điều trị chứng hư nhược, trẻ em chậm lớn, người già suy nhược.
Trên đây là 2 cách làm món cá hấp xì dầu rất đơn giản mà ai cũng có thể làm được, hãy thử ngay cùng Huong để đổi món cho gia đình mình nhé.
Các món hấp ngon với cách chế biến đặc biệt không cầu kì, nên vẵn giữ nguyên được vị ngọt tươi của nguyên liệu. Vì vậy đây là món khoái khẩu của nhiều người. nếu bạn chưa biết chế biến món hấp gì ngon, vậy thì hãy thử trổ tài ngay với 16 cách làm các món háp ngon sau nhé Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
