Bún bò huế được xem là đặc sản mà hầu hết những ai sống ở Huế hay rộng hơn là miền Trung đều đã từng thử qua.
Sự kết hợp giữa nước lèo đậm đà, bắp bò được ninh chín mềm cùng các loại rau thơm ngon sẽ là một món ăn sáng hoàn hảo cho bạn và gia đình.
Cách nấu bún bò Huế khá đa dạng, có những cách làm rất cầu kì và đẹp mắt, tuy nhiên thời gian chế biến lại rất lâu và chỉ phù hợp với hàng quán có thời gian chuẩn bị.
Nếu bạn muốn chế biến bún bò Huế tại nhà để cả nhà ăn sáng thì cần một công thức đơn giản hơn nhiều, đáp ứng nhu cầu hạn chế về thời gian.
Cách nấu bún bò Huế đơn giản dưới đây sẽ là giải pháp tuyệt vời cho bạn. Cùng bắt đầu nhé!
Cách làm bún bò Huế tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- 400g bắp bò
- 300g chả lụa
- 50g mắm ruốc Huế
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 5 cây sả
- 50g hạt điều
- 1 thìa cà phê ớt băm
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê muối
- 500g rau sống và một ít giá đỗ
- Bún tươi
So với các cách làm khác thì nguyên liệu cách nấu bún bò Huế này ít và đơn giản hơn nhiều, trên đây là khẩu phần cho khoảng 4 người ăn, bạn tự căn chỉnh theo số lượng người trong gia đình nhé.
Công thức nấu bún bò Huế ngon nhất
Sơ chế
Bước 1: Bắp bò bạn rửa sạch, để ráo nước. Sả bạn lấy 2 cây cắt khúc rồi đập dập, gừng gọt vỏ, hành tím bổ đôi. Gừng bạn đem nướng sơ để tạo mùi.
Tiếp đó bạn cho bắp bò vào nồi nước, thêm sả cây, gừng và hành tím vào, nêm 1 thìa cà phê muối và mở lửa vừa, ninh cho tới khi bắp bò chín mềm. Vớt ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Phần chả lụa thì chỉ cần thái miếng bản to là được, rau sống và giá đỗ bạn rửa sạch để ráo nước. 3 cây sả còn lại bạn băm nhỏ, phần nước ninh bắp bò bạn giữ lửa để làm nước dùng luôn.
Chế biến bún bò huế
Bước 3: Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo và đun nóng, khi dầu nóng thì bạn cho hạt điều vào để tạo màu. Tiếp đến bạn trút phần sả băm, ớt băm, tỏi băm vào đảo đều vài phút cho thành một hỗn hợp nước sốt.
Bước 4: Bạn chuẩn bị nửa chén nước và cho phần mắm ruốc vào khuấy đều, tiếp đó chờ một lúc cho phần cặn lắng xuống, bạn trút vào nồi nước dùng. Cuối cùng bạn trút nốt phần nước sốt đã chuẩn bị ở trên vào, nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng là xong.
Vậy là món bún bò Huế đã hoàn thành rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là nước lèo phải đậm đà, bắp bò chín mềm. Tuy không có giò heo hay các nguyên liệu đa dạng khác nhưng món ăn vẫn có hương vị rất tuyệt vời, bù lại thời gian chế biến lại nhanh.
Khi ăn bạn gắp bún vào tô, xếp thịt bò và chả lụa đã thái lát lên trên, chan nước dùng vào và ăn kèm với rau sống là khỏi chê.
Nhắc đến thịt bò chắc hẳn không ai trong chúng ta không biết đây là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Vì thế hầu hết các món ngon từ thịt bò đều rất bổ dưỡng, không chỉ ngon còn giúp tăng cường sức khỏe. Và trong món bún bò huế cũng không ngoại lệ.
Bún bò Huế
Nguyên liệu
- 400 g bắp bò
- 300 g chả lụa
- 50 g mắm ruốc Huế
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 5 cây sả
- 50 g hạt điều
- 1 thìa cà phê ớt băm
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê muối
- 500 g rau sống và một ít giá đỗ
- Bún tươi
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Bắp bò bạn rửa sạch, để ráo nước. Sả bạn lấy 2 cây cắt khúc rồi đập dập, gừng gọt vỏ, hành tím bổ đôi. Gừng bạn đem nướng sơ để tạo mùi.
- Tiếp đó bạn cho bắp bò vào nồi nước, thêm sả cây, gừng và hành tím vào, nêm 1 thìa cà phê muối và mở lửa vừa, ninh cho tới khi bắp bò chín mềm. Vớt ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn.
- Bước 2: Phần chả lụa thì chỉ cần thái miếng bản to là được, rau sống và giá đỗ bạn rửa sạch để ráo nước. 3 cây sả còn lại bạn băm nhỏ, phần nước ninh bắp bò bạn giữ lửa để làm nước dùng luôn.
Chế biến bún bò huế
- Bước 3: Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo và đun nóng, khi dầu nóng thì bạn cho hạt điều vào để tạo màu. Tiếp đến bạn trút phần sả băm, ớt băm, tỏi băm vào đảo đều vài phút cho thành một hỗn hợp nước sốt.
- Bước 4: Bạn chuẩn bị nửa chén nước và cho phần mắm ruốc vào khuấy đều, tiếp đó chờ một lúc cho phần cặn lắng xuống, bạn trút vào nồi nước dùng. Cuối cùng bạn trút nốt phần nước sốt đã chuẩn bị ở trên vào, nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng là xong.
- Vậy là món bún bò Huế đã hoàn thành rồi
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Buổi sáng dậy sớm, trổ tài làm một nồi bún bò Huế cho cả nhà ăn sáng, không những ngon mà còn hợp vệ sinh, chắc chắn sẽ làm gia đình bạn ngạc nhiên đấy.
Ngoài ra, nếu bạn là tín đồ của các món bún hấp dẫn, đậm đà thì đừng bỡ lỡ 22 cách nấu các món bún hấp dẫn, ngọt thanh này nhé! Hãy trổ tài ngay để gia đình có được những món bún ngon hết xảy. Chúc bạn thành công!
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
