Bún bò Huế
Bún bò huế được xem là đặc sản mà hầu hết những ai sống ở Huế hay rộng hơn là miền Trung đều đã từng thử qua.
In
Pin
Phục vụ: Người
Calories: 430kcal
Cost: 100.000 VNĐ
Nguyên liệu
- 400 g bắp bò
- 300 g chả lụa
- 50 g mắm ruốc Huế
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 5 cây sả
- 50 g hạt điều
- 1 thìa cà phê ớt băm
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê muối
- 500 g rau sống và một ít giá đỗ
- Bún tươi
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Bắp bò bạn rửa sạch, để ráo nước. Sả bạn lấy 2 cây cắt khúc rồi đập dập, gừng gọt vỏ, hành tím bổ đôi. Gừng bạn đem nướng sơ để tạo mùi.
- Tiếp đó bạn cho bắp bò vào nồi nước, thêm sả cây, gừng và hành tím vào, nêm 1 thìa cà phê muối và mở lửa vừa, ninh cho tới khi bắp bò chín mềm. Vớt ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn.
- Bước 2: Phần chả lụa thì chỉ cần thái miếng bản to là được, rau sống và giá đỗ bạn rửa sạch để ráo nước. 3 cây sả còn lại bạn băm nhỏ, phần nước ninh bắp bò bạn giữ lửa để làm nước dùng luôn.
Chế biến bún bò huế
- Bước 3: Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo và đun nóng, khi dầu nóng thì bạn cho hạt điều vào để tạo màu. Tiếp đến bạn trút phần sả băm, ớt băm, tỏi băm vào đảo đều vài phút cho thành một hỗn hợp nước sốt.
- Bước 4: Bạn chuẩn bị nửa chén nước và cho phần mắm ruốc vào khuấy đều, tiếp đó chờ một lúc cho phần cặn lắng xuống, bạn trút vào nồi nước dùng. Cuối cùng bạn trút nốt phần nước sốt đã chuẩn bị ở trên vào, nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng là xong.
- Vậy là món bún bò Huế đã hoàn thành rồi
Video hướng dẫn
Ghi chú
Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là nước lèo phải đậm đà, bắp bò chín mềm. Tuy không có giò heo hay các nguyên liệu đa dạng khác nhưng món ăn vẫn có hương vị rất tuyệt vời, bù lại thời gian chế biến lại nhanh.
Dinh dưỡng
Serving: 1Serving | Calories: 430kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 43g | Fat: 12g | Saturated Fat: 43g | Vitamin A: 12IU | Calcium: 21mg