Cách làm tôm sốt me chua ngọt đưa cơm ngày lạnh

Tôm sốt me với hương vị chua ngọt quen thuộc, cùng với đó là vị tôm dai ngọt hoà quyện cùng hương thơm hành tỏi đảm bảo gia đình bạn chỉ ngửi mùi thôi là sẽ muốn thử ngay.

• Cách làm món tôm rang me
• Cách làm tôm nướng bơ tỏi đã ăn là ghiền

Giống như cà chua, me cũng là nguyên liệu được ưa chuộng để làm các món sốt chua ngọt. Trước đây Bếp cũng từng chia sẻ công thức làm một vài món với me như ghẹ rang me, ốc mỡ xào me, hột vịt lộn rang me… món nào cũng ngon và dễ làm.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm tôm sốt me chua ngọt. Với những nguyên liệu đơn giản và thời gian chế biến cực nhanh, đây sẽ là một món ăn hấp dẫn để gia đình bạn thưởng thức vào những bữa cơm hằng ngày.

Cách làm tôm sốt me đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400g tôm tươi
• 3 thìa nước cốt me
• 3 thìa đường
• 1,5 thìa nước mắm
• 1 thìa bột bắp
• 1 ít bơ
• 2 củ hành tím
• Các loại gia vị mắm muối khác

Tôm thì bạn nên chọn tôm to một chút, da sậm màu, khi ấn vào có độ đàn hồi, như vậy tôm mới tươi ngon. Nếu không có nước cốt me thì bạn có thể mua một vắt me rồi tự làm nước cốt cũng được.

Cách làm nước cốt me

Me bạn hoà vào 1 bát nước ấm, sau đó dầm cho me nát ra và tách hạt. Tiếp theo bạn lọc phần nước này qua rây để lọc bã, nếu thích bạn có thể nêm nếm lại cho có độ chua vừa miệng.

Cách nấu tôm sốt me

Sơ chế

• Đầu tiên bạn rửa sạch tôm rồi dùng kéo hoặc dao cắt bỏ phần đầu có râu của tôm. Với món tôm sốt me chua ngọt bạn không nên bỏ đuôi hay lột vỏ, tôm sẽ mất ngon, không đẹp mắt. Sau khi làm sạch thì chờ ráo nước.
• Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch sau đó thái thành lát mỏng là được.

Chế biến

Bước 1: Đun nóng dầu trên chảo, khi dầu nóng thì bạn cho phần hành tím thái lát vào phi lên cho thật thơm. Khi hành chuyển màu vàng thì vớt ra để riêng cho bớt dầu.

Bước 2: Sau khi vớt hành ra bạn giữ nguyên chảo và cho tôm vào chiên. Mở lửa vừa và lật mặt tôm đều tay cho tới khi tôm chín vàng thì tắt bếp, trút tôm ra để riêng.

Bước 3: Chuẩn bị một chảo khác, cho bơ, nước mắm, nước cốt me và đường vào đun nóng cho bơ và đường tan chảy ra. Tiếp tục bạn hoà bột bắp với ít nước rồi đổ vào chảo, hạ lửa nhỏ một chút rồi đun cho tới khi nước sốt này sánh lại.

Bước 4: Cho phần tôm đã chiên vào, đảo đều khoảng 1 phút cho nước sốt thấm đều vào tôm, nếu bạn muốn thêm chút cay cho giống tôm sốt me kiểu Thái thì chỉ cần cho thêm ít ớt băm vào đảo cùng là được.

Đảo 1 phút, nhận thấy tôm đã thấm đều gia vị thì tắt bếp là xong. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là tôm hơi giòn, ngọt, nước sốt sánh lại, không quá lỏng và có vị chua ngọt vừa miệng. Khi ăn bạn trút ra đĩa, ăn cùng với cơm nóng rất ngon.

Cách làm tôm sốt me chỉ có vậy thôi, quá đơn giản đúng không nào. Chỉ mất vài phút để có một món ăn ngon cho bưa cơm gia đình, còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay nào, chúc bạn thành công!