Lòng gà xào mướp là món ăn thanh mát giải nhiệt được khá nhiều người yêu thích. Với cách chế biến đơn giản, hương vị thơm ngon sần sật của lòng gà, kết hợp với vị thanh mát của mướp hương khiến bạn đã ăn là mê.
Nhắc tới lòng gà là nhắc đến một thực phẩm có thể chế biến được nhiều món đa dạng, đếm sơ cũng được lòng gà rô ti, lòng gà hấp gừng hay xào chua cay… nhưng để thích hợp ăn cơm nhất thì phải kể đến lòng gà xào mướp.
Cách làm lòng gà xào mướp lại rất đơn giản, nguyên liệu cũng không cần chuẩn bị nhiều. Nếu bạn muốn đổi món cho gia đình vào những ngày nóng bức hay chế biến thành các món nhậu ngon để ông xã “lai rai” mà không muốn mất nhiều thời gian thì đừng bỏ qua công thức làm mướp xào lòng gà dưới đây.
Cách làm mướp xào lòng gà đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 bộ lòng gà
- 2 quả mướp khía
- 200 gr nấm bào ngư
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- Vài cọng hành lá và ít ngò thơm
- Các loại gia vị khác như hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu mè
Nguyên liệu trên nếu bạn có ít lòng gà hơn thì vẫn không sao cả, bởi thực ra vị ngon đến từ việc xào mướp và hương vị của nước mướp nên bạn yên tâm.
Cách xào lòng gà với mướp
Sơ chế
Bước 1: Đầu tiên cần làm sạch lòng gà, bạn dùng muối hột chà sát và rửa sạch lòng gà, dùng rượu bóp qua để khử mùi rồi rửa lại một lần nữa cho sạch sau đó cắt miếng vừa ăn.
Bây giờ bạn cho lòng gà vào tô, thêm vào 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ dầu mè, nửa thìa nhỏ tiêu và 1 phần hành tỏi băm sau đó trộn lên cho đều, ướp như vậy khoảng nửa tiếng là lòng ngấm đều gia vị.
Bước 2: Mướp bạn rửa sạch, gọt vỏ sau đó thái thành miếng vừa ăn, nên thái chéo cho đẹp mắt. Nấm bạn cũng rửa sạch sau đó xé sợi to, tiếp theo bạn ngâm nước muối loãng vài phút rồi rửa lại cho sạch, để ráo nước.
Chế biến
Bước 3: Bạn cho một ít dầu vào chảo và đun nóng lên, khi dầu nóng thì cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi lên cho vàng thơm. Tiếp theo bạn cho lòng gà vào và xào chín, trong quá trình xào bạn nhớ đảo đều tay, có thể thêm chút nước cho lòng khỏi bị khét.
Bước 4: Khi lòng gà chín sơ thì bạn hạ lửa nhỏ xuống một chút và đun tới khi lòng gà chín kĩ, lúc này bạn cho mướp vào xào chung cho tới khi mướp chín mềm, tiết ra nước ngọt thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng bạn trút nấm vào đảo đều tay khoảng 2 phút, thêm hành lá vào rồi tăt bếp là xong.
Vậy là món lòng gà xào mướp đã xong, khi ăn bạn trút ra đĩa, rắc thêm ngò thơm và chút tiêu, ăn cùng với cơm nóng là khỏi phải chê. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là lòng gà đậm đà, giòn sật, mướp thanh mát, ra nước nhiều và chín mềm, nấm dai ngọt.
Hy vọng với cách làm lòng gà xào mướp trên, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một món ăn vừa ngon, vừa đơn giản lại không kém phần bổ dưỡng để đãi cả nhà.
Lòng gà xào mướp
Nguyên liệu
- 3 bộ lòng gà
- 2 quả mướp khía
- 200 gr nấm bào ngư
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- Vài cọng hành lá và ít ngò thơm
- Các loại gia vị khác như hạt nêm (nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu mè)
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Đầu tiên cần làm sạch lòng gà, bạn dùng muối hột chà sát và rửa sạch lòng gà, dùng rượu bóp qua để khử mùi rồi rửa lại một lần nữa cho sạch sau đó cắt miếng vừa ăn.
- Bây giờ bạn cho lòng gà vào tô, thêm vào 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ dầu mè, nửa thìa nhỏ tiêu và 1 phần hành tỏi băm sau đó trộn lên cho đều, ướp như vậy khoảng nửa tiếng là lòng ngấm đều gia vị.
- Bước 2: Mướp bạn rửa sạch, gọt vỏ sau đó thái thành miếng vừa ăn, nên thái chéo cho đẹp mắt. Nấm bạn cũng rửa sạch sau đó xé sợi to, tiếp theo bạn ngâm nước muối loãng vài phút rồi rửa lại cho sạch, để ráo nước.
Chế biến
- Bước 3: Bạn cho một ít dầu vào chảo và đun nóng lên, khi dầu nóng thì cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi lên cho vàng thơm. Tiếp theo bạn cho lòng gà vào và xào chín, trong quá trình xào bạn nhớ đảo đều tay, có thể thêm chút nước cho lòng khỏi bị khét.
- Bước 4: Khi lòng gà chín sơ thì bạn hạ lửa nhỏ xuống một chút và đun tới khi lòng gà chín kĩ, lúc này bạn cho mướp vào xào chung cho tới khi mướp chín mềm, tiết ra nước ngọt thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng bạn trút nấm vào đảo đều tay khoảng 2 phút, thêm hành lá vào rồi tăt bếp là xong.
- Vậy là món lòng gà xào mướp đã xong
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Nếu bạn là “tin đồ” của các món gà, thì hãy thử ngay 20 cách làm các món ngon từ gà sau đây nhé! Chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn ” đã thèm”
Chúc bạn thành công.
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
