Gân bò sốt vang là một món ngon từ thịt bò khá hấp dẫn, cùng với cà ri gà thì đây là 2 món thường xuất hiện trên các bàn tiệc của người Việt.
Sở hữu hương vị đậm đà, khi ăn có cảm giác hơi dai của gân bò và độ quánh của nước dùng, không khó hiểu khi gân bò sốt vang lại được yêu thích đến vậy.
Về công thức thì mỗi vùng miền lại có một cách nấu gân bò sốt vang hơi khác nhau một chút, nhưng nguyên liệu chính thì vẫn là gân bò và cà rốt.
Nếu bạn đang muốn tìm hiểu công thức nấu gân bò sốt vang đơn giản dễ làm thì hãy tham khảo ngay bài viết này nhé.
Cách nấu sốt vang gân bò cực ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Như đã nói ở trên, nguyên liệu để làm món gân bò sốt vang khá đơn giản, bạn chỉ cần chọn đúng loại gân phù hợp là được.
- 5 lạng gân bò, khi chọn gân bạn nhớ chọn loại có dính thêm thịt để lúc ninh món ăn được ngon hơn.
- 1 củ cà rốt
- 2 cọng sả
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- Rượu vang
- Dầu điều và màu điều để cho món ăn đẹp mắt
- Bột năng
- Cùng các loại gia vị khác như muối, hạt nêm, đường, bột canh bò kho.
Ngoài ra để cho món ăn thơm thì bạn có thể chuẩn bị thêm ít rau thơm, hoa quế và hoa hồi, có cũng được không có cũng không sao, nhưng tốt nhất bạn cứ chuẩn bị thêm
Cách nấu món sốt vang gân bò
Sơ chế
Bước 1. Gân bò bạn rửa sạch, để khử bớt mùi của thịt bạn có thể dùng chút rượu để chà sát sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Cắt gân thành từng miếng vừa ăn và để ráo nước.
Bước 2. Chuẩn bị hỗn hợp bao gồm 1 muỗng tiêu, 2 muỗng muối, 1 muỗng bột canh bò kho, 1 muỗng đường, 1 thìa dầu điều trộn lại với nhau.
Tiếp đó bạn cho gân bò vào chung và ướp trong khoảng nửa tiếng cho ngấm đều gia vị.
Bước 3. Với món gân bò sốt vang Cà rốt bạn gọt vỏ, rứa ạch sau đó cắt thành từng khúc hơi dày một chút, đừng cắt mỏng quá khi ninh sẽ bị nát.
Sả, hành và tỏi bạn đều rửa sạch, bóc vỏ sau đó dập dập và băm nhỏ.
Bước 4. Gừng tươi bạn gọt vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Các loại rau như hoa hồi, hoa quế bạn rang sơ cho có mùi thơm.
Rau thơm thì rửa sạch và cắt khúc. Bột năng bạn hòa tan với một chén nước.
Chế biến
Bước 5. Chuẩn bị chảo và đun nóng một ít dầu ăn, bây giờ bạn cho hành băm, gừng và tỏi băm vào phi lên cho thơm.
Bước 6. Sau đó bạn cho gân bò và 2 muỗng màu điều vào xào sơ, nhớ đảo nhanh tay cho tới khi gân bò thấm màu và hơi săn lại.
Bước 7. Chuẩn bị nồi, cho gân bò đã xào sơ vào, đổ nước và một chút rượu vang cho ngập. Tiếp đó bạn cho sả và hoa quế, hoa hồi vào chung, mở lửa vừa và ninh cho tới khi nào gân bò chín mềm.
Bước 8. Lúc này bạn vớt hoa quê và hoa hồi ra, nêm nếm lại gia vị sau đó cho cà rốt và bột năng hòa tan vào đun thêm với lửa nhỏ cho tới khi cà rốt chín mềm là được.
Bây giờ bạn chỉ việc tắt bếp, múc nồi gân bò sốt vang ra tô, rắc thêm ít rau thơm và tiêu bột lên trên nữa là xong.
Yêu cầu món ăn là hương vị phải đậm đà, nước sốt hơi sệt chứ không lỏng qua. Ngoài ra thì màu sắc của gân cũng phải đậm, tạo cảm giác ngon miệng.
Món này bạn có thể ăn kèm với bún hay bánh mì đều rất ngon, đừng quên tham khảo thêm cách nấu thịt bò sốt vang để đa dạng hơn trong các bàn tiệc nhé.
Gân bò sốt vang
Nguyên liệu
- 5 lạng gân bò
- 1 củ cà rốt
- 2 cọng sả
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- Rượu vang
- Dầu điều và màu điều để cho món ăn đẹp mắt
- Bột năng
- Cùng các loại gia vị khác như muối (hạt nêm, đường, bột canh bò kho.)
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1. Gân bò bạn rửa sạch, để khử bớt mùi của thịt bạn có thể dùng chút rượu để chà sát sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Cắt gân thành từng miếng vừa ăn và để ráo nước.
- Bước 2. Chuẩn bị hỗn hợp bao gồm 1 muỗng tiêu, 2 muỗng muối, 1 muỗng bột canh bò kho, 1 muỗng đường, 1 thìa dầu điều trộn lại với nhau.
- Tiếp đó bạn cho gân bò vào chung và ướp trong khoảng nửa tiếng cho ngấm đều gia vị.
- Ướp gân bò
- Bước 3. Với món gân bò sốt vang Cà rốt bạn gọt vỏ, rứa ạch sau đó cắt thành từng khúc hơi dày một chút, đừng cắt mỏng quá khi ninh sẽ bị nát.
- Sả, hành và tỏi bạn đều rửa sạch, bóc vỏ sau đó dập dập và băm nhỏ.
- Cà rốt cắt khúc lớn
- Bước 4. Gừng tươi bạn gọt vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Các loại rau như hoa hồi, hoa quế bạn rang sơ cho có mùi thơm.
- Rau thơm thì rửa sạch và cắt khúc. Bột năng bạn hòa tan với một chén nước.
Chế biến
- Bước 5. Chuẩn bị chảo và đun nóng một ít dầu ăn, bây giờ bạn cho hành băm, gừng và tỏi băm vào phi lên cho thơm.
- Bước 6. Sau đó bạn cho gân bò và 2 muỗng màu điều vào xào sơ, nhớ đảo nhanh tay cho tới khi gân bò thấm màu và hơi săn lại.
- Xào gân bò cho săn lại giúp món gân bò sốt vang ngon hơn
- Bước 7. Chuẩn bị nồi, cho gân bò đã xào sơ vào, đổ nước và một chút rượu vang cho ngập. Tiếp đó bạn cho sả và hoa quế, hoa hồi vào chung, mở lửa vừa và ninh cho tới khi nào gân bò chín mềm.
- Bước 8. Lúc này bạn vớt hoa quê và hoa hồi ra, nêm nếm lại gia vị sau đó cho cà rốt và bột năng hòa tan vào đun thêm với lửa nhỏ cho tới khi cà rốt chín mềm là được.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Dinh dưỡng trong món gân bò sốt vang
- Không chỉ thơm ngon, món gân bò sốt vang còn mang lại cho bạn khá nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, kẽm, magie, kali và nhiều loại vitamin khác.
- Trong đó, lượng protein dồi dào giúp bạn tăng cường sự phát triển tế bào, bổ sung cơ bắp, cung cấp năng lượng cho các hoạt động của cơ thể.
- Gân bò cung cấp vitamin, kẽm và magie, các thành phần giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch.
- Vitamin C có trong gân bò giúp sản sinh collagen, chống oxy hóa, làm đẹp da.
- Gân bò sốt vang còn bổ sung cho bạn lượng lớn canxi và photpho, giúp hệ xương chắc khỏe, phòng tránh nguy cơ loãng xương.
- Tất nhiên không thể không kể tới cà rốt, loại củ này cung cấp cho bạn nhiều vitamin C, chất xơ, giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện hệ tiêu hóa hiệu quả.
Chúc bạn thành công!
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
