Bước 1. Gân bò bạn rửa sạch, để khử bớt mùi của thịt bạn có thể dùng chút rượu để chà sát sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Cắt gân thành từng miếng vừa ăn và để ráo nước.

Bước 2. Chuẩn bị hỗn hợp bao gồm 1 muỗng tiêu, 2 muỗng muối, 1 muỗng bột canh bò kho, 1 muỗng đường, 1 thìa dầu điều trộn lại với nhau.

Tiếp đó bạn cho gân bò vào chung và ướp trong khoảng nửa tiếng cho ngấm đều gia vị.

Ướp gân bò

Bước 3.  Với món gân bò sốt vang Cà rốt bạn gọt vỏ, rứa ạch sau đó cắt thành từng khúc hơi dày một chút, đừng cắt mỏng quá khi ninh sẽ bị nát.

Sả, hành và tỏi bạn đều rửa sạch, bóc vỏ sau đó dập dập và băm nhỏ.

Cà rốt cắt khúc lớn

Bước 4. Gừng tươi bạn gọt vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Các loại rau như hoa hồi, hoa quế bạn rang sơ cho có mùi thơm.

Rau thơm thì rửa sạch và cắt khúc. Bột năng bạn hòa tan với một chén nước.

Bước 5. Chuẩn bị chảo và đun nóng một ít dầu ăn, bây giờ bạn cho hành băm, gừng và tỏi băm vào phi lên cho thơm.

Bước 6. Sau đó bạn cho gân bò và 2 muỗng màu điều vào xào sơ, nhớ đảo nhanh tay cho tới khi gân bò thấm màu và hơi săn lại.

Xào gân bò cho săn lại giúp món gân bò sốt vang ngon hơn

Bước 7. Chuẩn bị nồi, cho gân bò đã xào sơ vào, đổ nước và một chút rượu vang cho ngập. Tiếp đó bạn cho sả và hoa quế, hoa hồi vào chung, mở lửa vừa và ninh cho tới khi nào gân bò chín mềm.

Bước 8. Lúc này bạn vớt hoa quê và hoa hồi  ra, nêm nếm lại gia vị sau đó cho cà rốt và bột năng hòa tan vào đun thêm với lửa nhỏ cho tới khi cà rốt chín mềm là được.