Cháo lươn là một trong những món ăn rất phù hợp để cho bé ăn dặm nhờ vào sự bổ dưỡng mà nó mang lại. Không những vậy việc chế biến cháo lươn cũng rất đa dạng, hương vị lại thơm ngon hấp dẫn.
Lươn là thực phẩm có chứa khá nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin, canxi, sắt, kali… trong những bữa cơm gia đình thì chị em hay chế biến những món mặn như lươn xào lăn hay xào sả ớt.
Để làm món ăn dặm cho trẻ nhỏ thì không có gì phù hợp hơn nấu cháo. Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm không hề khó, không những vậy còn kết hợp được với nhiều loại rau củ khác nhau rất đa dạng, tha hồ đổi món cho bé.
Hãy cùng Bếp tham khảo cách nấu cháo lươn cho bé cũng như những kinh nghiệm khi lựa chọn và sơ chế lươn trong quá trình nấu cháo nhé.
Cách chọn lươn ngon
Để chọn được lươn ngon thì đầu tiên là lươn phải tươi, tuyệt đối không được chọn lươn chết, đặc biệt là chết đã lâu.
Để xác định lươn ngon bạn quan sát kĩ, lươn đuôi dài, sọc vàng đậm màu và rõ nét thì là lươn ngon.
Cách làm lươn hết nhớt
Có nhiều cách để làm lươn hết nhớt, nhưng 2 cách đơn giản và dễ làm nhất là bạn dùng muối trộn giấm vuốt nhiều lần trên mình lươn, hoặc dùng tro bếp chà sát và vuốt nhiều lần dọc mình lươn.
Tiếp đó rửa lươn lại qua nước lạnh nhiều lần cho sạch là được. Vì đặc thù nấu cháo cho bé nên khi chế biến lươn bạn cần làm chín mềm, lọc lấy thịt để bé dễ ăn.
Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm
Có khá nhiều cách để nấu cháo lươn, dưới đây Bếp xin gửi tới mọi người một vài cách nấu cháo lươn vừa ngon, dễ làm và đặc biệt là phải bổ dưỡng cho bé. Cùng bắt đầu nhé.
Cách nấu cháo lươn khoai môn
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g lươn
- 100g gạo tẻ
- 100g khoai môn gọt vỏ rồi thái miếng thật nhỏ
- Rau mùi và hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ
- Vài lát gừng
Cách làm cháo lươn khoai môn
Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm sạch nhớt lươn rồi rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Tiếp đó môt bụng bỏ ruột, nếu được thì giữ phần tiết để nấu cháo.
Phần thân lươn thì cho vào nồi hấp cùng với vài lát gừng và hấp chín, lấy lươn ra lọc bỏ hết xương, phần thịt xé nhỏ.
Bước 2: Cho gạo và khoai môn vào nồi cùng với khoảng 1 lít nước, mở lửa và bắt đầu nấu cho tới khi cháo chín nhừ.
Tiếp đến trút phần thịt lươn và tiết lươn vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành lá và rau mùi lên trên là xong.
Cháo lươn khoai môn
Nguyên liệu
- 200 g lươn
- 100 g gạo tẻ
- 100 g khoai môn gọt vỏ rồi thái miếng thật nhỏ
- Rau mùi và hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ
- Vài lát gừng
Cách làm
- Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm sạch nhớt lươn rồi rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Tiếp đó môt bụng bỏ ruột, nếu được thì giữ phần tiết để nấu cháo.
- Phần thân lươn thì cho vào nồi hấp cùng với vài lát gừng và hấp chín, lấy lươn ra lọc bỏ hết xương, phần thịt xé nhỏ.
- Bước 2: Cho gạo và khoai môn vào nồi cùng với khoảng 1 lít nước, mở lửa và bắt đầu nấu cho tới khi cháo chín nhừ.
- Tiếp đến trút phần thịt lươn và tiết lươn vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành lá và rau mùi lên trên là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách nấu cháo lươn cà rốt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g gạo tẻ
- 200g thịt lươn
- 70g cà rốt băm nhuyễn
- 5 thìa dầu ăn
Cách làm cháo lươn cà rốt
Bước 1: Đầu tiên vo sạch gạo, đổ nước vào cùng với cà rốt rồi tiến hành nấu cho tới khi cháo chín mềm.
Bước 2: Trong lúc chờ gạo chín thì bạn sơ chế lươn, làm sạch nhớt rồi mang lươn đi luộc chín. Lươn luộc xong thì vớt ra và gỡ lấy thịt.
Bước 3: Sau khi cháo chín nhừ thì chúng ta cho phần thịt lươn, 1.5 thìa dầu ăn vào trong nồi cháo, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp là xong.
Cách nấu cháo lươn đậu xanh
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g lươn
- 100g gạo
- 50g đậu xanh
- Rau thơm và hành lá rửa sạch rồi băm nhỏ
- Các loại gia vị khác…
Cách làm cháo lươn đậu xanh
Bước 1: Lươn bạn cũng làm tương tự như cách trên, đó là khử sạch nhớt sau đó rửa sạch. Tiếp đến mang đi luộc chín rồi tách lấy thịt, xé nhỏ.
Bước 2: Gạo bạn đãi sạch, đậu xanh ngâm nở sau đó cho vào nồi, thêm nước và nấu tới khi cháo chín mềm thì trút lươn vào.
Nếm nếm lại cho hợp khẩu vị, thêm hành lá và rau thơm vào rồi cho bé thưởng thức là tuyệt vời.
Cách nấu cháo lươn bí đỏ
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g lươn
- 100g gạo
- 100g bí đỏ
- Rau thơm, hành lá cũng rửa sạch thái nhỏ luôn
- Các loại gia vị khác..
Cách làm cháo lươn bí đỏ
Bước 1: Gạo bạn vo sạch, bí đỏ rửa sạch rồi gọt vỏ, thái thành miếng nhỏ. Tiếp đến cho gạo và bí đỏ vào nồi, chêm thêm 1 lít nước và nấu cháo chín nhừ.
Bước 2: Lươn bạn làm sạch nhớt, rửa sạch rồi cho vào nồi hấp chín mềm, lấy ra lọc thịt xé nhỏ, xương bỏ đi.
Bước 3: Sau khi gạo đã nở chín mềm, bạn chỉ việc trút phần lươn đã lọc vào. Rắc thêm hành lá và rau thơm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là xong.
Lưu ý: Ngoài các hấp lươn chín mềm, bạn hoàn toàn có thể sơ chế lươn bằng cách hấp vừa chín, lọc thịt ra sau đó cho thịt lươn vào xào chín, nêm nếm gia vị từ khi xào lươn luôn cũng được. Cách nào cũng ngon và hấp dẫn.
Hy vọng với những cách nấu lươn trên, chị em đã có thêm một món ăn vừa ngon, đẹp mắt, lại phù hợp với cả người lớn và trẻ em. Đừng quên tham khảo thêm món cháo trai cũng rất hấp dẫn.
Thường xuyên chuẩn bị câc món cháo ngon bổ dưỡng này để bồi bổ cho gia đình nhé.
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
