Các món kho với cách chế biến đơn giản, đậm đà gia vị luôn là sự lựa chọn ưa thích của nhiều bà nội trợ. Với phần nguyên liệu được kho vô cùng thấm thía, hấp dẫn ăn kèm cơm nóng; có thể “thổi bay” nồi cơm đầy.
Top 24 món kho ngon đậm đà, hấp dẫn
Các món kho như gà kho, thịt kho, cá kho,… luôn được lòng các thành viên trong gia đình, bởi hương thơm hấp dẫn và vị ngon vô cùng đậm đà rất đưa cơm.
Tuy nhiên, làm thế nào để có các món kho ngon, hấp dẫn, bổ sung đầy đủ dinh dưỡng. Và đặc biệt không gây ngán cho gia đình, luôn là những câu hỏi được lặp đi lặp lại khiến nhiều mẹ phải đau đầu.
Với top 20 công thưc cách làm các món kho hấp dẫn sau đây, bạn sẽ không cần lo lắng nữa. Chắc chắn với những bí kíp này, sẽ giúp bữa cơm gia đình bao giờ nhàm chán. Nào, bây giờ thì xắn tay vào bếp thực hiện ngay những món ăn ngon thôi!
Bí quyết giúp các món kho ngon đúng vị
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Phần nguyên liệu là yếu tố chính quyết định đến một nửa thành công của mọi món ăn; đặc biệt với món kho. Để món kho ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nên chọn những nguyên liệu tươi sống. Tuyệt đối không sử dụng những nguyên liệu có dấu hiệu hư hỏng, bốc mùi để nấu các món kho.
Đối với món thịt kho, bạn cần chọn những miếng thịt mới, còn tươi, nạc mỡ đan xen, các thớ thịt săn chắc. Đối với cá, bạn nên chọn mua những con cá còn tươi sống là ngon nhất; mắt cá còn trong, hơi lồi và không mờ đục; vảy cá sáng bóng màu kim loại xếp lớp chắc chắn; mang cá còn hồng đào, tươi tắn…Đó là những mẹo để nhận được biết cá ngon.
Cắt nguyên liệu miếng dày to để các món kho hấp dẫn hơn
Nhiều người thường nghĩ rằng, cắt nguyên liệu thành miếng nhỏ sẽ nhanh chín và tiết kiệm thời gian, và nguyên liệu dễ thấm hơn
Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng thì đó là một quan niệm sai lầm. bỡi lẽ, với các món kho, thời gian nấu là khá lâu nên nếu cắt nhỏ thì thịt sẽ nhanh nát.
Vì thế, bạn nên cắt nguyên liệu to dày một chút. Để khi kho gia vị được thấm đều, thịt mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên và quan trọng là không bị nát.
Ướp thực phẩm thấm gia vị trước khi kho
Để thịt được thấm khi kho bạn nên ướp nguyên liệu trước. Thời gian ướp kéo dài từ 30 phút đến 1 tiếng, để càng lâu thịt càng thấm khi kho càng đậm đà.
Nếu không có thời gian đẻ tẩm ướp hoặc không tự tin với tay nghề của bản thân, bạn có thể sử dụng các gói gia vị có sẵn, bán rất nhiều tại các chợ và siêu thị để tâm ướp. Với các gói gia vị vẫn đảm bảo được độ ngon và đậm đà của món ăn.
Kho qua 2 lần lửa
Để thịt mềm nhừ mà vẫn giữ độ mềm, không bị khô cứng, các bà nội trợ nên nấu hai lần lửa. Bạn nên đun trước nồi kho với nước ngập sâm sấp thực phẩm trong 30 phút rồi tắt bếp. Sau đó cất giữ vào tủ lạnh và hôm sau mang ra kho cạn.
Với cách làm này, không chỉ giúp tiết kiệm nhiên liệu hơn mà còn khiến món kho đậm đà hơn các cách kho thông thường.
Sử dụng nồi dày để nấu các món kho ngon hơn
Với các món kho, chúng ta sẽ nấu trong một khoảng thời gian cũng khá lâu nên nếu sử dụng những chiếc nồi mỏng sẽ rất nhanh cháy. Các món kho nên được nấu trong các nồi dày bản, giữ nhiệt tốt như nồi đất nun g hoặc nồi sứ.
Không mở vung nắp quá nhiều trong lúc kho
Nếu bạn mở nắp nồi thịt kho sẽ nhanh mất nhiệt và cũng nhanh cạn nước nhưng thịt lại lâu mềm. Do vậy, bạn không nên mở nắp nhiều lần trong quá trình kho, chỉ mở từ 1 -2 lần để nêm nếm lại gia vị và đảo đều nguyên liệu nhé! Bạn có thể sử dụng một chiếc nồi có nắp vung thủy tinh trong suốt để quan sát thức ăn dễ hơn mà không cần phải mở nắp nhiều lần.
nấu cùng các nguyên liệu khác
Các món kho sẽ ngon hơn, hấp dẫn hơn khi kết hợp cùng một số nguyên liệu khác. Khi nấu cùng các nguyên liêu khác như sả, gừng hay nghệ sẽ giúp khử mùi và làm dậy hương vị của món ăn. Chẳng hạn như sự kết hợp của cá với riềng, gà với gừng hay thịt kho tiêu đều là những món ăn ngon.
Đậm đà hơn với nước mắm ngon
Bạn biết không, với các món kho nước mắm chính là “bí kíp“ để tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt cho món kho. Thêm vào đó, nước mắm còn bổ sung các dưỡng chất cần thiết giúp các món khi bổ dưỡng hơn, chăm sóc sức khỏe cả gia đình đó.
Các món kho thơm ngon, tròn vị chính là điểm nhấn đầy hấp dẫn trong mâm cơm gia đình. Chúc bạn thực hiên thành công với những món kho ngon!
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
