Thịt xá xíu là món ăn khá độc đáo bắt nguồn từ Trung Quốc và nhanh chóng được sự yêu thích của người Việt.
Thịt được tẩm ướp đậm đà, nướng chín mềm, có thể ăn kèm với nhiều loại món ăn khác nhau như bánh mì, cơm, xôi, cao lầu… chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.
Cách làm thịt xá xíu lại khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và một vài bước chế biến theo công thức sau là ai cũng có thể làm được.
Nếu bạn chưa biết chuẩn bị gì để đổi món cho gia đình thì đừng bỏ qua công thức làm thịt xá xíu ngay sau đây nhé.
Cách làm thịt xá xíu tại nhà đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 600 gram thịt nạc vai hoặc thịt mông
- 30 ml mật ong
- 30 ml rượu trắng
- 45 gram đường thốt nốt thái lát nhỏ
- 2 thìa nước tương
- 2 thìa dầu hào
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 thìa dầu ăn
- 1 ít dầu điều để tạo màu
- 1 củ tỏi, lột vỏ rồi băm nhỏ
- Một ít muối, tiêu và dầu mè
Công thức làm thịt xá xíu
Sơ chế
Bước 1: Thịt heo sau khi mua về bạn cạo sạch phần bì, tiếp đến rửa sạch và để ráo nước. Bây giờ bạn cần cắt thịt thành từng miếng bản to tầm 4cm để lúc nướng thịt nhanh chín và dễ thấm gia vị.
Bước 2: Bạn chuẩn bị nồi nhỏ rồi cho lần lượt mật ong, rượu, đường thốt nốt, nước tương, dầu hào, ngũ vị hương, dầu ăn, màu điều, tỏi, muối, tiêu, dầu mè vào và tiến hành đun sôi. Bạn khuấy nhẹ tay cho tới khi thấy đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Sau khi hoàn thành xong nước sốt, bạn cho thịt và nước sốt vào tô, dùng tay bóp đều cho nước sốt này bám đều vào thịt, ướp như vậy trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Nếu không có thời gian thì cũng phải ướp ít nhất 3 đến 4 tiếng nhé.
Chế biến
Bước 4: Sau khi ướp thịt xong thì công đoạn nướng thịt cũng đơn giản hơn nhiều. Bạn lấy thịt ra và xếp lên vỉ nướng cỡ lớn, phần nước ướp thịt bạn nhớ giữ lại nhé.
Bước 5: Bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C tầm 10 phút cho lò đủ nhiệt, tiếp đó bạn cho vỉ nướng có thịt vào trong lò, phía dưới đặt một cái khay để hứng mỡ chảy xuống, bắt đầu nướng thịt.
Bước 6: Bạn canh khoảng 20 phút thì lấy miếng thịt ra, quét phần nước ướp lên thịt lại lần nữa để thịt không bị khô và đậm đà hơn. Cho thịt vào lại lò và nướng tiếp, tầm hơn 20 phút nữa là thấy miếng thịt chuyển màu đỏ đậm đẹp mắt, có mùi thơm là thịt chín rồi đó.
Tắt lò, lấy thịt ra chờ nguội rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn, yêu cầu món thịt xá xíu sau khi hoàn thành là thịt phải chín mềm, phần da ngoài hơi giòn, vị đậm đà và có mùi thơm thoảng của tỏi.
Món này có thể ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác nhau như bánh mì, cơm chiên và đặc biệt là đặc sản cao lầu ở Hội An.
Thịt xá xíu
Nguyên liệu
- 600 gram thịt nạc vai hoặc thịt mông
- 30 ml mật ong
- 30 ml rượu trắng
- 45 gram đường thốt nốt thái lát nhỏ
- 2 thìa nước tương
- 2 thìa dầu hào
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 thìa dầu ăn
- 1 ít dầu điều để tạo màu
- 1 củ tỏi (lột vỏ rồi băm nhỏ)
- Một ít muối (tiêu và dầu mè)
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Thịt heo sau khi mua về bạn cạo sạch phần bì, tiếp đến rửa sạch và để ráo nước. Bây giờ bạn cần cắt thịt thành từng miếng bản to tầm 4cm để lúc nướng thịt nhanh chín và dễ thấm gia vị.
- Bước 2: Bạn chuẩn bị nồi nhỏ rồi cho lần lượt mật ong, rượu, đường thốt nốt, nước tương, dầu hào, ngũ vị hương, dầu ăn, màu điều, tỏi, muối, tiêu, dầu mè vào và tiến hành đun sôi. Bạn khuấy nhẹ tay cho tới khi thấy đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
- Bước 3: Sau khi hoàn thành xong nước sốt, bạn cho thịt và nước sốt vào tô, dùng tay bóp đều cho nước sốt này bám đều vào thịt, ướp như vậy trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Nếu không có thời gian thì cũng phải ướp ít nhất 3 đến 4 tiếng nhé.
Chế biến
- Bước 4: Sau khi ướp thịt xong thì công đoạn nướng thịt cũng đơn giản hơn nhiều. Bạn lấy thịt ra và xếp lên vỉ nướng cỡ lớn, phần nước ướp thịt bạn nhớ giữ lại nhé.
- Bước 5: Bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C tầm 10 phút cho lò đủ nhiệt, tiếp đó bạn cho vỉ nướng có thịt vào trong lò, phía dưới đặt một cái khay để hứng mỡ chảy xuống, bắt đầu nướng thịt.
- Bước 6: Bạn canh khoảng 20 phút thì lấy miếng thịt ra, quét phần nước ướp lên thịt lại lần nữa để thịt không bị khô và đậm đà hơn. Cho thịt vào lại lò và nướng tiếp, tầm hơn 20 phút nữa là thấy miếng thịt chuyển màu đỏ đậm đẹp mắt, có mùi thơm là thịt chín rồi đó.
- Tắt lò, lấy thịt ra chờ nguội rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn,
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách làm thịt xá xíu chỉ đơn giản như vậy thôi, chắc hẳn qua hướng dẫn trên bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho cả nhà, vừa tiết kiệm lại hợp vệ sinh, cùng thực hành ngay nếu có cơ hội nhé.
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
