Go Back
–+ servings
Cách làm thịt xá xíu ngon nhất ngay tại nhà với 5 bước đơn giản

Thịt xá xíu

Thịt xá xíu là món ăn khá độc đáo bắt nguồn từ Trung Quốc và nhanh chóng được sự yêu thích của người Việt. Thịt được tẩm ướp đậm đà, nướng chín mềm, có thể ăn kèm với nhiều loại món ăn khác nhau như bánh mì, cơm, xôi, cao lầu... chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.
In Pin
Thể Loại: Ăn kèm, Món chính, Món nhậu, Món tiệc
Ẩm Thực: Trung Quốc
Từ khóa: Bánh mì, heo
Chế biến: 15 mins
Nấu: 45 mins
Tổng thời gian: 1 hr
Phục vụ: 4 người
Calories: 350kcal
Cost: 100.000 VNĐ

Nguyên liệu
 

  • 600 gram thịt nạc vai hoặc thịt mông
  • 30 ml mật ong
  • 30 ml rượu trắng
  • 45 gram đường thốt nốt thái lát nhỏ
  • 2 thìa nước tương
  • 2 thìa dầu hào
  • 1 thìa cà phê ngũ vị hương
  • 1 thìa dầu ăn
  • 1 ít dầu điều để tạo màu
  • 1 củ tỏi (lột vỏ rồi băm nhỏ)
  • Một ít muối (tiêu và dầu mè)

Cách làm

Sơ chế
  • Bước 1: Thịt heo sau khi mua về bạn cạo sạch phần bì, tiếp đến rửa sạch và để ráo nước. Bây giờ bạn cần cắt thịt thành từng miếng bản to tầm 4cm để lúc nướng thịt nhanh chín và dễ thấm gia vị.
  • Bước 2: Bạn chuẩn bị nồi nhỏ rồi cho lần lượt mật ong, rượu, đường thốt nốt, nước tương, dầu hào, ngũ vị hương, dầu ăn, màu điều, tỏi, muối, tiêu, dầu mè vào và tiến hành đun sôi. Bạn khuấy nhẹ tay cho tới khi thấy đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
  • Bước 3: Sau khi hoàn thành xong nước sốt, bạn cho thịt và nước sốt vào tô, dùng tay bóp đều cho nước sốt này bám đều vào thịt, ướp như vậy trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Nếu không có thời gian thì cũng phải ướp ít nhất 3 đến 4 tiếng nhé.
Chế biến
  • Bước 4: Sau khi ướp thịt xong thì công đoạn nướng thịt cũng đơn giản hơn nhiều. Bạn lấy thịt ra và xếp lên vỉ nướng cỡ lớn, phần nước ướp thịt bạn nhớ giữ lại nhé.
  • Bước 5: Bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C tầm 10 phút cho lò đủ nhiệt, tiếp đó bạn cho vỉ nướng có thịt vào trong lò, phía dưới đặt một cái khay để hứng mỡ chảy xuống, bắt đầu nướng thịt.
  • Bước 6: Bạn canh khoảng 20 phút thì lấy miếng thịt ra, quét phần nước ướp lên thịt lại lần nữa để thịt không bị khô và đậm đà hơn. Cho thịt vào lại lò và nướng tiếp, tầm hơn 20 phút nữa là thấy miếng thịt chuyển màu đỏ đậm đẹp mắt, có mùi thơm là thịt chín rồi đó.
  • Tắt lò, lấy thịt ra chờ nguội rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn,

Video hướng dẫn

Ghi chú

Yêu cầu món thịt xá xíu sau khi hoàn thành là thịt phải chín mềm, phần da ngoài hơi giòn, vị đậm đà và có mùi thơm thoảng của tỏi.
Món này có thể ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác nhau như bánh mì, cơm chiên và đặc biệt là đặc sản cao lầu ở Hội An.
Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Serving: 1serving | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 43g | Fat: 11g | Calcium: 12mg