Thịt kho mắm ruốc với hương vị cực kì đậm đà sẽ là một món ăn ngon cho cả gia đình vào những ngày mưa lạnh, chắc chắn sẽ rất là tốn cơm đấy.
Vào những ngày trời se lạnh, ngoài những món canh nóng thì những món ăn ngon kèm với cơm cũng là vấn đề mà nhiều người quan tâm. Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu món ăn có thể nói sinh ra để ăn kèm với cơm, đó chính là món thịt heo kho ruốc.
Cách làm thịt kho mắm ruốc khá đơn giản, nguyên liệu cũng vô cùng rẻ và gần gũi. Chỉ cần tìm trong bếp là cũng đủ nguyên liệu, thêm vài phút cả sơ chế và chế biến là bạn sẽ có ngay một món ăn tuyệt vời cho gia đình đổi món rồi. Cùng bắt đầu nhé!
Cách làm thịt heo kho mắm ruốc ngon cơm
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g thịt ba chỉ
- 2 thìa canh mắm ruốc
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh dầu ăn
- 3 quả ớt tươi
- 4 cây sả
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- Một ít sa tế và các loại gia vị mắm muối khác…
Phần nguyên liệu trên để chuẩn bị cho khẩu phần 2 người ăn, nếu gia đình bạn có nhiều người hơn thì cứ răng giảm nguyên liệu cho phù hợp nhé.
Cách kho thịt heo với mắm ruốc
Sơ chế
Bước 1: Thịt ba chỉ bạn rửa qua bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi để ráo nước.
Sả bạn lột vỏ rồi băm nhỏ, ớt tươi thì bạn rửa sạch, bỏ cuống sau đó cũng băm nhỏ luôn nhé.
Bước 2: Phần mắm ruốc bạn cần đánh lỏng, đầu tiên bạn cho vào chung với nước lọc rồi khuấy đều, sau đó bạn cho vào rây lọc hêt cặn, giữ lại phần nước mắm ruốc này.
Chế biến thịt kho mắm ruốc
Bước 3: Bạn đun nóng 2 thìa dầu ăn trên chảo, khi dầu nóng thì bạn cho phần sả băm nhuyễn vào phi lên cho thật thơm.
Khi thấy sả đã vàng đều thì bạn trút phần ớt bằm và thịt ba chỉ vào xào sơ qua cho tới khi thịt chín hơi vàng các mặt.
Bước 4: Bây giờ bạn hạ lửa nhỏ xuống và trút phần mắm ruốc đã lọc vào, thêm vào chảo ít sa tế ớt và đảo đều, nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng. Tiếp tục đun liu riu cho tới khi phần nước sốt sánh lại, bám đều vào thịt thì tắt bếp là xong.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt kho mắm ruốc rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là thịt phải chín mềm, nước sốt không được lỏng mà sền sệt và bám đều vào thịt, thơm mùi sả.
Khi ăn bạn chỉ cần trút ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng thôi, rất đơn giản. Bạn thấy đấy, với cách làm thịt kho mắm ruốc ở trên thì bạn chỉ mất khoảng 10 phút cho tất cả các công đoạn, rất tiết kiệm thời gian đúng không nào.
Thịt kho mắm ruốc
Nguyên liệu
- 200 g thịt ba chỉ
- 2 thìa canh mắm ruốc
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh dầu ăn
- 3 quả ớt tươi
- 4 cây sả
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- Một ít sa tế và các loại gia vị mắm muối khác...
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Thịt ba chỉ bạn rửa qua bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi để ráo nước.
- Sả bạn lột vỏ rồi băm nhỏ, ớt tươi thì bạn rửa sạch, bỏ cuống sau đó cũng băm nhỏ luôn nhé.
- Bước 2: Phần mắm ruốc bạn cần đánh lỏng, đầu tiên bạn cho vào chung với nước lọc rồi khuấy đều, sau đó bạn cho vào rây lọc hêt cặn, giữ lại phần nước mắm ruốc này.
Chế biến thịt kho mắm ruốc
- Bước 3: Bạn đun nóng 2 thìa dầu ăn trên chảo, khi dầu nóng thì bạn cho phần sả băm nhuyễn vào phi lên cho thật thơm.
- Khi thấy sả đã vàng đều thì bạn trút phần ớt bằm và thịt ba chỉ vào xào sơ qua cho tới khi thịt chín hơi vàng các mặt.
- Bước 4: Bây giờ bạn hạ lửa nhỏ xuống và trút phần mắm ruốc đã lọc vào, thêm vào chảo ít sa tế ớt và đảo đều, nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng. Tiếp tục đun liu riu cho tới khi phần nước sốt sánh lại, bám đều vào thịt thì tắt bếp là xong.
- Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt kho mắm ruốc.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Hãy thường xuyên chuẩn bị món ăn này cho cả nhà dùng cơm nhé, đừng quên tham khảo thêm món thịt kho củ cải trắng cũng rất đưa cơm,
Kết
Món kho luôn là món ăn hấp dẫn người ăn bơi hương vị thấm thía đặm đà, rất “cuốn” khi được ăn cùng cơm. Vì thế đây là món ăn xuất hiên rất nhiều trong mâm cơm người việt.
Nếu bạn chưa biết nấu món kho gì để đổi món cho gia đình, vậy thì hãy trổ tài ngay với 24 cách làm các món kho hấp dẫn, đâm đà này nhé. Chắc chắn sẽ “thổi bay” nồi cơm nhà bạn.
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
