Thịt kho mắm ruốc

Thịt kho mắm ruốc với hương vị cực kì đậm đà sẽ là một món ăn ngon cho cả gia đình vào những ngày mưa lạnh, chắc chắn sẽ rất là tốn cơm đấy.

In Pin

Thể Loại: kèm cơm

Ẩm Thực: Việt Nam

Từ khóa: mắm, mắm ruốc, món khô, Thịt ba chỉ, Thịt kho

Chế biến: 15 mins

Nấu: 30 mins

Tổng thời gian: 45 mins

Phục vụ: 4 người

Calories: 320kcal

Cost: 100.000 VNĐ

Bước 1: Thịt ba chỉ bạn rửa qua bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi để ráo nước.
Sả bạn lột vỏ rồi băm nhỏ, ớt tươi thì bạn rửa sạch, bỏ cuống sau đó cũng băm nhỏ luôn nhé.
Bước 2: Phần mắm ruốc bạn cần đánh lỏng, đầu tiên bạn cho vào chung với nước lọc rồi khuấy đều, sau đó bạn cho vào rây lọc hêt cặn, giữ lại phần nước mắm ruốc này.

Bước 3: Bạn đun nóng 2 thìa dầu ăn trên chảo, khi dầu nóng thì bạn cho phần sả băm nhuyễn vào phi lên cho thật thơm.
Khi thấy sả đã vàng đều thì bạn trút phần ớt bằm và thịt ba chỉ vào xào sơ qua cho tới khi thịt chín hơi vàng các mặt.
Bước 4: Bây giờ bạn hạ lửa nhỏ xuống và trút phần mắm ruốc đã lọc vào, thêm vào chảo ít sa tế ớt và đảo đều, nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng. Tiếp tục đun liu riu cho tới khi phần nước sốt sánh lại, bám đều vào thịt thì tắt bếp là xong.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt kho mắm ruốc.

Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là thịt phải chín mềm, nước sốt không được lỏng mà sền sệt và bám đều vào thịt, thơm mùi sả.