Sườn cốt lết chiên là món ăn rất quen thuộc trong mỗi bữa ăn bởi thịt cốt lết mang đủ trong nó các yếu tố làm nên một món thịt heo hấp dẫn – đó là mềm, ngon, ít mỡ.
Cách làm sườn cốt lết chiên mặn ngọt mà mình sắp chia sẻ với chị em dưới đây sẽ giúp chị em chế biến một món ăn cay cay, ngọt ngọt cực kì đưa cơm, nhất là trong mùa lạnh.
Cách chiên sườn cốt lết đơn giản mà cực ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm món sườn cốt lết chiên bao gồm:
- 400g sườn cốt lết
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 2 – 3 quả ớt tươi
- 5 – 6 tép tỏi
- 4 – 5 củ hành tím
- Khoảng 5 thìa cà phê nước mắm ngon
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 2 thìa canh tương ớt
- 3 thìa canh đường
- Gần nửa thìa cà phê muối
- Gần nửa thìa cà phê bột canh
- Nửa thìa cà phê bột ngọt
- Dầu ăn
Cách chọn sườn ngon làm cốt lết
Để có miếng sườn ngon làm cốt lết, bạn cần chọn các miếng sườn có màu hồng nhạt, có mùi thịt đặc trưng.
Sườn phải có quả thăn dày, càng ít mỡ càng tốt.
Dùng tay ấn vào thấy mặt sườn khô và đàn hồi là sườn ngon.
Các miếng sườn mỏng, thịt có màu và mùi lạ hay nhiều mỡ đều không ngon và có thể là thịt ôi thiu, không nên mua.
Công thức làm sườn cốt lết chiên mặn ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1. Tỏi và hành bạn lột vỏ rồi bằm nhỏ, ớt tươi cũng bằm nhỏ.
Bước 2. Sườn mua về bạn khử mùi trước bằng cách trụng sơ qua nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
Bước 3. Tiếp theo bạn ướp sườn cốt lết cùng với các loại gia vị như hạt nêm, nước mắm, muối, dầu hào, đường, bột canh và hành tỏi đã băm lúc trước.
Đảo đều lên rồi ướp khoảng 30 phút là đủ thấm, nếu thích thì bạn có thể ướp lâu hơn, càng lâu càng đậm đà.
Chế biến
Bước 4. Làm một chén nước mắm bao gồm nước lọc, nước mắm, giấm, ớt bột, tương ớt, đường rồi khuấy cho hòa tan vào nhau.
Bước 5. Đun nóng dầu ăn trên chảo, khi nào dầu nóng thì cho sườn vào chiên cho tới khi chín vàng. Trong lúc chiên nhớ để lừa vừa để các mắt sườn không bị cháy, đảo đều hai mặt.
Bước 6. Sườn chín rồi thì cho chén nước mắm đã làm ở trên vào, rim với lửa nhỏ tới khi nào nước mắm sệt lại và bám vào sườn là xong, tắt bếp được rồi.
Khi lấy ra dĩa bạn có thể trình bày thêm ít xà lách, rau thơm, rau ngò để đẹp mắt và ăn kèm cũng rất ngon nữa.
Sườn cốt lết chiên
Nguyên liệu
- 400 g sườn cốt lết
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 2 – 3 quả ớt tươi
- 5 – 6 tép tỏi
- 4 – 5 củ hành tím
- Khoảng 5 thìa cà phê nước mắm ngon
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 2 thìa canh tương ớt
- 3 thìa canh đường
- Gần nửa thìa cà phê muối
- Gần nửa thìa cà phê bột canh
- Nửa thìa cà phê bột ngọt
- Dầu ăn
Cách làm
- ơ chế nguyên liệu
- Bước 1. Tỏi và hành bạn lột vỏ rồi bằm nhỏ, ớt tươi cũng bằm nhỏ.
- Bước 2. Sườn mua về bạn khử mùi trước bằng cách trụng sơ qua nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
- Bước 3. Tiếp theo bạn ướp sườn cốt lết cùng với các loại gia vị như hạt nêm, nước mắm, muối, dầu hào, đường, bột canh và hành tỏi đã băm lúc trước.
- Đảo đều lên rồi ướp khoảng 30 phút là đủ thấm, nếu thích thì bạn có thể ướp lâu hơn, càng lâu càng đậm đà.
- Ướp sườn cốt lết
- Chế biến
- Bước 4. Làm một chén nước mắm bao gồm nước lọc, nước mắm, giấm, ớt bột, tương ớt, đường rồi khuấy cho hòa tan vào nhau.
- Bước 5. Đun nóng dầu ăn trên chảo, khi nào dầu nóng thì cho sườn vào chiên cho tới khi chín vàng. Trong lúc chiên nhớ để lừa vừa để các mắt sườn không bị cháy, đảo đều hai mặt.
- Chiên sườn cho tới khi chín đều 2 mặt
- Bước 6. Sườn chín rồi thì cho chén nước mắm đã làm ở trên vào, rim với lửa nhỏ tới khi nào nước mắm sệt lại và bám vào sườn là xong, tắt bếp được rồi.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng của món sườn cốt lết chiên
Trong sườn heo cũng cung cấp đầy đủ các thành phần dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như chất đạm, vitamin, chất béo, khoáng chất…
- Cụ thể thịt heo là một trong những thực phẩm chứa nhiều protein nhất, rất quan trọng trong sự phát triển toàn diện của cơ thể.
- Trong thịt heo cũng có chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác như thiamin, selenium, kẽm, vitamin B12, vitamin B6, niacin, photpho, sắt. Nhờ đó, ăn thịt heo có thể giúp nâng cao đề kháng, bổ sung khoáng chất, máu cho cơ thể.
- Tuy vậy trong thịt heo lại có nhiều thành phần chất béo, tăng cholesterol, do đó bạn không nên ăn thịt heo nhiều, liên tục, cùng với đó là có chế độ tập luyện để giảm lượng chất béo hấp thu.
Món này ăn với cơm vào trời lạnh là không chê vào đâu được.
Cách làm sườn cốt lết chiên quả thật là đơn giản phải không nào, chúc bạn và gia đình ngon miệng.
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
