Sườn cốt lết chiên
Sườn cốt lết chiên là món ăn rất quen thuộc trong mỗi bữa ăn bởi thịt cốt lết mang đủ trong nó các yếu tố làm nên một món thịt heo hấp dẫn – đó là mềm, ngon, ít mỡ.
In
Pin
Phục vụ: Người
Calories: 300kcal
Cost: 80.000
Nguyên liệu
- 400 g sườn cốt lết
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 2 – 3 quả ớt tươi
- 5 – 6 tép tỏi
- 4 – 5 củ hành tím
- Khoảng 5 thìa cà phê nước mắm ngon
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 2 thìa canh tương ớt
- 3 thìa canh đường
- Gần nửa thìa cà phê muối
- Gần nửa thìa cà phê bột canh
- Nửa thìa cà phê bột ngọt
- Dầu ăn
Cách làm
- ơ chế nguyên liệu
- Bước 1. Tỏi và hành bạn lột vỏ rồi bằm nhỏ, ớt tươi cũng bằm nhỏ.
- Bước 2. Sườn mua về bạn khử mùi trước bằng cách trụng sơ qua nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
- Bước 3. Tiếp theo bạn ướp sườn cốt lết cùng với các loại gia vị như hạt nêm, nước mắm, muối, dầu hào, đường, bột canh và hành tỏi đã băm lúc trước.
- Đảo đều lên rồi ướp khoảng 30 phút là đủ thấm, nếu thích thì bạn có thể ướp lâu hơn, càng lâu càng đậm đà.
- Ướp sườn cốt lết
- Chế biến
- Bước 4. Làm một chén nước mắm bao gồm nước lọc, nước mắm, giấm, ớt bột, tương ớt, đường rồi khuấy cho hòa tan vào nhau.
- Bước 5. Đun nóng dầu ăn trên chảo, khi nào dầu nóng thì cho sườn vào chiên cho tới khi chín vàng. Trong lúc chiên nhớ để lừa vừa để các mắt sườn không bị cháy, đảo đều hai mặt.
- Chiên sườn cho tới khi chín đều 2 mặt
- Bước 6. Sườn chín rồi thì cho chén nước mắm đã làm ở trên vào, rim với lửa nhỏ tới khi nào nước mắm sệt lại và bám vào sườn là xong, tắt bếp được rồi.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Với món cốt lết chiên khi lấy sườn ra dĩa bạn có thể trình bày thêm ít xà lách, rau thơm, rau ngò để đẹp mắt và ăn kèm cũng rất ngon nữa.
Dinh dưỡng
Serving: 1Serving | Calories: 300kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 34g | Fat: 12g | Calcium: 12mg