Phở bò được xem là món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt ở khu vực phía bắc như Hà Nội thì phở được xem như là đặc sản.
Miền trung thì có bún bò Huế, miền bắc thì có tô phở bò với nước lèo được nấu đậm đà, kết hợp với đó là thịt bò chín tái, sợi phở dai mềm, phảng phất hương thơm của rau mùi, hành lá sẽ mang tới cho bạn một bữa sáng vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Cách nấu phở bò, có những công thức rất cầu kì và tốn nhiều thời gian, chỉ thích hợp cho các hàng quán có nhiều thời gian chuẩn bị.
Nếu bạn muốn chuẩn bị bữa sáng cho gia đình bằng món phở bò thì cần một công thức đơn giản hơn. Với cách nấu phở bò Hà nội tại nhà sau đây, bạn sẽ dễ dàng có được món phở bò với thời gian ngắn mà vẫn đảm bảo được vương vị vốn có.
Cách nấu phở bò Hà Nội ngon đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g thịt bò
- 100g bò viên
- 500g bánh phở
- 1 ít giá đỗ
- 1 ít hành lá và rau thơm
- 30ml rượu trắng
- 20g đường phèn
- 30g gừng
- 15g muối
- 15g hẹt nêm
- 2 củ hành tím
- 2 củ hành tây
- 10g gói gia vị nấu phở
- 500g xương bò để ninh nước dùng
Gói gia vị nấu phở thường sẽ bao gồm các loại nguyên liệu tạo hương như hồi, đinh hương, quế, trần bì… bạn có thể mua ở bất kì tạp hoá hay chợ.
Phần nguyên liệu trên chế biến cho khoảng 3 đến 4 người ăn, tuỳ nhu cầu mà bạn căn chỉnh số lượng cho hợp lý nhé.
Cách nấu phở bò đơn giản
Sơ chế
Bước 1: Thịt bò sau khi mua về bạn rửa qua bằng nước muối loãng để khử mùi, vì chúng ta ăn bò tái nên khử mùi thịt bò rất quang trọng nhé. Sau khi rửa lại sạch bạn thái lát mỏng, để ráo nước.
Bước 2: Hành tây bạn rửa sạch, 1 củ để nguyên còn 1 củ thái mỏng, hành lá bạn cắt dài phần đầu trắng, phần lá thái nhỏ. Gừng bạn rửa sạch, tách 30g ra thái lát còn 5g để nguyên.
Ninh nước dùng
- Bạn rửa sạch xương bò, chặt khúc rồi cho vào nồi chung với khoảng 2 lít nước. Chêm thêm rượu trắng, phần gừng thái lát và đun khoảng 10 phút cho xương ra bớt chất bẩn.
- Vớt xương ra và cho vào một nồi nước khác, ninh xương từ 1 đến 2 tiếng cho xương ra hết dinh dưỡng. Trong quá trình ninh bạn nhớ hớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt nhé.
Chế biến
Bước 3: Bạn chuẩn bị chảo, cho các nguyên liệu trong gói gia vị phở vào rang đều tay cho thơm thì trút ra riêng.
2 củ hành tím, 1 củ hành tây và 5g gừng còn lại bạn mang đi nướng cho thơm. Sau đó cho hết các nguyên liệu trên vào nồi nước hầm xương.
Phần gia vị rang bạn nên cho vào túi trước khi cho vào nồi nước hầm để tý vớt ra cho dễ, nhớ vớt cả xương ra sau khi ninh xong nhé.
Bước 4: Đun nhỏ lửa tầm 20 phút cho nước hầm xương đậm đà thì bạn có thể vớt túi gia vị ra. Nêm thêm vào hạt nêm, muối và đường, khuấy nhẹ cho gia vị tan là xong phần nước lèo.
Thưởng thức
Vậy là món phở bò tái Hà Nội đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn trụng giá đỗ và bánh phở vào nước sôi cho mềm rồi cho vào tô. Gắp thịt bò, bò viên lên trên, thêm đầu hành lá và lá hành thái nhỏ, rắc ít rau thơm rồi chan nước lèo vào.
Bạn phải đảm bảo nước lèo đang nóng hổi để làm chín thịt bò, đảm bảo vệ sinh nhé. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì thịt bò chín tái, ngọt, nước lèo đậm đà, vắt thêm ít cốt chanh vào nữa cho thanh mát là tuyệt vời.
Phở bò
Nguyên liệu
- 200 g thịt bò
- 100 g bò viên
- 500 g bánh phở
- 1 ít giá đỗ
- 1 ít hành lá và rau thơm
- 30 ml rượu trắng
- 20 g đường phèn
- 30 g gừng
- 15 g muối
- 15 g hẹt nêm
- 2 củ hành tím
- 2 củ hành tây
- 10 g gói gia vị nấu phở
- 500 g xương bò để ninh nước dùng
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Thịt bò sau khi mua về bạn rửa qua bằng nước muối loãng để khử mùi, vì chúng ta ăn bò tái nên khử mùi thịt bò rất quang trọng nhé. Sau khi rửa lại sạch bạn thái lát mỏng, để ráo nước.
- Bước 2: Hành tây bạn rửa sạch, 1 củ để nguyên còn 1 củ thái mỏng, hành lá bạn cắt dài phần đầu trắng, phần lá thái nhỏ. Gừng bạn rửa sạch, tách 30g ra thái lát còn 5g để nguyên.
- Bạn rửa sạch xương bò, chặt khúc rồi cho vào nồi chung với khoảng 2 lít nước. Chêm thêm rượu trắng, phần gừng thái lát và đun khoảng 10 phút cho xương ra bớt chất bẩn.
- Vớt xương ra và cho vào một nồi nước khác, ninh xương từ 1 đến 2 tiếng cho xương ra hết dinh dưỡng. Trong quá trình ninh bạn nhớ hớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt nhé.
Chế biến
- Bước 3: Bạn chuẩn bị chảo, cho các nguyên liệu trong gói gia vị phở vào rang đều tay cho thơm thì trút ra riêng.
- 2 củ hành tím, 1 củ hành tây và 5g gừng còn lại bạn mang đi nướng cho thơm. Sau đó cho hết các nguyên liệu trên vào nồi nước hầm xương.
- Nướng hành và gừng rồi cho vào nước dùng
- Phần gia vị rang bạn nên cho vào túi trước khi cho vào nồi nước hầm để tý vớt ra cho dễ, nhớ vớt cả xương ra sau khi ninh xong nhé.
- Bước 4: Đun nhỏ lửa tầm 20 phút cho nước hầm xương đậm đà thì bạn có thể vớt túi gia vị ra. Nêm thêm vào hạt nêm, muối và đường, khuấy nhẹ cho gia vị tan là xong phần nước lèo.
- Vậy là món phở bò tái Hà Nội đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn trụng giá đỗ và bánh phở vào nước sôi cho mềm rồi cho vào tô. Gắp thịt bò, bò viên lên trên, thêm đầu hành lá và lá hành thái nhỏ, rắc ít rau thơm rồi chan nước lèo vào.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách nấu phở bò không khó chút nào đúng không, đặc biệt phở bò là một món ngon từ bò rất bổ dưỡng hy vọng với công thức trên chị em đã có thêm một món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả nhà ăn sáng vào mùa đông se lạnh.
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
