Cách nấu bánh canh cua kết hợp với những nguyên liệu như giò heo, tôm, nấm mang lại cho bạn một món ăn ngon, hương vị thanh ngọt, khiến nhiều người yêu thích.
Bánh canh là món ăn được khá nhiều người yêu thích và có thể chế biến theo nhiều cách, quen thuộc chúng ta có thể kể đến bánh canh cá lóc, bánh canh chả cá… Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu món bánh canh cua giò heo, một sự kết hợp rất độc đáo.
Cách nấu bánh canh cua giò heo không quá phức tạp, với công thức mà Bếp giới thiệu dưới đây, chúng ta sẽ dễ dàng chế biến được món ăn với nước dùng đậm đà, thịt cua ngon mềm kết hợp với tôm và giò heo bổ dưỡng. Cùng bắt đầu nhé.
Cách nấu bánh canh cua với tôm và giò heo
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g thịt cua lọc sẵn
- 200g nấm rơm
- 200g giò heo
- 200g tôm loại to
- 04 củ hành khô
- 50g hành lá và rau thơm
- 50g ngò rí
- 500g kg bánh canh bột gạo
- Nửa chén bột năng nếu bạn thích nước dùng hơi sánh
- Dầu màu điều và các loại gia vị nêm nếm khác…
Nguyên liệu trên để chuẩn bị cho món bánh canh cua 4 người ăn, nếu bạn muốn nấu nhiều hay ít người hơn thì cứ theo vậy mà tăng giảm cho hợp lý nhé.
Công thức làm bánh canh cua
Sơ chế
Bước 1: Nấm rơm bạn rửa thật sạch, bỏ gốc rồi cho vào nước muối loãng ngâm cho nở ra, vớt ra rửa lại lần nữa rồi để ráo nước. Thịt cua sau khi lọc chỉ cần đảm bảo không bẩn là được.
Bước 2: Giò heo bạn rửa sạch, khử mùi, hành khô thì nướng lên cho thật thơm, hành lá và rau thơm thì rửa sạch rồi thái nhỏ, phần đầu hành lá bạn băm nhỏ để riêng nhé. tôm rửa sạch, bạn có thể lột vỏ trước hoặc chờ sau này luộc xong lột vỏ cho dễ, ngò rí rứa ạch, đập dập phần rễ.
Chế biến bánh canh cua giò heo
Bước 3: Bạn cho thịt cua vào chung với nửa thìa nhỏ muối và phần đầu hành băm, trộn đều và ướp vài phút cho ngấm. Tiếp theo bạn chuẩn bị nồi và cho vào ít dầu màu điều, sau khi dầu nóng thì cho thịt cua đã ướp vào xào, đảo thật nhanh tay khi cua chín thì trút ra để riêng.
Bước 4: Tiếp theo bạn cho giò heo vào xào cho tới khi giò heo săn lại, lúc này bạn trút vào 2 lít nước để tiến hành nấu nước dùng luôn. Trong khi đun nước dùng và hầm giò heo thì bạn cho hành khô đã nướng và phần rễ ngò rí vào để tăng hương vị cho nước dùng bánh canh, bạn nhớ canh vớt bọt để nước dùng trong đẹp mắt nhé.
Bước 5: Khi nước dùng đã sôi bạn cho tôm vào trong vá lớn và thả vào luộc chín, sau đó vớt tôm ra bóc vỏ để riêng. Bây giờ bạn tiến hành cho bánh canh và nấm rơm vào nồi, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng, nếu thích thì cho bột năng vào cho nước hơi sánh.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh canh cua rồi đấy, khi ăn bạn múc sợi bánh canh vào trước, xếp thịt cua, tôm lên trên, múc thêm giò heo, nấm và chan nước lèo vào, rắc hành lá và rau thơm nữa là hết xảy.
Bánh canh cua giò heo
Nguyên liệu
- 200 g thịt cua lọc sẵn
- 200 g nấm rơm
- 200 g giò heo
- 200 g tôm loại to
- 04 củ hành khô
- 50 g hành lá và rau thơm
- 50 g ngò rí
- 500 g kg bánh canh bột gạo
- Nửa chén bột năng nếu bạn thích nước dùng hơi sánh
- Dầu màu điều và các loại gia vị nêm nếm khác...
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Nấm rơm bạn rửa thật sạch, bỏ gốc rồi cho vào nước muối loãng ngâm cho nở ra, vớt ra rửa lại lần nữa rồi để ráo nước. Thịt cua sau khi lọc chỉ cần đảm bảo không bẩn là được.
- Bước 2: Giò heo bạn rửa sạch, khử mùi, hành khô thì nướng lên cho thật thơm, hành lá và rau thơm thì rửa sạch rồi thái nhỏ, phần đầu hành lá bạn băm nhỏ để riêng nhé. tôm rửa sạch, bạn có thể lột vỏ trước hoặc chờ sau này luộc xong lột vỏ cho dễ, ngò rí rứa ạch, đập dập phần rễ.
Chế biến
- Bước 3: Bạn cho thịt cua vào chung với nửa thìa nhỏ muối và phần đầu hành băm, trộn đều và ướp vài phút cho ngấm. Tiếp theo bạn chuẩn bị nồi và cho vào ít dầu màu điều, sau khi dầu nóng thì cho thịt cua đã ướp vào xào, đảo thật nhanh tay khi cua chín thì trút ra để riêng.
- Bước 4: Tiếp theo bạn cho giò heo vào xào cho tới khi giò heo săn lại, lúc này bạn trút vào 2 lít nước để tiến hành nấu nước dùng luôn. Trong khi đun nước dùng và hầm giò heo thì bạn cho hành khô đã nướng và phần rễ ngò rí vào để tăng hương vị cho nước dùng bánh canh, bạn nhớ canh vớt bọt để nước dùng trong đẹp mắt nhé.
- Bước 5: Khi nước dùng đã sôi bạn cho tôm vào trong vá lớn và thả vào luộc chín, sau đó vớt tôm ra bóc vỏ để riêng. Bây giờ bạn tiến hành cho bánh canh và nấm rơm vào nồi, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng, nếu thích thì cho bột năng vào cho nước hơi sánh.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách làm bánh canh cua không quá khó đúng không nào, quan trọng là bạn phải nắm được công thức để làm nước lèo thật thơm và ngon, trong đó phần rễ ngò rí đóng vai trò khá quan trọng.
Hãy thực hành ngay hôm nay để đãi cả nhà một bữa ra trò nhé, chúc bạn thành công.
