Bước 1: Nấm rơm bạn rửa thật sạch, bỏ gốc rồi cho vào nước muối loãng ngâm cho nở ra, vớt ra rửa lại lần nữa rồi để ráo nước. Thịt cua sau khi lọc chỉ cần đảm bảo không bẩn là được.

Bước 2: Giò heo bạn rửa sạch, khử mùi, hành khô thì nướng lên cho thật thơm, hành lá và rau thơm thì rửa sạch rồi thái nhỏ, phần đầu hành lá bạn băm nhỏ để riêng nhé. tôm rửa sạch, bạn có thể lột vỏ trước hoặc chờ sau này luộc xong lột vỏ cho dễ, ngò rí rứa ạch, đập dập phần rễ.

Bước 3: Bạn cho thịt cua vào chung với nửa thìa nhỏ muối và phần đầu hành băm, trộn đều và ướp vài phút cho ngấm. Tiếp theo bạn chuẩn bị nồi và cho vào ít dầu màu điều, sau khi dầu nóng thì cho thịt cua đã ướp vào xào, đảo thật nhanh tay khi cua chín thì trút ra để riêng.

Bước 4: Tiếp theo bạn cho giò heo vào xào cho tới khi giò heo săn lại, lúc này bạn trút vào 2 lít nước để tiến hành nấu nước dùng luôn. Trong khi đun nước dùng và hầm giò heo thì bạn cho hành khô đã nướng và phần rễ ngò rí vào để tăng hương vị cho nước dùng bánh canh, bạn nhớ canh vớt bọt để nước dùng trong đẹp mắt nhé.

Bước 5: Khi nước dùng đã sôi bạn cho tôm vào trong vá lớn và thả vào luộc chín, sau đó vớt tôm ra bóc vỏ để riêng. Bây giờ bạn tiến hành cho bánh canh và nấm rơm vào nồi, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng, nếu thích thì cho bột năng vào cho nước hơi sánh.