Phở trộn, đặc biệt là phở gà trộn là một trong các món trộn ngon rất quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và mang lại nhiều dinh dưỡng.
Hương vị món phở gà trộn được quyết định nhiều nhờ nước sốt, cách làm nước sốt cũng rất đa dạng.
Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm phở trộn với nước sốt tương và nước sốt me, chắc hẳn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm khó quên.
Cách làm phở trộn ngon tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm món phở trộn không quá nhiều, chủ yếu là phần gia vị để làm nước sốt, Để chuẩn bị cho 4 người ăn, bạn cần những nguyên liệu sau.
Nguyên liệu chính
- 1kg thịt gà
- 1kg bánh phở
- 2 cái hoa hồi
- 5gr gừng nướng
- 10gr hành tím nướng
- 1 thìa canh muối
Nguyên liệu làm sốt me trộn phở gà
- 50ml nước cốt me
- 20ml nước tương
- 20ml nước mắm
- 30ml nước luộc gà
- 10gr hành tím băm
- 10gr tỏi băm
- 50gr đường trắng
- 1 thìa canh dầu ăn
Nguyên liệu sốt nước tương
- 30ml nước tương
- 10ml nước cốt chanh
- 30ml nước luộc gà
- 30gr đường trắng
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Về gà, bạn nên chọn gà ta để thịt dai, ít mỡ và ngon hơn. Nếu mua gà còn sống thì phải còn khỏe mạnh, linh hoạt.
Ngoài ra, món phở trộn còn cần các loại thực phẩm ăn kèm như rau sống, rau ngò, rau răm, hành phi, đậu phộng rang. Các loại đồ chua như su hài, cà rốt, giá…
Công thức làm món phở gà trộn
Bước 1. Đun sôi một nồi nước, cho hoa hồi, gừng nướng, hành tím nướng và 1 thài canh muối vào, sau đó cho gà vào luộc chín.
Bước 2. Sau khi luộc gà chín, bạn vớt ra để nguội rồi xé gà thành sợi vừa ăn.
Bước 3. Làm sốt:
- Sốt nước tương: cho tất cả các nguyên liệu gồm nước tương, nước cốt chanh, nước luộc gà và đường vào chén nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp hòa vào nhau là được, rất đơn giản.
- Sốt me: chuẩn bị nồi rồi đun nóng một thìa canh dầu ăn, sau đó cho 10gr hành tím và 10gr tỏi băm vào phi lên cho thơm. Tiếp đó cho lần lượt nướ tương, nước mắm, nước cốt me, nước luộc gà và đường vào, khuấy đều, đun với lửa nhỏ cho tới khi phần nước sốt này sôi thì trút ra chén và để nguội.
Bước 4. Sợi phở trụng vào nước sôi cho chín rồi xếp vào tô, tiếp theo cho thịt gà, rau thơm, đồ chua, hành phi, giá, đậu phộng rang vào chung. Bạn có thể thêm các loại ăn kèm tùy thích, cuối cùng rưới nước sốt vào và trộn đều là có thể thưởng thức được rồi.
Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì thịt gà phải dai ngon, nước sốt có vị chua ngọt đậm đà hòa quyện với các loại đồ ăn kèm mang lại hương vị khó cưỡng.
Vậy là món phở trộn đã hoàn thành rồi.
Phở gà trộn
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt gà
- 1 kg bánh phở
- 2 cái hoa hồi
- 5 gr gừng nướng
- 10 gr hành tím nướng
- 1 thìa canh muối
Nguyên liệu làm sốt me trộn phở gà
- 50 ml nước cốt me
- 20 ml nước tương
- 20 ml nước mắm
- 30 ml nước luộc gà
- 10 gr hành tím băm
- 10 gr tỏi băm
- 50 gr đường trắng
- 1 thìa canh dầu ăn
Nguyên liệu sốt nước tương
- 30 ml nước tương
- 10 ml nước cốt chanh
- 30 ml nước luộc gà
- 30 gr đường trắng
Cách làm
- Bước 1. Đun sôi một nồi nước, cho hoa hồi, gừng nướng, hành tím nướng và 1 thài canh muối vào, sau đó cho gà vào luộc chín.
- Bước 2. Sau khi luộc gà chín, bạn vớt ra để nguội rồi xé gà thành sợi vừa ăn.
- Bước 3. Làm sốt:
- Sốt nước tương: cho tất cả các nguyên liệu gồm nước tương, nước cốt chanh, nước luộc gà và đường vào chén nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp hòa vào nhau là được, rất đơn giản.
- Sốt me: chuẩn bị nồi rồi đun nóng một thìa canh dầu ăn, sau đó cho 10gr hành tím và 10gr tỏi băm vào phi lên cho thơm. Tiếp đó cho lần lượt nướ tương, nước mắm, nước cốt me, nước luộc gà và đường vào, khuấy đều, đun với lửa nhỏ cho tới khi phần nước sốt này sôi thì trút ra chén và để nguội.
- Bước 4. Sợi phở trụng vào nước sôi cho chín rồi xếp vào tô, tiếp theo cho thịt gà, rau thơm, đồ chua, hành phi, giá, đậu phộng rang vào chung. Bạn có thể thêm các loại ăn kèm tùy thích, cuối cùng rưới nước sốt vào và trộn đều là có thể thưởng thức được rồi.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Lợi ích khi ăn phở trộn thịt gà
Món phở gà trộn không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, nhất là với những người đang tập luyện thể thao hay trong chế độ giảm cân.
- Cụ thể, trng thịt gà có nhiều protein, cùng với đó là nhiều axit amin có lợi, canxi, photpho, selenium, niacin, vitamin A, vitamin B6…
- Ăn thịt gà điều độ có thể giúp bạn tăng cường cơ bắp, giảm thiểu căng thẳng thần kinh, tăng cường hệ xương chắc khỏe, phòng chống viêm khớp, giảm thiểu cholesterol, giúp tim mạch khỏe mạch, ngăn ngừa đột quỵ
- Ngoài ra, ăn thịt gà còn giúp tăng cường trao đổi chất, nâng cao sức đề kháng, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa ung thư…
Một món ăn rất tuyệt vời đúng không nào, nếu có cơ hội, đừng quên chuẩn bị món phở gà trộn để đãi cả nhà. Có thời gian thì bạn cũng nên tham khảo qua món bún trộn cũng rất hấp dẫn.
Chúc bạn ngon miệng.
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
