Cách nấu bún giò heo với nước dùng thơm ngọt đậm đà, không chỉ vậy móng giò và giò heo vừa béo vừa giòn sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn sáng đầy dinh dưỡng.
Bữa sáng của người Việt Nam thường gắn liền với món bún, bởi món ăn này vừa dễ ăn, ngon lại đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Có thể kể qua những món có thể gọi là đặc sản như bún chả cá, bún măng vịt… và tất nhiên không thể thiếu một món ăn đậm chất Huế, đó là bún giò heo.
Cách nấu bún giò heo không hề khó, tuy vậy để có được món bún mà nước dùng thanh mát, cách chế biến phải nhanh để phù hợp với nhu cầu ăn sáng thì không phải ai cũng nắm được bí quyết, chúng ta cùng tìm hiểu nhé.
Cách làm bún giò heo đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 cái móng giò, bạn nên chọn loại cỡ vừa thôi không nên quá to
- 3 quả cà chua
- 3 quả sấu
- 5 cây nấm hương
- 1 ít giá đỗ
- 2 củ hành khô
- Ít hành lá
- Các loại rau ăn kèm như rau sống, rau răm, rau thơm…
- Các loại gia vị mắm muối khác…
- Bún
Cách nấu bún móng giò heo
Sơ chế
Bước 1: Đầu tiên chúng ta cần làm sạch móng giò, sau khi mua về bạn dùng nước muối loãng rửa cho thật sạch, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, chặt thành miếng hơi to.
Tiếp tục đun sôi nước và cho móng giò vào trụng sơ qua để khử hẳn mùi hôi, vớt ra tráng lại qua nước sạch rồi để ráo nước.
Bước 2: Nấm hướng sau khi rửa sạch bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút cho nở, vớt ra để ráo nước. Cà chua rửa sạch, bổ hình múi cau, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ. Các loại rau sống và rau thơm rửa sạch để ráo nước là được.
Chế biến
Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước dùng và cho móng giò vào, nêm thêm ít hạt nêm rồi nấu cho tới khi móng giò chín, bạn có thể nấu cho móng giò chín mềm cho dễ ăn, nhưng Bếp thích cảm giác giòn giòn, sần sật khi ăn móng giò nên chi hầm chín vừa thôi.
Bước 4: Trong lúc chờ móng giò được nấu chín thì bạn chuẩn bị chảo và đun nóng một ít dầu ăn, tiếp theo bạn cho cà chua vào xào sơ cho cà chua hơi chín. Lúc này bạn cho tiếp nấm hương và sấu vào xào cho chín tới thì tắt bếp.
Bước 5: Sau khi móng giò được nấu chín, bạn trút phần cà chua, nấm hương và sấu xào vào chung, nêm nếm lại cho vừa miệng, hạ lửa nhỏ và hầm liu riu cho chín hẳn, giữ nước dùng được nóng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún giò heo rồi, khi ăn bạn gắp bún vào tô, múc móng giò, cà chua, nấm lên trên, chan nước dùng, rắc thêm ít hành lá, rau thơm và ăn kèm với rau sống là đúng chuẩn.
Cách nấu bún giò heo không khó chút nào phải không, nếu như bạn có nồi áp suất thì thời gian chế biến còn nhanh hơn nữa, rất tiết kiệm thời gian mà vẫn ngon không kém.
Bún giò heo
Nguyên liệu
- 2 cái móng giò (bạn nên chọn loại cỡ vừa thôi không nên quá to)
- 3 quả cà chua
- 3 quả sấu
- 5 cây nấm hương
- 1 ít giá đỗ
- 2 củ hành khô
- Ít hành lá
- Các loại rau ăn kèm như rau sống (rau răm, rau thơm...)
- Các loại gia vị mắm muối khác...
- Bún
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Đầu tiên chúng ta cần làm sạch móng giò, sau khi mua về bạn dùng nước muối loãng rửa cho thật sạch, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, chặt thành miếng hơi to.
- Tiếp tục đun sôi nước và cho móng giò vào trụng sơ qua để khử hẳn mùi hôi, vớt ra tráng lại qua nước sạch rồi để ráo nước.
- Bước 2: Nấm hướng sau khi rửa sạch bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút cho nở, vớt ra để ráo nước. Cà chua rửa sạch, bổ hình múi cau, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ. Các loại rau sống và rau thơm rửa sạch để ráo nước là được.
Chế biến
- Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước dùng và cho móng giò vào, nêm thêm ít hạt nêm rồi nấu cho tới khi móng giò chín, bạn có thể nấu cho móng giò chín mềm cho dễ ăn, nhưng Bếp thích cảm giác giòn giòn, sần sật khi ăn móng giò nên chi hầm chín vừa thôi.
- Bước 4: Trong lúc chờ móng giò được nấu chín thì bạn chuẩn bị chảo và đun nóng một ít dầu ăn, tiếp theo bạn cho cà chua vào xào sơ cho cà chua hơi chín. Lúc này bạn cho tiếp nấm hương và sấu vào xào cho chín tới thì tắt bếp.
- Bước 5: Sau khi móng giò được nấu chín, bạn trút phần cà chua, nấm hương và sấu xào vào chung, nêm nếm lại cho vừa miệng, hạ lửa nhỏ và hầm liu riu cho chín hẳn, giữ nước dùng được nóng.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Hy vọng với công thức trên bạn đã có thể một món ăn sáng ngon vào sổ tay nấu nướng của mình, chúc bạn thành công.
Ngoài ra, nếu bạn là tín đồ của các món bún hấp dẫn, đậm đà thì đừng bỏ lỡ 22 cách nấu các món bún hấp dẫn, ngọt thanh này nhé! Hãy trổ tài ngay để gia đình có được những món bún ngon hết xảy.
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
