Hôm nay ăn gì, đi chợ mua gì, nấu món gì ngon để đãi cả nhà? Có lẽ, là câu hỏi đã quá quen thuộc hằng ngày đối với các chị em nội chợ. Nếu đã quá ngán ngẩm với các món thịt, thì bạn hãy thử đổi gió ngay với các món ngon từ cá.
Cá là loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong bếp ăn gia đình Việt. Bởi, cá có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau từ cá chiên, cá kho, cá nướng,… hoặc cá hấp. Và hơn hết, cá có giá trị dinh dưỡng rất cao cung cấp omega-3, đạm, protein,… các chất dinh dưỡng khác cho cơ thể. Chính vì thế, các món ngon từ cá đều rất bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe.
Top 40+ món ngon từ cá giàu dinh dưỡng cho cả nhà
Như các bạn đã biết cá loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, được chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau. Cũng như, mỗi loại cá sẽ có hương vị đặc trưng khác nhau, cách chế biến khác nhau. Vậy bạn đã biết hết cách làm các món ngon từ cá chưa.
Nếu chưa, thì bạn đừng bỏ qua bài viết này nhé! Với các công thức dưỡi đây chắc chắn sẽ đem đén bạn bữa cơm đầy đủ chất dinh dưỡng. Cũng như cho bạn nhiều lựa chọn hơn để thay đổi trong các bữa cơm hằng ngày mà không thấy ngán nhé.
8 mẹo chế biến các món ngon từ cá bạn không thể không biết
Cách khử mùi tanh của cá
- Bạn có thể Sử dụng nước muối hoặc dùng muối xát lên cá để khử mùi tanh của bùn đối với cá sông. Hoặc, bạn cũng có thể ngâm cá vào nước sạch có pha them chút giấm hay hạt tiêu để khử mùi tanh của cá.
- Trước khi chiên cá, ta ngâm cá cùng với một ít sữa bò như thế sau khi ngâm cá sẽ hết mùi tanh và còn tăng được độ tươi ngon.
- Cá chép nếu không biết sơ chế sẽ rất tanh
- Sử dụng rượu nho để ướp cá sau khi đã làm sạch cũng giúp khử được mùi tanh cá.
- Ở 2 bên sống lưng cá chép có 1 sợi gân trắng, đây là nguồn gốc gây mùi tanh của cá. Khi làm cá, bạn chú ý cắt sát mang cá một miếng nhỏ đường gân sẽ xuất hiện, sau đó bạn cần dùng nhíp kẹp rồi rút nhẹ ra, như thế cá chép sẽ không còn mùi tanh.
- Khi làm cá, nếu tay bị ám mùi tanh. Bạn có thể sử dụng một ít kem đánh răng hoặc rượu trắng để rửa, mùi tanh cá sẽ biến mất.
Ướp cá trước để các món từ cá ngon hơn và không bị nát
Sau khi sơ chế cá, bất kể là bạn chế biến món gì, kho, nấu hay xào. Nên để cá ráo nước, sau đó rắc lên một ít muối và bóp đều. Ướp khoảng 30 phút rồi hãy chế biến. Như thế cá sẽ không dính chảo, không dễ vỡ nát mà mùi vị lại vô cùng đậm đà.
Sữa bò có thể giúp cá đông lạnh tươi hơn
Thịt cá cho vào trong tủ lạnh lâu sẽ mất đi độ tươi. Khi bạn nấu canh, có thể cho thêm vào một tí sữa bò, mùi vị của cá sẽ thơm ngon như đang nấu với cá tươi.
Khi nấu canh cá phải ghi nhớ cho đủ nước trong một lần
Khi nấu canh cá bạn cần sử dụng nước lạnh, và phải xác định được bạn nấu bao nhiêu nước. Tránh tình trạng cho thêm nước giữa chừng, như thế canh cá sẽ mất đi độ ngon ngọt mà đôi khi còn bị tanh.
Nước muối làm cá đông lạnh không bị khô
Khi cho cá vào ngăn đá tủ lạnh để cấp đông, cá thường sẽ dễ bị khô cứng. Để khắc phục tình trạng này, bạn chỉ cần cho cá vào một ít nước muối và đông lạnh, như thế cá sẽ không bị khô cứng, đồng thời khi rã đông thời gian cũng nhanh hơn.
Cách làm cá không dính nồi, chảo khi nấu các món ngon từ cá
Trước khi chiên cá, bạn nên rửa chảo thật sạch, sau đó cho lên bếp đun nóng. Khi chảo đã nóng, dùng một lát gừng sống xát lên bề mặt chảo. Sau đó, bạn cho dầu vào chiên, như thế cá sẽ không còn bị dính chảo nữa. Đồng thời, mùi gừng thơm sẽ làm giảm bớt mùi tanh của cá.
Bên cạnh đó, trước khi cho dầu vào chảo, bạn hãy phun lên bề mặt chảo một thìa rượu nho đỏ. Cách làm này cũng giúp cho cá chiên không bị dính chảo.
Cách đánh vẩy cá nhanh
Trước khi làm vẩy cá, bạn nên cho cá vào ngâm trong nước lạnh có pha thêm một ít giấm (tỷ lệ: 1 lít nước 2 thìa giấm) ngâm cá khoảng 1- 2 giờ, như thế khi đánh vẩy, vẩy sẽ dễ dàng rơi ra hơn.
Cách kho cá rục xương – để các món kho từ cá ngon hơn
Khi kho cá, cho thêm vào một ít giấm ăn, như vậy xương cá sẽ mau rục (bạn chỉ nên cho khoảng 1 đến 2 thìa giấm nếu không sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của cá).
Với 20 công thức các món ngon từ cá mỗi ngày
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
