Tôm rang thịt làm món ăn khá giản dị nhưng lại được yêu thích khá nhiều trong bữa cơm người Việt. Thịt ba chỉ được rang cháy cạnh, kết hợp với tôm ngọt dai sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết cực nhanh.
Chắc hẳn ai cũng đã từng biết đến tôm rang muối hay món tôm rang me với vị chua ngọt đặc trưng. Tuy nhiên nếu bạn không có tôm to hoặc đơn giản là không thích vị chua ngọt thì món tôm rang ba chỉ với hương vị mặn ngọt đậm đà sẽ là lựa chọn hoàn hảo.
Cách làm tôm rang ba chỉ lại chẳng có gì khó, thời gian chế biến lại cực nhanh. Nếu bạn đang tìm một món mặn để chế biến nhanh cho bữa cơm trưa thì đừng bỏ qua công thức ngay dưới đây nhé.
Cách rang tôm với thịt ba chỉ đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g thịt ba chỉ
- 200g tôm tươi
- 3 tép tỏi
- 2 củ hành khô
- 1 ít hành lá
- 1 chút nước màu
- 1 muỗng đường nâu
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột canh
Thịt phải có cả mỡ để khi rang sẽ tận dụng mỡ để rang tôm. Riêng làm món này thì tôm bạn nên chọn tôm loại nhỏ mới ngon, sơ chế cũng đơn giản hơn.
Cách làm tôm rang thịt đưa cơm
Sơ chế
Bước 1: Đâu tiên phải sơ chế thịt ba chỉ, sau khi mua về bạn cạo sạch lông rồi rửa lại cho sạch. Vì làm thịt xém cạnh nên bạn cần luộc sơ thịt đã.
Đun một nồi nước sôi rồi cho thịt vào chần sơ qua, tiếp đó bạn vớt ra để cho nguội rồi thái miếng vừa ăn là được.
Bước 2: Tôm vì đã mua loại nhỏ nên bạn chỉ cần rửa sạch, loại vỏ tạp chất là được. Hành khô và tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
Chế biến
Bước 3: Đun nóng chảo trên bếp sau đó trút phần thịt ba chỉ vào xào sơ. Bạn nhớ đảo đều tay cho tới khi các cạnh của thịt xem xém, tiết ra mỡ nhiều thì tắt bếp và trút thịt ra tô. Chảo mỡ bạn nhớ giữ nguyên nhé.
Cho vào tô các nguyên liệu ướp như bột canh, đường nâu, tiêu, nước màu và ít nước mắm rồi trộn đều và ướp vài phút.
Bước 4: Phần chảo mỡ khi xào thịt bạn đun nóng lại, cho tỏi và hành băm vào phi lên cho thật thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì bạn trút tôm vào rang, nhớ đảo đều tay cho tới khi tôm chuyển màu đỏ đẹp mắt.
Bước 5: Trút thịt ba chỉ vào chảo tôm và rang chung, mở lửa lớn một chút và đảo đều cho cả tôm và thịt thấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng và rang tới khi nước cạn, thịt và tôm chín. Rắc hành lá thái nhỏ vào, đảo vài cái rồi tắt bếp là xong.
Vậy là món tôm rang thịt đã hoàn thành rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là thịt khi ăn có cảm giác giòn, bên trong mềm, tôm chín đỏ và thấm gia vị đậm đà. Khi ăn chỉ việc trút ra đĩa và thường thức với cơm nóng.
Tôm rang thịt
Nguyên liệu
- 300 g thịt ba chỉ
- 200 g tôm tươi
- 3 tép tỏi
- 2 củ hành khô
- 1 ít hành lá
- 1 chút nước màu
- 1 muỗng đường nâu
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột canh
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Đâu tiên phải sơ chế thịt ba chỉ, sau khi mua về bạn cạo sạch lông rồi rửa lại cho sạch. Vì làm thịt xém cạnh nên bạn cần luộc sơ thịt đã.
- Đun một nồi nước sôi rồi cho thịt vào chần sơ qua, tiếp đó bạn vớt ra để cho nguội rồi thái miếng vừa ăn là được.
- Bước 2: Tôm vì đã mua loại nhỏ nên bạn chỉ cần rửa sạch, loại vỏ tạp chất là được. Hành khô và tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
Chế biến
- Bước 3: Đun nóng chảo trên bếp sau đó trút phần thịt ba chỉ vào xào sơ. Bạn nhớ đảo đều tay cho tới khi các cạnh của thịt xem xém, tiết ra mỡ nhiều thì tắt bếp và trút thịt ra tô. Chảo mỡ bạn nhớ giữ nguyên nhé.
- Cho vào tô các nguyên liệu ướp như bột canh, đường nâu, tiêu, nước màu và ít nước mắm rồi trộn đều và ướp vài phút.
- Bước 4: Phần chảo mỡ khi xào thịt bạn đun nóng lại, cho tỏi và hành băm vào phi lên cho thật thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì bạn trút tôm vào rang, nhớ đảo đều tay cho tới khi tôm chuyển màu đỏ đẹp mắt.
- Bước 5: Trút thịt ba chỉ vào chảo tôm và rang chung, mở lửa lớn một chút và đảo đều cho cả tôm và thịt thấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng và rang tới khi nước cạn, thịt và tôm chín. Rắc hành lá thái nhỏ vào, đảo vài cái rồi tắt bếp là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Hy vọng với cách làm tôm rang thịt ba chỉ trên, bạn đã có một thêm một món ăn vừa dẫn dã, chế biến đơn giản lại rất ngon cơm để bổ xung vào thực đơn nhà mình, đừng quên tham khảo thêm món cách làm tôm nướng phô mai cũng rất hấp dẫn nhé. Chúc bạn thành công.
