Nếu biết cách chế biến thì tóp mỡ có thể trở nên dễ ăn cực kỳ, một trong những cách chế biến đó là tóp mỡ chiên nước mắm.
Tóp mỡ là món ăn khá ngon nhưng không phải ai cũng phù hợp vì tính béo của nó, ai không hợp thì rất dễ bị ngậy và tăng cân.
Với hướng dẫn cách làm tóp mỡ chiên nước mắm mà Bếp sắp chia sẻ dưới đây, hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn vừa rẻ vừa ngon, đa dạng thêm bữa ăn cho gia đình.
Hướng dẫn cách làm tóp mỡ chiên nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món tóp mỡ chiên mắm, bạn cần chuẩn bị một vài loại nguyên liệu sau:
- 1kg mỡ heo, bạn nên chọn mỡ gáy
- 4 củ hành tím
- 3 quả ớt tươi nếu bạn thích ăn cay
- 1 củ tỏi bắc cỡ lớn
- Ớt bột
- Nước lọc
- Giấm gạo trắng
- Đường kính trắng
- Nước mắm loại ngon
- Bột ngọt
- Tương ớt
Khá đa dạng phải không nào, nhưng nếu muốn món ăn được ngon thì bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ nhé.
Chọn mỡ heo ngon
Cách chọn mỡ heo ngon thực ra không có gì khó, bạn nên chọn mỡ ở gáy, có dính chút thịt là ngon nhất.
Phần mỡ phải trắng đẹp mắt, không ố màu hay có mùi lạ.
Tốt nhất bạn nên chọn mua mỡ heo ở các cửa hàng uy tín, nếu có mỡ ngon, bạn còn có thể tận dụng phần mỡ tiết ra để xào nấu thức ăn, vừa ngon vừa tiết kiệm.
Cách làm tóp mỡ chiên nước mắm
Sơ chế nguyên liệu:
Bước 1. Ớt tươi các bạn giã nhuyễn, còn tỏi sau khi lột vỏ thì băm nhỏ. Hành khô bạn cũng bóc vỏ rồi thái lát mỏng. Mỡ heo mua về bạn rửa sạch, lọc sạch hết da ( bì ) đi, điều này giúp cho tóp mỡ không bị nổ khi chiên.
Bước 2. Sau khi rửa sạch để ráo thì bạn cắt miễng bằng đốt ngón tay cái, mức này là vừa rồi vì to hay nhỏ quá khi chiên ăn sẽ không ngon.
Chế biến tóp mỡ chiên mắm
Bước 3. Bạn làm nóng chảo mà không cần dầu ăn, khi chảo nóng đủ thì cho tóp mỡ vào chiên, trong lúc chiên nhớ đảo đều để mỡ chảy ra đều và không bị cháy.
Để ý lúc nào tóp mỡ chuyển thành màu vàng thì gắp nhanh ra đĩa để nguội, nhớ dàn trải đều ra đĩa.
Bước 4. Cho 1.5 thìa cà phê ớt bột, 4 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa nước lọc, 1 thìa giấm gạo, 3 thìa đường, 2 thìa tương ớt vào chén rồi khuấy cho hòa tan vào nhau.
Bước 5. Tận dụng chảo chiên tóp mỡ vừa rồi, trút bớt mỡ ra rồi cho hành khô, tỏi, và ớt tưới đã sơ chế từ trước vào phi thơm lên, tiếp đến cho bát nước mắm hòa tan lúc nãy vào cùng rồi đảo thật đều tay.
Bước 6. Lúc nào thấy hỗn hợp nước mắm sền sệt thì cho tóp mỡ vào và đảo thật nhanh tay cho tới khi nào tóp mỡ thấm hết.
Tắt bếp rồi tiếp tục đảo đều tay thêm khoảng 2 phút là xong.
Để bảo quản bạn chỉ cần cho vào hộp đựng có nắp đậy hoặc hũ nhựa, món ăn này có thể để được gần 2 tuần nên bản có thể làm một lần thoải mái ăn dần.
Ăn với cơm cũng được mà ăn vặt lai rai cũng được.
Tóp mỡ chiên mắm
Nguyên liệu
- 1 kg mỡ heo (bạn nên chọn mỡ gáy)
- 4 củ hành tím
- 3 quả ớt tươi nếu bạn thích ăn cay
- 1 củ tỏi bắc cỡ lớn
- Ớt bột
- Nước lọc
- Giấm gạo trắng
- Đường kính trắng
- Nước mắm loại ngon
- Bột ngọt
- Tương ớt
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
- Bước 1. Ớt tươi các bạn giã nhuyễn, còn tỏi sau khi lột vỏ thì băm nhỏ. Hành khô bạn cũng bóc vỏ rồi thái lát mỏng. Mỡ heo mua về bạn rửa sạch, lọc sạch hết da ( bì ) đi, điều này giúp cho tóp mỡ không bị nổ khi chiên.
- Bước 2. Sau khi rửa sạch để ráo thì bạn cắt miễng bằng đốt ngón tay cái, mức này là vừa rồi vì to hay nhỏ quá khi chiên ăn sẽ không ngon.
Chế biến tóp mỡ chiên mắm
- Bước 3. Bạn làm nóng chảo mà không cần dầu ăn, khi chảo nóng đủ thì cho tóp mỡ vào chiên, trong lúc chiên nhớ đảo đều để mỡ chảy ra đều và không bị cháy.
- Để ý lúc nào tóp mỡ chuyển thành màu vàng thì gắp nhanh ra đĩa để nguội, nhớ dàn trải đều ra đĩa.
- Bước 4. Cho 1.5 thìa cà phê ớt bột, 4 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa nước lọc, 1 thìa giấm gạo, 3 thìa đường, 2 thìa tương ớt vào chén rồi khuấy cho hòa tan vào nhau.
- Bước 5. Tận dụng chảo chiên tóp mỡ vừa rồi, trút bớt mỡ ra rồi cho hành khô, tỏi, và ớt tưới đã sơ chế từ trước vào phi thơm lên, tiếp đến cho bát nước mắm hòa tan lúc nãy vào cùng rồi đảo thật đều tay.
- Bước 6. Lúc nào thấy hỗn hợp nước mắm sền sệt thì cho tóp mỡ vào và đảo thật nhanh tay cho tới khi nào tóp mỡ thấm hết.
- Tắt bếp rồi tiếp tục đảo đều tay thêm khoảng 2 phút là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Dinh dưỡng trong món tóp mỡ chiên nước mắm
- Tóp mỡ tuy không được khuyến khích làm món chính, nhưng lại là món ăn vặt tuyệt vời bởi có hàm lượng chất đạm cao, và lượng chất béo thấp hơn hầu hết các món ăn vặt khác.
- Các chất béo trong tóp mỡ đa phần cũng là chất béo không no, rất ít ảnh hưởng tới lượng mỡ máu.
- Dù ít gây hại hơn các món ăn vặt khác, tuy nhiên các chuyên gia vẫn khuyên bạn không nên ăn thường xuyên hay quá nhiều món tóp mỡ chiên mắm.
Giống với hầu hết các món chiên ngon khác món tóp mỡ chiên mắm sẽ cung cấp rất nhiều chất béo và calori, có thể dẫn tới các bệnh về tim mạch hay gút, loãng xương nếu ăn nhiều. vì thế hãy hạn chế ăn quá nhiều tops mỡ trong 1 tuần và hãy có chế độ ăn uống phù hợp để đảm bảo sức khỏe nhé.
Tóp mỡ chiên mắm với tóp mỡ gìn rụm thấm thía gia vị là một món ăn kèm cơm hay chế biến thành các món nhậu ngon đều hết xảy. Chúc bạn thành công, gia đình ngon miệng với món tóp mỡ chiên nước mắm này nhé!!!
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
