Vào mỗi dịp tết đến, hiện diện trong mỗi gia đình không thể thiếu món mứt dừa. Mứt dừa sợi truyền thống như món mứt dừa non thì ai cũng biết rồi, cách làm cũng có nhiều hướng dẫn đa phần là khá đơn giản. Hôm nay chúng ta đi sẽ đi tìm hiểu một biến tấu của mứt dừa đó chính là mứt dừa viên.
Vậy làm sao để món mứt nhà bạn trở nên khác biệt, nếu muốn tạo thêm sự mới lạ hãy tham khảo cách làm mứt dừa viên mà Bếp sắp chia sẻ tới bạn dưới đây nhé.
Với món mứt dừa viên, bạn không chỉ có một món ăn đầy màu sắc mà còn thể hiện sự sáng tạo, các viên mứt hình vuông độc đáo sẽ thay thế cho các sợi mứt truyền thống, khách đến nhà chắc chắn sẽ trầm trồ cho mà xem.
Cách làm mứt dừa viên độc đáo ngày tết
Chuẩn bị nguyên liệu
- 600 g cùi dừa
- 1 ít lá dứa
- 300 g đường
- 50 ml sữa tươi không đường
- 4 – 5 quả chanh dây (chanh leo)
- Dao, thớt, chảo, bếp, máy xay sinh tố, nồi…
Cách chọn nguyên liệu làm mứt dừa viên ngon
Mỗi kiểu mứt đều có cách chọn nguyên liệu khác nhau, khác với mứt dừa sợi, mứt dừa viên cần dừa non một chút nhưng cùi vẫn phải dày, nhờ vậy sẽ dễ dàng lấy cùi và tạo hình.
Các loại nước tạo màu bạn có thể mua trong siêu thị, tuy nhiên nếu lo lắng vấn đề vệ sinh thì có thể tự làm tại nhà bằng cách sơ chế các loại rau quả như lá dứa hoặc dâu tây, sầu riêng, kiwi…
Ngoài cắt thành viên bạn có thể dùng khuôn để tạo thành nhiều hình dạng mứt khác nhau như bông hoa, trái tim, ngôi sao…
Cùi dừa sau khi tách ra bạn nên rửa 3 – 4 lần để cho bớt đi phần dầu, nên rửa bằng nước ấm.
Các bước làm mứt dừa viên
Bước 1: Đầu tiên dừa bạn đem rửa sạch rồi cắt ra, tất nhiên là cắt thành từng viên hình vuông rồi. Cắt xong thì dùng nước ấm để rửa cho tới khi không còn bị đục nữa là được.
Bước 2: Tiếp theo bạn chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho dừa vào trần sơ qua, khoảng 1 đến 2 phút thì vớt ra rổ để ráo nước và nguội.
Bước 3: Chanh dây bạn cắt ra, lọc lấy phần nước cốt, lá dứa thì rửa cho sạch rồi cắt nhỏ. Cắt xong thì cho vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn, chắt lấy nước cốt.
Bước 4: Để tạo màu đa dạng cho dừa, bạn tách làm ba phần rồi lần lượt cho mỗi phần vào nước cốt là dứa, nước cốt chanh dây và sữa tươi.
Cho vào rồi thì trộn thêm mỗi phần 100g đường trắng sau đó ngâm khoảng 1 đến 2 tiếng.
Tạo màu cho mứt dừa viên
Bước 5: Đun nóng một cái chảo, sau đó cho dừa vào và đun ở lửa vừa và nhỏ, khi đun nhớ đảo đều tay cho tới khi đường dính lại. Tiếp tục cho lửa nhỏ liu riu và đảo đều tay tiếp cho đường khô lại và bám chặt vào mứt dừa viên. Tiếp tục với các phần dừa còn lại.
Sau khi hoàn thành, bạn đã có món mứt dừa với nhiều màu sáng tạo, bạn có thể chuẩn bị thêm nước màu để có nhiều màu mứt đa dạng hơn tùy nhu cầu. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là màu sắc của mứt dừa phải rõ, nổi bật, đường phải bám dính vào mứt, không bị rơi ra dễ dàng khi cầm lên, hương vị phải thơm ngon.
Mứt dừa viên
Nguyên liệu
- 600 g cùi dừa
- 1 ít lá dứa
- 300 g đường
- 50 ml sữa tươi không đường
- 4 - 5 quả chanh dây (chanh leo)
- Dao (thớt, chảo, bếp, máy xay sinh tố, nồi...)
Cách làm
- Bước 1: Đầu tiên dừa bạn đem rửa sạch rồi cắt ra, tất nhiên là cắt thành từng viên hình vuông rồi. Cắt xong thì dùng nước ấm để rửa cho tới khi không còn bị đục nữa là được.
- Bước 2: Tiếp theo bạn chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho dừa vào trần sơ qua, khoảng 1 đến 2 phút thì vớt ra rổ để ráo nước và nguội.
- Bước 3: Chanh dây bạn cắt ra, lọc lấy phần nước cốt, lá dứa thì rửa cho sạch rồi cắt nhỏ. Cắt xong thì cho vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn, chắt lấy nước cốt.
- Bước 4: Để tạo màu đa dạng cho dừa, bạn tách làm ba phần rồi lần lượt cho mỗi phần vào nước cốt là dứa, nước cốt chanh dây và sữa tươi.
- Cho vào rồi thì trộn thêm mỗi phần 100g đường trắng sau đó ngâm khoảng 1 đến 2 tiếng.
- Bước 5: Đun nóng một cái chảo, sau đó cho dừa vào và đun ở lửa vừa và nhỏ, khi đun nhớ đảo đều tay cho tới khi đường dính lại. Tiếp tục cho lửa nhỏ liu riu và đảo đều tay tiếp cho đường khô lại và bám chặt vào mứt dừa viên. Tiếp tục với các phần dừa còn lại.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Dinh dưỡng trong món mứt dừa
- Theo nhiều nghiên cứu, trong cùi dừa có nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, trong đó có thể kể đến như chất đạm, cacbohydrat, đường, chất xơ, chất béo bão hòa và không bão hòa. Ngoài ra, không thể thiếu là các loại vitamin và khoáng chất như B1, B2, B3, B5, B6, B9, vitamin C và canxi, sắt, magie, photpho, kalo, kẽm…
- Nhờ chứa nhiều dưỡng chất như vậy mà món mứt dừa viên mang lại rất nhiều lợi ích như dưỡng da, giúp da trắng sáng, chăm sóc tóc, tăng cường sinh lý.
- Ngoài làm đẹp, ăn dừa còn bổ sung chất xơ, loại bỏ mỡ thừa ra khỏi cơ thể, rất tốt cho hệ tiêu hóa và hệ tim mạch, ngăn ngừa các bệnh như huyết áp cao, đột quỵ…
- Dưỡng chất trong dừa còn giúp bổ sung máu, tăng cường hoạt động của não bộ, tăng sự minh mẫn và ngăn ngừa tình trạng mất trí nhớ.
- Theo nhiều nghiên cứu, các dưỡng chất trong cùi dừa còn có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa các loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại tràng.
Không ngờ dừa lại mang lại nhiều lợi ích như vậy phải không nào!
Với món mứt dừa viên này, bạn sẽ có một món ăn cực ngon và đẹp mắt để đãi khách trong ngày tết, hãy bắt đầu áp dụng ngay từ bây giờ nhé. Chúc bạn thành công!
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
