Bước 1: Đầu tiên bạn cần dùng ít muối bóp qua thịt ba chỉ cho bớt mùi, tiếp đó rửa lại cho sạch và thái miếng vừa ăn, hơi to một chút nhé.

Bước 2: Măng tươi bạn bóc và rửa sạch, tiếp đó cũng thái khúc to. Đung một nồi nước sôi và cho măng vào luộc sơ sau đó vớt ra để ráo nước.

Các loại nguyên liệu như tỏi, hành tím, hành lá và rau ngò bạn làm sạch rồi băm nhỏ, ớt sừng thì cắt lát hoặc cắt làm đôi.

Bước 3: Sau khi thái thịt, bạn cho thịt vào tô cùng với một nửa số hành tỏi băm, 1 thìa canh hạt nêm, nửa thìa canh nước màu, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi trộn đều. Ướp như vậy khoảng nửa tiếng để thịt ngấm gia vị.

Bước 4: Bạn đun nóng một ít dầu ăn trên chảo rồi cho phần hành và tỏi băm còn lại vào phi lên cho thơm. Tiếp đó bạn trút thịt ba chỉ vào xào sơ cho tới khi thịt săn lại.

Bước 5: Bạn tiếp tục trút phần măng đã luộ sơ vào, nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, một thìa canh nước mắm, một thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa canh đường, xào và đảo đều tay khoảng vài phút cho thịt và măng ngấm gia vị.

Bước 6: Bạn chêm vào một lượng nước lạnh sao cho xâm xấp mặt thịt và măng và tiến hành đun sôi. Khi nước sôi rồi thì bạn hạ lửa nhỏ liu riu và đun tiếp khoảng 15 phút.

Lúc này nước đã hơi cạn, bạn cho ớt thái lát, hành ngò vào đảo đều, kho tiếp trong khoảng 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp là xong.