Phở gà
Phở gà có thể nói là một món ăn truyền thống của người Việt, nhất là ở Hà Nội. Hương vị thơm ngon, thịt gà chắc, kết hợp với sợi phở mềm giúp cho món ăn này trở thành đặc sản trong mắt du khách.
In
Pin
Phục vụ: Người
Calories: 430kcal
Cost: 80,000 VNĐ
Nguyên liệu
- Nửa con gà (tương tự món miến gà thì bạn cũng nên chọn gà ta, không quá to mà tầm hơn 1kg là được.)
- 2 cánh hoa hồi
- 1 nhánh gừng
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành khô
- 100 g giá đỗ
- 1 muỗng canh hạt mùi
- 1 nắm rau mùi
- Cách loại gia vị mắm muối khác...
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Gà sau khi mua về bạn dùng nước muối loãng rửa sạch, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước.
- Bước 2: Nhánh gừng, hành khô và hoa hồi bạn cho lên vỉ hoặc cho vào lò, nướng lên cho thơm. Gừng sau khi nướng bạn nhớ cạo vỏ.
- Bước 3: Hành tây bạn lột vỏ rồi thái lát mỏng, rau thơm và giá đỗ bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo là được.
Chế biến phở gà
- Bước 4: Bạn cho gà vào nồi chung với gừng, hành và hoa hồi nướng, thả thêm hạt mùi và đổ nước vào ngập mặt gà. Mở lửa và đun sôi, khi nước sôi thì bạn nêm vào một thìa canh bột canh sau đó giảm lửa một chút, đun thêm khoảng 15 phút cho gà chín thì tắt bếp.
- Bước 5: Bạn vớt gà cùng với các loại củ nướng ra ngoài, sau đó bắc nồi nước lên bếp lại và đun sôi một lần nữa để làm nước dùng, nhớ nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Bước 6: Phần gà sau khi luộc chín, bạn vớt ra để nguội rồi chặt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể để nguyên xương và chặt, nếu nhà cho trẻ nhỏ thì nên lọc thịt ra rồi cắt lát vừa ăn.
- Chỉ đơn giản như vậy thôi là bạn đã hoàn thành món phở gà rồi, khi ăn bạn trần sợi phở nhanh qua nước sôi cho sợi phở mềm rồi cho vào tô. Gắp thịt gà lên trên, trình bày giá đỗ và rau thơm, thêm vài lát hành tây, ớt cho đẹp mắt rồi chan nước dùng lên là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Yêu cầu món ăn khi hoàn thành thì thịt gà phải chín, hơi dai một chút, nước dùng thanh mát và không có quá nhiều mỡ.
Dinh dưỡng
Serving: 1Serving | Calories: 430kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 32g | Fat: 12g | Vitamin A: 12IU | Vitamin C: 21mg