Bước 1: Cá ngừ sau khi mua về bạn sơ chế bằng cách rửa sạch và để ráo nước, sau đó ướp cá với chút muối và tiêu trong khoảng hơn 10 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 2: Tiếp theo bạn đun nóng ít dầu ăn và cho cá vào chiên sơ cho cá săn lại, vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.

Bước 3: Chuẩn bị nồi và cho cá vào trong, cho lần lượt tỏi băm, gừng thái sợi, hạt nêm, nước mắm, ít muối và đun cho tới khi nồi cá sôi. Lúc này bạn chêm thêm nước vào cho xâm xấp mặt cá, cho thêm ớt thái lát vào đun sôi lại một lần nữa.

Bước 4: Khi nước sôi lại thì bạn nêm nếm cho vừa miệng, hạ lửa nhỏ và đun liu riu cho tới khi nước cạn gần hết thì tắt bếp là xong.