Xương ống bạn trụng qua nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra, chuẩn bị nồi nước khác rồi cho xương vào ninh khoảng 1 đến 2 tiếng cho nước dùng ngấm đậm đà. Trong quá trình ninh bạn nhớ canh vớt bọt để nước dùng được trong, ninh xong thì vớt xương ra chỉ giữ nước.

Bước 1: Đầu tiên là sơ chế cua biển, bạn dùng qua nhọn chọc nhanh vào phần trên của yếm cua để cua chết nhanh nhất, sau đó rửa sơ bên ngoài cua, tách mai và lấy phần gạch cua để riêng ra.

Phần cua còn lại bạn mang rửa lại qua nước lần nữa cho sạch, sau đó bạn cho vào ướp chung với tỏi băm, một phần hành tím băm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, nửa muỗng hạt tiêu, 1 muỗng bột ngọt trong khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Tôm và mực bạn rửa sạch bằng nước muối loãng, tráng lại bằng nước lạnh là được, tôm ăn lẩu bạn không cần bỏ đầu, nhúng lẩu rồi bỏ sau lúc ăn cũng được.

Bước 3: Cà chua và hành tây bạn rửa sạch rồi bổ múi cau hoặc cắt miếng vừa ăn, nấm bạn rửa sạch rồi ngâm nướng muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn, các loại rau ăn kèm thì chỉ cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo là được.

Bước 4: Chuẩn bị nồi và đun nóng dầu ăn, khi dầu nóng thì cho phần hành tím còn lại vào phi lên cho thật thơm. Tiếp theo bạn cho gạch cua và cà chua vào xào sơ cho cà chua ra nước.

Bước 5: Tiến hành trút phần nước dùng vào nồi cà chua và đun sôi, khi nước gần sôi thì thì nấm, hành tây và cua vào đun tiếp cho tới khi các nguyên liệu chín đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi hạ lửa nhỏ xuống.

Đưa nồi lẩu lên bàn, trình bày tôm mực và rau nhúng xung quanh, khi ăn bạn nhúng tôm mực hay rau vào nồi lẩu, chờ chín thì ăn kèm với bún, thêm một chén nước mắm tỏi ớt nữa là không còn gì để chê.