Gà kho sả ớt miền trung

Gà kho sả ớt là một trong những món ăn đặc trưng, mang lại sự khác biệt cho người ăn bởi hương vị mỗi vùng miền đều có nét riêng mà không nơi nào có được, miền Nam thì nhiều gia vị thơm ngon, miền Trung mang hơi hướng cay nồng còn miền Bắc thì đậm đà.

In Pin

Thể Loại: kèm cơm, Món chính, Món nhậu, Món tiệc

Ẩm Thực: Việt Nam

Từ khóa: gà, Gà kho, Sả ớt

Chế biến: 15 mins

Nấu: 45 mins

Tổng thời gian: 1 hr

Phục vụ: 4 Người

Calories: 430kcal

Cost: 100.000 VNĐ

Nguyên liệu

▢ 500 g thịt gà (nếu bạn chuẩn bị nhiều gà hơn thì những nguyên liệu phía dưới cũng tăng lên cho phù hợp nhé.)
▢ 3 cọng sả
▢ Ớt sừng và ớt chỉ thiên mỗi loại 3 quả
▢ Hành tím (gừng, tỏi)
▢ Khoảng 150ml nước cốt dừa
▢ Rau thơm (tốt nhất là rau mùi)
▢ Các loại gia vị khác

Cách làm

Sơ chế

Bước 1: Sơ chế hành tím, gừng và tỏi bằng cách rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn. Sả bạn cắt phần đầu sau đó đập dập và băm nhỏ ra, ớt bạn cũng thái nhỏ luôn.
Bây giờ bạn cho ớt cùng với gừng, tỏi, hành tím, sả mỗi thứ 1 muỗng vào chung với nhau, hòa thêm với hạt nêm, nước mắm, đường mỗi thứ 2 muỗng, cuối cùng là cho thêm 1 muỗng bột canh hòa đều với nhau.
Phần tỏi, sả, hành tím còn lại để riêng.
Bước 2: Gà bạn rửa sạch, bạn có thể chà sát qua với muối để khử mùi, sau khi rửa sạch thì bạn chặt thành từng miếng vừa ăn.
Tiếp theo bạn chuẩn bị một tô to, cho gà vào chung với hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 1, trộn đều lên và ướp thịt trong khoảng nửa tiếng để gà thấm đều gia vị.

Chế biến gà kho sả ớt miền trung

Bước 3: Chuẩn bị nồi và đun nóng một ít dầu ăn, tiếp theo bạn phi thơm phần tỏi, hành và sả băm còn lại cho thơm.
Khi mùi thơm đã dậy nhiều thì bạn để lửa vừa rồi cho thịt gà vào xào sơ qua, nhớ đảo đều tay để thịt gà không bị cháy, khi thịt gà hơi săn lại thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Nước cốt dừa bạn pha thêm với 2 muỗng nước lọc và 1 muỗng nhỏ muối, sau đó đổ vào nồi thịt gà đang nấu.
Hạ lửa nhỏ xuống, đậy nắp và đun liu riu như vậy cho tới khi nước dừa đổi màu, hơi quyện lại.
Lúc này thì thịt gà cũng đã chín mềm rồi, bạn chỉ cần tắt bếp và trút gà ra đĩa, trang trí rau thơm nữa là xong.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Gà kho sả ớt miền trung khi hoàn thành phải đảm bảo được thịt gà săn và hơi mềm, vị phải đậm đà và thấm được nhiều vị cay của ớt, nếu thích bạn có thể thêm ớt bột vào trong quá trình đun cuối cùng.

Dinh dưỡng