Lẩu cá diêu hồng
Lẩu cá diêu hồng là món khá quen thuộc mà nhiều gia đình tại Việt Nam yêu thích. Không chỉ vì đây là món ăn khá ngon và bổ dưỡng mà vì cách làm cũng không quá phức tạp.
In
Pin
Phục vụ: Người
Calories: 350kcal
Cost: 100.000 VNĐ
Nguyên liệu
- Cá diêu hồng: 1 (2 kg -1,5 kg)
- Xương ống: 500g
- Sả
- Cà chua (dứa)
- Tai chua hoặc quả dọc
- Gừng (tỏi, hành khô)
- Rau cần (xà lách, hành lá, thì là, húng, tía tô, kinh giới, rau mùi, rau ngổ)
- Bún
Cách làm
Sơ chế một số nguyên liệu
- Bước 1: Rửa sạch cá sau khi mua về, bạn chỉ cần rửa bằng nước muối là được. Tiếp theo cắt cá thành từng lát mỏng.
- Nếu cẩn thận thì bạn có thể lọc bỏ xương thì càng tốt.
- Bước 2: Xương ống để ninh nước dùng, bạn cũng rửa sạch bằng nước muối, tráng qua nước sôi rồi dùng nước sạch rửa lại 1 lần nữa.
- Bước 3: Cà chua rửa sạch, thái lát hoặc bổ múi cau đều được. Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối.
- Các loại rau khác như hành lá, rau cần, thì là bạn cắt khúc vừa ăn.
- Bước 4: Hành tím thái mỏng, gừng sả rửa sạch, băm nhỏ hoặc đập dập. Tai chua thì bạn ngâm 15 phút dưới nước lạnh sau đỏ rửa lại cho sạch.
- Hành lá và rau ngổ thì bạn chia đôi ra, một nửa cắt nhỏ.
Chế biến lẩu cá diêu hồng
- Bước 5: Đầu tiên làm nước dùng, bạn cho xương vào nồi hầm kĩ. Tiếp đó cho hành tím vào chảo cùng ít dầu và phi lên cho thơm.
- Sau khi hành thơm thì cho cà chua vào xào chung. Xào xong thì trút hết vào nồi nước hầm xương.
- Bước 6: Đầu cá bạn chặt ra rồi thả vào nồi luôn, tiếp tục cho gừng và sả vào nồi nước dùng.
- Tiếp tục đun cho tới khi nước lẩu sôi già thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bước 7: Bây giờ cho dứa, tỏi và tai chua vào nồi nước lẩu nữa là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Để khi ăn được đậm đà, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước chấm để chấm cá, rất ngon đấ
Dinh dưỡng
Serving: 1Sẻving | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 32g | Fat: 7g | Sodium: 12mg | Vitamin A: 21IU | Vitamin C: 21mg