Bước 1: Mướp đắng sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó cắt làm 2 hoặc làm 3 rồi dùng thìa nạo sạch phần ruột bên trong.

Tiếp theo bạn đung sôi một nồi nhỏ nước lọc và cho mướp vào luộc sơ qua, bạn luộc trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra và trụng ngay vào nước đá, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Nấm mèo bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm vài phút cho nở ra, sau đó bạn bỏ gốc và thái thật nhỏ.

Hành lá bạn tách phần đầu hành ra băm nhuyễn, phần lá thì thái nhỏ, hành tím lột vỏ, thái nhỏ rồi cho lên chảo phi vàng. Tôm khô bạn rửa sạch, để ráo nước, rau ngò bạn cũng chỉ cần rửa sạch và cắt khúc ngắn là được.

Bước 3: Bạn cho thịt heo xay vào tô, thêm vào nửa thìa bột nêm, nửa thìa cà phê đường, giò sống, nấm và phần đầu hành lá băm, trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Sau khi trộn đều phần thịt, bạn nhồi vào phía trong của mướp đắng, sau khi nhồi chặt bạn nhúng tay vào nước và ép 2 bên cho thật chắc chắn, 2 bên phẳng đẹp mắt. Làm lần lượt cho tới khi hết thịt hoặc hết mướp đắng.

Bước 5: Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, khi nước sôi thì bạn thả tôm khô và mướp vào, nêm thêm 1 thìa cà phê đường, 3 thìa bột nêm.

Đun sôi lại rồi hạ lửa đun tiếp liu riu như vậy cho tới khi mướp chín mềm. Bạn nêm nếm thêm một lần nữa cho vừa miệng, cho nốt phần hánh lá và hành phi vào, rắc thêm ít tiêu, ngò rí rồi tắt bếp là xong.