Bước 1: Khoai bạn sơ chế bằng cách rửa sạch và gọt sạch vỏ. Tiếp theo bạn cắt khoai thành từng lát mỏng và ngâm ngay vào nước muỗi loãng để cho khoai không bị thâm nhé.

Lưu ý: Bạn có thể cắt khoai theo kiểu khác cũng được, thường thì cắt thành thỏi dài bằng ngón tay.

Bước 2: Chuẩn bị 2 lít nước lạnh và thả vôi tôi vào khuấy đều sau đó chờ cho phần nước này lắng cặn. Chắt lấy phần nước trong phía trên, phần cặn đổ đi.

Bước 3: Bạn trút khoai đã cắt lát vào ngâm trong phần nước vôi trên, để khoai đạt được độ giòn vừa ý thì bạn cần ngâm khoảng 3 tiếng hoặc hơn. Sau khi ngâm xong thì bạn vớt ra và sả qua nước sạch, để ráo nước.

Bước 4: Chuẩn bị nồi và cho khoai vào chung với đường, cứ 20 phút thì bạn đảo đều một lần cho tới khi đường chảy ra và thấm đều vào khoai, thường thì cũng mất khoảng hơn 3 tiếng để đường chảy hết.

Bước 5: Cho phần hỗn hợp đường và khoai qua chảo và đưa lên bếp đun nóng, bạn có thể để nguyên trong nồi nhưng đưa qua chảo sẽ dễ sên mứt khoai lang hơn.

Bạn đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo nhẹ để đường bám vào khoai và các lát khoai không dính vào nhau. Cứ sên như vậy cho tới khi nước cạn, đường khô và bám đều vào bề mặt khoai thì tắt bếp là xong.

Vậy là món mứt khoai lang đã hoàn thành rồi