Vịt trời hấp sả
Có thể bạn không biết nhưng vịt trời có chất lượng thịt ngon hơn hẳn so với vịt nhà, thịt khá ngọt và hơi dai, nhưng ưu điểm lớn nhất phải kể đến là không có mùi như vịt nhà, giúp việc sơ chế và nấu ăn đơn giản hơn.
In
Pin
Phục vụ: người
Calories: 320kcal
Cost: 150.000 VNĐ
Nguyên liệu
- 1 con vịt trời
- 1 bó sả tầm 10 cây
- Tỏi ta
- 1 củ gừng
- Ớt tươi
- Chanh tươi
- Hạt tiêu
- Đường kính
- Nước mắm
- Và các loại gia vị khác
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1. Sả bạn rửa sạch, đập dập tầm 4 cây, phần còn lại bạn băm ra cho nhuyễn. Gừng bạn gọt vỏ và cũng băm nhuyễn như sả.
- Bước 2. Vịt mua về bạn làm sạch lông rồi để ráo. Bây giờ bạn bắt đầu lấy một phần sả và gừng băm nhỏ chà sát lên cả trong và ngoài vịt, phần còn lại nhét hết vào bụng vịt.
Chế biến
- Bước 3. Chuẩn bị nồi đủ to để chứa vịt, lấy 4 cây sả đập dập lúc trước để vào đáy nồi rồi cho vịt lên trên. Bây giờ bạn mở lửa nhỏ và bắt đầu hấp không nước như vậy tầm hơn 30 phút là vịt sẽ chín.
Công thức làm nước chấm
- Nước chấm vịt cũng khá đơn giản, bạn chuẩn bị chén nhỏ, cho nước mắm, chanh tươi và đường vào trong khuấy đều lên. Tiếp tục cho hạt tiêu, tỏi, ớt tươi và gừng băm nhỏ vào khuấy lên lần nữa là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Yêu cầu của món vịt trời hấp sả là thịt vịt phải chín mềm, có hương thơm nồng từ sả. Vì mình không ướp gia vị cho nên món ăn này sẽ ăn kèm cùng với nước chấm.
Dinh dưỡng
Serving: 1serving | Calories: 320kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 43g | Fat: 15g