Bước 1. Vôi trong bạn pha cùng với 3 lít nước lọc, khuấy đều sau đó lọc lấy phần nước trong. Tiếp tục chia phần nước vôi này làm đôi.

Bước 2. Lá dứa sau khi rửa sạch, bạn cắt nhỏ rồi cho vào máy xay. Đổ vào thêm một nửa phần nước vôi trong, xay nhuyễn rồi lọc lấy phần nước, bỏ xác là ta có phần nước lá dứa.

Bước 3. Phần bột gạo và bột năng bạn trộn đều với nhau rồi chia làm 2 phần. Phần đầu tiên bạn hòa chung với nửa nước vôi trong còn lại, cho vào một miếng vải lọc rồi bóp để lọc lấy bột.

Bước 4. Phần bột thứ 2 bạn hòa chung với nước lá dứa, tiếp đó cũng cho vào miếng vải lọc để lọc lấy bột. Vậy là ta đã có 2 phần bột, một phần màu trắng và một phần màu xanh.

Bước 5. Cho 2 phần bột vào 2 nồi khác nhau, khuấy đều tay cho tới khi thấy phần bột trong, có bọt khí thì trút nước tro tàu vào, mỗi nồi một nửa, khuấy tiếp cho tan đều.

Bước 6. Sau khi khuấy xong, bạn trút phần bột ở 2 nồi vào chung với nhau, trộn thật đều tay để bánh đúc có đường gân màu xanh – trắng xen kẽ.

Bước 7. Chuẩn bị khuôn bánh, phết dầu ăn vào trước sau đó đổ phần bánh đúc vào, dàn đều rồi mang đi hấp cách thủy khoảng 15 – 20 phút. Sau khi bánh chín thì lấy ra chờ nguội.

Bước 8. Tiếp đến ta làm phần nước sốt. Bạn cắt nhỏ đường thốt nốt rồi cho vào cùng với nước cốt dừa, đun sôi rồi trút ra để riêng.

Bước 9. Sau khi bánh đúc nguội, bạn lấy ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng vừa ăn là xong.

Khi ăn, bạn xếp bánh đúc ra đĩa, rắc mè rang và rưới nước sốt lên trên là có thể thưởng thức được rồi.