Bước 1. Đậu xanh sau khi mua về, bạn ngâm khoảng 5 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm. Bột sắn dây bạn hòa chung với 100ml nước, để riêng. Lá dứa rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2. Đậu sau khi ngâm, bạn cho vào nồi hấp chín, hấp xong thì chia ra làm 2 phần bằng nhau. Một phần để nấu chè còn một phần để nặn viên.

Bước 3. Cho một nửa phần đậu xanh vào chung với 100ml nước cốt dừa, bỏ vào máy xay nhuyễn.

Bước 4. Xay xong đậu, bạn trộn hỗn hợp trên với 200gr bột nếp, thêm vào 1 thìa muối, 200gr đường và bắt đầu nhào bột. Nhào tới khi nào bột đạt độ dẻo mịn là được.

Bước 5. Bột sau khi được nhào cho dẻo mịn thì bạn bắt đầu nặn thành từng viên nhỏ, kích thước tùy ý muốn, thực hiện cho đến khi hết bột.

Bước 6. Đun một nồi nước sôi rồi trút phần bột viên đó vào luộc, khi nào thấy bột hơi trong, nổi lên là đã chín, có thể vớt ra.

Bước 7. Cho lá dứa vào nồi chung với 1 lít nước và đun sôi, tiếp đó cho 200gr đường vào nấu cho đường tan. Sau đó vớt lá dứa ra và hòa thêm nước bột sắn dây vào, khuấy đều.

Bước 8. Tiếp đó bạn cho phần đậu xanh còn lại vào nồi chè, nấu tiếp cho chín mềm. Cuối cùng bạn trút phần bột viên vào, nấu thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp là xong.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chè đậu xanh rồi, khi ăn chỉ cần múc ra bát ăn nóng hay nguội đều được, ăn nguội có thể thêm đá như một món giải khát.