Bước 1. Hòa chung bột cao quy linh với 1 lít nước, khuấy đều và nhẹ tay cho tới khi hỗn hợp hòa vào nhau.

Bước 2. Đun sôi nước hòa bột cao quy linh này, vừa đun vừa khuấy cho tới khi phần nước hơi sệt thì tắt bếp. Trút ra tô, chờ hơi nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong khoảng 45 phút. Vậy là ta làm xong phần thạch cao quy linh.

Bước 3. Khoai lang, khoai tím các loại sau khi mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch sau đó đem hấp hoặc luộc chín.

Bước 4. Mang phần khoai vừa luộc ra nghiền cho thật nhuyễn để chuẩn bị làm topping.

Bước 5. Trộn đều khoai nghiền với 120gr đường bột và 160gr bột năng. Sau khi trộn xong thì bạn thêm nước và tiến hành nhào bột. Nếu làm nhiều loại khoai thì cần tách riêng từng loại để giữ màu nhé.

Bước 6. Khi bột khoai đã dẻo, bạn nặn khối khoai thành từng thỏi dài sau đó cắt thành từng viên nhỏ kiểu topping. Bạn có thể tùy biến thành những hình dạng khác nếu thích.

Bước 7. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho phần topping vừa nặn trên vào luộc trong khoảng 5 phút rồi vớt ra cho ngay vào nước đá. Việc này giúp topping vừa trong đẹp mắt, lại không bị dính vào nhau.

Bước 8. Chuẩn bị bát, múc phần thạch cao quy linh vào trước, tiếp đó cho topping khoai dẻo vào, chan thêm nước cốt dừa, nước đường, ít đã viên vào là bạn đã có ngay một bát chè khoai dẻo tuyệt ngon rồi.

Vậy là ta đã hoàn thành xong món chè khoai dẻo