Ruốc cá hồi

Cách làm ruốc cá hồi hay còn gọi là chà bông cá hồi khá đơn giản, chỉ với một vài công đoạn là bạn đã có ngay một món ăn dặm rất ngon cho bé, có thể bảo quản dùng dần tiện lợi.

In Pin

Thể Loại: Món chính

Ẩm Thực: Việt Nam

Từ khóa: Bánh canh, Cá, Cá hồi

Chế biến: 15 mins

Nấu: 45 mins

Tổng thời gian: 1 hr

Phục vụ: 3 người

Calories: 320kcal

Cost: 80.000 VNĐ

Nguyên liệu

▢ 500 g cá hồi (cá hồi bạn phải chọn loại phi lê, đã bỏ hoàn toàn da và xương, như vậy thì khi tơi cá mới dễ, không bị mắc xương.)
▢ 500 ml sữa tươi không đường
▢ 1 thìa muối
▢ 1 thìa rượu
▢ 2 nhánh sả bạn đập dập (cắt khúc)
▢ 1 thìa nhỏ hạt nêm
▢ 1 củ gừng gọt vỏ thái lát
▢ 1 ít hành lá thái nhỏ.

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên cần khử mùi cá đã, bạn cho cá vào tô và rưới sữa tưỡi cùng một thìa muối vào, tiến hành ngâm cá để khử mùi tanh cũng như làm cá tươi ngon.
Nếu cá đông lạnh thì bạn cần ngâm qua đêm còn cá tươi thì bạn ngâm 30 phút là đủ. Ngâm xong bạn lấy cá ra và dùng khăn thấm khô, bạn không rửa lại cá nhé.
Bước 2: Bạn trộn cá với các nguyên liệu hạt nêm, sả, rượu, gừng và hành sau đó mang cá đi hấp cho tới khi cá chín, khoảng 30 phút là cá chín đều rồi đấy.
Sau khi cá được hấp chín, bạn chờ nguội rồi dùng tay xé cá thành từng miếng nhỏ, giã nhuyễn cá thành từng sợi mịn nhỏ.
Bước 3: Đun nóng một cái chảo chống dính, khi chảo nóng thì hạ lửa liu riu và cho cá vào đảo đều tay, khi cá gần khô thì nêm nếm lại cho vừa miệng, đảo tới khi thấy cá chín vàng đẹp mắt, bông lên là có thể tắt bếp được rồi.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Món này có thể ăn kèm cơm nóng hay các món khác như bánh mì, cháo cực ngon, đặc biệt rất hợp khẩu vị trẻ nhỏ, bạn nên làm nhiều để cho bé ăn dần.

Thêm ghi chú riêng của bản thân