Bước 1: Thịt vịt sau khi mua về bạn dùng nước muối loãng rửa vịt để khử bớt mùi sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bây giờ bạn có 2 lựa chọn là để nguyên vịt hoặc chặt thành từng miếng lớn.

Lời khuyên của Bếp là nên chặt thành miếng cho dễ ướp và nướng, chặt xong bạn dùng que nhọn chọc sơ trên da vịt nhé.

Bước 2: Pha một hỗn hợp gồm dầu hào, chao, tỏi băm, đường, xì dầu, ớt bột, muối và tiêu, số lượng thì như đã chuẩn bị ở trên nhé.

Pha xong bạn dùng một nửa hoặc 2/3 số hỗn hợp này cho vào cùng vịt, trộn đều và ướp tầm nửa tiếng cho ngấm đều gia vị.

Nướng vịt bằng bếp than

Với những món nướng thì dùng bếp than để nướng vẫn đem lại chất lượng món ăn ngon nhất. Sau khi thịt vịt đã ngấm đều gia vị thì bạn xếp vịt lên vỉ nướng và bắt đầu nướng trên bếp than hồng.

Bước 3: Bạn nướng một mặt trong khoảng 15 phút, sau đó quét lớp gia vị còn lại lên thịt vịt, đổi bên và nướng mặt còn lại trong vòng 10 phút nữa là xong.

Nướng vịt trên bếp than

Việc quét gia vị này không chỉ giúp thịt vịt đậm đà, có màu đẹp mắt mà còn giữ cho thịt vịt không bị khô trong quá trình nướng.

Bạn cũng nhớ chú ý không để lửa than quá to sẽ làm vịt bị cháy xém, không đẹp mắt, mất ngon.

Trong quá trình nướng vịt, bạn cũng tranh thủ cắt nhỏ cà tím và đậu bắp, cho lên nướng cùng để ăn kèm luôn.

Cách làm vịt nướng chao bằng lò nướng

Dù vẫn biết nướng bằng bếp than là ngon nhất, tuy nhiên nếu như điều kiện không cho phép, không gian không chịu được khói thì bạn có thể dùng lò nướng thay thế. Cũng khá đơn giản thôi.

Bạn cũng xếp thịt lên vỉ như thường lệ, mở lò ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút. Sau khi lò nóng bạn cho thịt vịt vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C.

Tương tự như nướng than, bạn nướng 15 phút thì lấy vịt ra, quét thêm gia vị để giúp vịt không khô, đẹp mắt rồi cho vào nướng mặt còn lại trong 10 phút nữa.

Cũng có thể sử dụng lò nướng

Để ý khi thịt chín thì tắt lò, lấy vịt ra chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, trình bày ra đĩa cùng ít xà lách, dưa leo và thưởng thức, đừng quên chuẩn bị thêm một chén nước chấm nhé.

Để làm nước chấm vịt nướng chao, bạn không cần chuẩn bị gì nhiều mà có thể tận dụng phần gia vị có sẵn.

Cụ thể bạn pha một hộn gợp bao gồm 2 muỗng đường, 1 muỗng chao đỏ, 2 muỗng nước cốt chanh cùng với gừng, ớt và tỏi băm, khuấy đều lên với nhau là xong.