Bước 1: Sả, gừng và tỏi bạn rửa sạch, bỏ lớp vỏ ngoài sau đó đập dập và băm cho thật nhỏ.

Tiếp theo bạn cho phần tỏi gừng sả này vào chung với tất cả các gia vị khác đã chuẩn bị ở trên trộn cho đều.

Bước 2: Thịt lợn bạn rửa sạch sau đó tiến hành thái thành từng bản to, hơi mỏng. Bạn nhớ thái theo hướng dọc để khi làm xong thì xé thịt được dễ hơn.

Thái thịt xong thì bạn cho vào chung với hỗn hợp gia vị ở trên, tiến hành ướp qua đêm cho thịt ngấm đều và kĩ gia vị, có thể ướp trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Sau khi bạn ướp thịt qua đêm và đảm bảo thịt đã ngấm gia vị thì bắt đầu chuẩn bị chảo, đun nóng chảo rồi cho thịt vào rim cho thịt ra nước để làm thịt lợn giả bò khô.

Khi thịt ra nước thì nâng lửa lên và cứ rim như vậy cho tới khi nào nước thịt cạn hết, thịt co lại và hơi dẻo là có thể tắt bếp rồi.

Bây giờ bạn chỉ cần dùng chày đập dập miếng thịt hoặc cán cho miếng thịt mỏng và dẹt ra, bạn nhớ chờ thịt nguội rồi hãy cán thịt nhé.

Bước 4: Bây giờ bạn chỉ cần trải các miếng thịt lên khay nướng và bắt đầu sấy bằng hơi nóng, bạn cứ canh tầm 3 – 5 phút thì trở mặt một lần, cứ làm như vậy cho tới khi thịt khô hẳn, dễ xé và dai là xong rồi đó.

Bạn có thể nướng than, nướng bằng lò vi sóng hoặc nếu không thì rang từ từ trên chảo đều được, miễn là làm thịt khô từ từ.

Bạn có thể làm thịt lợn giả bò khô một lần thật nhiều, sau đó bỏ vào hộp kín để bảo quản và ăn dần, tránh những nơi ẩm mốc ra là được.