Thịt ba chỉ nướng có thể nói là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là dân nhậu. Chỉ với vài công đoạn đơn giản là ướp thịt sau đó mang nướng là bạn đã có ngay một món ăn cực ngon để lai rai.
Tương tự như món sườn nướng cơm tấm, có thể nói công đoạn ướp thịt ba chỉ nướng quyết định đến 80% hương vị món ăn, bởi vậy mà nhiều người rất chú trọng vào công đoạn này, làm sao để ướp được miếng thịt khi nướng lên vừa mềm, vừa đậm đà lại dậy mùi thơm.
Cách ướp thịt ba chỉ nướng mà Bếp sắp giới thiệu tới các bạn dưới đây sẽ giúp bạn có một món thịt nướng ngon mềm với những công đoạn chế biến đơn giản nhất, cùng bắt đầu nhé.
Cách ướp thịt ba chỉ nướng ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg thịt ba chỉ
- 20g tỏi
- 100g hành khô
- 1 muỗng nhỏ muối tinh
- 1 muỗng nước tương
- 1 muỗng sa tế
- 1 muỗng dầu hào
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng nhỏ ngũ vị hương
Khá đơn giản phải không nào, lại toàn nguyên liệu rẻ và dễ kiếm nữa, nếu có nhu cầu ăn nhiều hơn hay ít hơn thì bạn tự điều chỉnh lại gia vị cho hợp lý nhé.
Cách ướp thịt ba rọi nướng đậm đà
Sơ chế
Bước 1: Thịt ba chỉ bạn phải chọn được miếng liền khối, phần mỡ vừa phải để đảm bảo miếng thịt đủ độ ẩm khi nướng nhưng không được quá ớn. Sau khi chọn được thịt ngon, bạn dùng muối hột chà sát quanh miếng thịt để khử bớt mùi rồi rửa lại bằng nước sạch, cắt miếng bản to và dày gần 1cm.
Bước 2: Hành và tỏi bạn bóc vỏ, thái nhỏ rồi băm cho thật nhuyễn, nếu có máy xay để xay thì càng tốt. Sau khi xay nhuyễn, bạn dùng vải mỏng bọc lại và vắt lấy nước cốt.
Mẹo: sở dĩ ta không dùng hành tỏi băm bởi khi nướng dễ có mùi khét, dùng nước cốt sẽ khắc phục được vấn đề này mà vẫn giữ được mùi vị của hành tỏi băm.
Ướp thịt ba chỉ nướng
Bước 3: Chuẩn bị tô lớn, sau đó cho thịt vào chung với các gia vị đã chuẩn bị từ trước gồm muối, nước tương, sa tế, dầu hào, mật ong, ngũ vị hương và phần nước cốt hành tỏi đã vắt lúc trước. Bạn trộn cho các nguyên liệu đều vào nhau và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Nướng thịt ba chỉ
Bước 4: Với món nướng thì bếp than vẫn là chuẩn nhất, xếp thịt ba chỉ lên vỉ nướng, không được quá sát nhau rồi đưa lên bếp bắt đầu nướng. Bạn nướng cho một mặt gần chín thì quét một lớp nước ướp thịt lên 2 mặt của miếng thịt để miếng thịt không bị khô, trở mặt và nướng nốt mặt còn lại cho tới khi chín cả 2 mặt thì gắp xuống.
Lưu ý: Khi nướng thịt bạn hạn chế lật mặt thịt quá nhiều lần nhé, tốt nhất là căn một mặt chín rồi lật mặt còn lại là được.
Thịt ba chỉ nướng
Nguyên liệu
- 1 kg thịt ba chỉ
- 20 g tỏi
- 100 g hành khô
- 1 muỗng nhỏ muối tinh
- 1 muỗng nước tương
- 1 muỗng sa tế
- 1 muỗng dầu hào
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng nhỏ ngũ vị hương
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Thịt ba chỉ bạn phải chọn được miếng liền khối, phần mỡ vừa phải để đảm bảo miếng thịt đủ độ ẩm khi nướng nhưng không được quá ớn. Sau khi chọn được thịt ngon, bạn dùng muối hột chà sát quanh miếng thịt để khử bớt mùi rồi rửa lại bằng nước sạch, cắt miếng bản to và dày gần 1cm.
- Bước 2: Hành và tỏi bạn bóc vỏ, thái nhỏ rồi băm cho thật nhuyễn, nếu có máy xay để xay thì càng tốt. Sau khi xay nhuyễn, bạn dùng vải mỏng bọc lại và vắt lấy nước cốt.
- Mẹo: sở dĩ ta không dùng hành tỏi băm bởi khi nướng dễ có mùi khét, dùng nước cốt sẽ khắc phục được vấn đề này mà vẫn giữ được mùi vị của hành tỏi băm.
Ướp thịt ba chỉ nướng
- Bước 3: Chuẩn bị tô lớn, sau đó cho thịt vào chung với các gia vị đã chuẩn bị từ trước gồm muối, nước tương, sa tế, dầu hào, mật ong, ngũ vị hương và phần nước cốt hành tỏi đã vắt lúc trước. Bạn trộn cho các nguyên liệu đều vào nhau và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Nướng thịt ba chỉ
- Bước 4: Với món nướng thì bếp than vẫn là chuẩn nhất, xếp thịt ba chỉ lên vỉ nướng, không được quá sát nhau rồi đưa lên bếp bắt đầu nướng. Bạn nướng cho một mặt gần chín thì quét một lớp nước ướp thịt lên 2 mặt của miếng thịt để miếng thịt không bị khô, trở mặt và nướng nốt mặt còn lại cho tới khi chín cả 2 mặt thì gắp xuống.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Vậy là bạn đã hoàn thành việc ướp và nướng thịt ba chỉ rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành rất đơn giản đó là miếng thịt mềm, không quá khô, khi ăn đậm đà, có mùi thơm của hành tỏi. Nướng xong bạn gắp xuống ăn luôn khi còn nóng cùng với rau sống như xà lách hay rau cải cực kì ngon.
Chỉ vài bước đơn giản, nguyên liệu rẻ và dễ làm là bạn đã có ngay món thịt nướng để cả nhà lai rai vào cuối tuần rồi, đừng quên tham khảo cách làm thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc và thực hành ngay hôm nay nhé.
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
