Bước 1: Thịt heo sau khi mua về bạn sơ chế bằng cách rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn. Để có món thịt xào chua ngọt ngon thì bạn nên thái thành miếng vuông cỡ quân cờ.

Để ráo nước rồi cho thịt vào tô chung với nước tương, dầu hào và nước cốt gừng trộn đều, ướp thịt hơn 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Hành tây bạn thái nhỏ hoặc bổ múi cau đều được, cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng, ớt chuông và dứa bạn cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ luôn.

Rất đơn giản thôi, bạn trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt đã chuẩn bị ở trên khuấy cho đều vào nhau, sau đó bạn cho lên bếp và đun nhỏ lửa cho tới khi phần nước này sệt lại là được.

Bạn trộn các loại bột đã chuẩn bị ở trên bao gồm bột nở, bột mì và bột khoai tây, chêm thêm một ít nước và đánh cho hỗn hợp hoà đều.

Tiếp tục đập một quả trứng vào và đánh nhanh tay cho tới khi hỗn hợp bột trở nêm sánh mịn lại, hơi nhuyễn. Nếu phần bột khô bạn có thể chêm thêm nước cho tới khi hỗn hợp nhuyễn và mịn, không vấn đề gì.

Bước 3: Bạn đun nóng 300ml dầu ăn trong chảo, tốt nhất là chọn chảo lòng sâu để tiết kiệm dầu khi chiên thịt.

Bây giờ bạn nhúng thịt vào hỗn hợp bột và thả vào chảo dầu chiên cho tới khi thấy thịt heo chín vàng đều các mặt thì vớt ra. Phần rau củ như cà rốt, hành tây, dứa và ớt bạn cũng cho vào chảo chiên cho vừa chín luôn.

Bước 4: Bạn chuẩn bị chảo và đun nóng lại phần nước sốt, sau đó cho các nguyên liệu đã chiên như thịt heo, ớt chuông, dứa, hành tây và cà rốt vào xào chung.

Bạn nhớ giữ nhỏ lửa để thịt chín từ từ và thấm đều được phần nước sốt chua ngọt nhé. Xào tới khi thịt chín mềm thì bạn tắt bếp và trút ra đĩa