Gà sau khi mua về bạn dùng nước muối loãng để rửa qua sau đó rửa lại bằng nước sạch để khử mùi. Tiếp theo bạn đun một nồi nước, thêm một muỗng bột canh và cho lườn gà vào luộc chín, sau đó bạn vớt gà ra, chờ nguôi thì xé thành từng sợi vừa ăn.

Lưu ý: bạn canh cho thịt gà vừa chín là vớt ra ngay, bởi nếu luộc quá kĩ thì thịt gà sẽ bị khô, món nộm sẽ không ngon.

Nước trộn nộm gà chúng ta phải dùng nước mắm ngon nhé, bạn chuẩn bị 2 muống nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, thêm ít lát ớt băm, cho tất cả nguyên liệu vào chén nhỏ và khuấy đều. Bạn có thể tăng giảm nguyên liệu sao cho hợp khẩu vị nhất.

Hành khô bạn lột hết vỏ sau đó thái lát mỏng, tiếp theo bạn đun nóng một ít dầu trên chảo và cho hành khô vào phi lên cho thơm, bạn nhớ để lửa vừa cho tới khi thấy hành chuyển vàng thì hạ lửa nhỏ xuống, đảo tiếp cho tới khi hành khô vang đều, trút ra để ráo dầu.

Cà rốt bạn rửa sạch sau đó gọt vỏ, thái hoặc bào thành sợi nhỏ, dưa chuột bạn cũng làm tương tự. Hành tây bạn ngâm với nước đá lạnh tầm 10 phút, sau đó bạn cũng lột vỏ và thái thành sợi mỏng, tiếp tục cho hành tây vào tô nhỏ và trộn cùng 2 muỗng đường.

Bạn chuẩn bị tô lớn, sau đó cho tất cả các nguyên liệu bao gồm thịt gà, hành tây, dưa chuột, cà rốt vào tô, trộn đều tất cả với nhau. Lấy chén nước sốt rưới từ từ vào phần nộm, vừa rưới vừa trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Tiếp theo bạn cho rau răm, rau thơm, lạc rang và phần hành phi vào chung, trộn lại thêm lần nữa là xong.