Go Back
–+ Người

Lẩu đầu cá hồi măng chua

Lẩu đầu cá hồi với những thành phần đơn giản nhưng lại mang tới cho bạn một món ăn thanh ngọt, nước dùng thơm cay kết hợp với măng chua và vị cá hồi beo béo, đây chắc hẳn là món ăn bạn không thể bỏ qua vào những ngày se lạnh.
In Pin
Thể Loại: Món chính, Món tiệc
Ẩm Thực: Việt Nam
Từ khóa: Cá hồi, đầu cá hồi, Lẩu, Lẩu cá, măng chua
Chế biến: 15 mins
Nấu: 30 mins
Tổng thời gian: 45 mins
Phục vụ: 4 Người
Calories: 430kcal
Cost: 100.000 VNĐ

Nguyên liệu
 

  • 2 đầu cá hồi
  • 1 chén măng chua
  • 3 trái cà chua
  • 1 miếng dứa
  • 2 nhánh hành lá
  • 1 trái ớt sừng
  • 1 bó nhỏ ngò gai
  • 1 ít rau mùi
  • 1 củ hành tím thái mỏng
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • Hơn 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • Các loại rau nhúng ăn kèm như mồng tơi (cải cúc tuỳ sở thích)

Cách làm

Sơ chế
  • Bước 1: Đầu cá hồi sau khi mua về bạn khử bớt mùi bằng cách dùng nước muối loãng để rửa qua, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
  • Bạn tiếp tục chặt đầu cá làm đôi hoặc làm 4 tuỳ sở thích, để ráo nước rồi ướp cá với một ít nước mắm và hạt nêm.
  • Bước 2: Măng chua bạn rửa sạch, dứa bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng, cà chua bạn cũng rửa sạch sau đó thái múi cau nhé. Ớt sừng bạn rửa sạch rồi thái lát, các loại rau nhúng, hành ngò rửa sạch rồi cắt khúc.
Chế biến
  • Bước 3: Bạn đun nóng một ít dầu ăn trong nồi rồi cho hành băm và tỏi băm vào phi lên cho thật thơm, khi hành tỏi dậy mùi thì bạn cho đầu cá vào xào sơ qua cho săn lại, đầu cá xém xém.
  • Bước 4: Bạn đổ vào nồi một lượng nước đủ làm nước lẩu và đun sôi lên, trong quá trình đun bạn nhớ canh vớt bọt cho nước được trong đẹp mắt.
  • Bước 5: Khi nước sôi thì bạn trút rau củ bao gồm măng, dứa và cà chua vào nấu chín, nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi cho nước cốt canh vào tạo độ chua, thêm hành ngò, ớt thái lát vào, hạ lửa nhỏ để giữ nhiệt là xong.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Khi ăn bạn trình bày nồi lẩu lên bàn, thêm rau ăn lẩu và bún xung quanh và bắt đầu nhúng rau vào thưởng thức thôi nào. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là đầu cá chín, nước dùng phải trong và có vị chua của măng, không tanh, ăn kèm rau nhúng và bún cực ngon.

Dinh dưỡng

Serving: 1Serving | Calories: 430kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 43g | Fat: 12g | Vitamin A: 21IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 12mg