Bước 1: Thịt bằm bạn cho vào tô, cho thêm rượu và một nửa phần bột bắp vào trộn đều và ướp tầm hơn 10 phút. Phần bột bắp còn lại bạn cho vào chén với trứng gà và đánh cho đều.

Cà tím bạn chỉ cần rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc ngắn rồi chẻ thành miếng vừa ăn là được.

Bước 2: Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo, khi dầu nóng thì bạn gắp cà tím nhúng vào chén trứng cho bám rồi cho vào chảo chiên cho tới khi cà đổi màu vàng đẹp mắt, gắp ra để ráo dầu.

Bước 3: Tận dùng dầu ăn còn trong chảo, bạn trút phần thịt bằm, tỏi băm, tương ớt vào xào cho tới khi thịt bằm hơi săn lại.

Bước 4: Bạn cho tiếp đường, giấm, rượu vang và khoảng 75ml nước lọc vào đun lửa vừa cho tới khi phần sốt này hơi sệt lại. Trút phần cà tím vào xào chung cho tới khi chín mềm, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp là xong.

Vậy là món cà tím xào đã hoàn thành rồi, yêu cầu món ăn khá đơn giản khi bạn chỉ cần cà tím chín mềm nhưng phần vỏ không bị khét, thịt bằm chín hơi dai, thấm phần sốt chua ngọt.